一种南瓜粑的制作方法技术

本发明专利技术公开一种南瓜粑的制作方法，包括以下步骤：（1）处理南瓜：取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝，每500g南瓜丝加入8‑12g粗盐进行腌制20‑30分钟，每10分钟打翻一次，取出、榨干水分，备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水35‑55℃的温水中进行浸泡2‑3小时，沥干打粉备用；（3）混料：取腌制后的南瓜丝、糯米粉和白糖以1：2‑3：0.08‑0.12的重量比进行混合，搅拌均匀，备用；（4）油炸：将步骤（3）处理后的混料捏成扁圆形后放入130‑165℃内的油锅内进行油炸，直至金黄色即可。该南瓜粑制作工序简单，美味可口，营养丰富，不添加化学添加剂，有利于保存，方便携带。

A method of making pumpkin cake

The invention discloses a method for making pumpkin cake, which includes the following steps: (1) treatment of pumpkin: the pumpkin is treated with a long cooked pumpkin, and the shredded silk is washed after the skin is washed, and each 500g pumpkin silk is added with 8 12g coarse salt for 20 minutes for 30 minutes, and the water is removed every 10 minutes, and the water is extracted and dried. (2) the glutinous rice is treated in warm water 3. 5 at 55 centigrade of warm water, soak 2 hours for 3 hours, drain and beat powder; (3) mixture: the pickled pumpkin, glutinous rice flour and sugar are mixed with the weight ratio of 1:2 3:0.08 0.12, stir well and spare; (4) fry: step (3) after the mixture is flat and then put in 130 165 centigrade. The oil is fried in the oil pan until it is golden yellow. The pumpkin cake is simple, delicious and nutritious. It does not add chemical additives, and is convenient for preservation and portability.

【技术实现步骤摘要】
一种南瓜粑的制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体的说，是涉及到一种南瓜粑的制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。南瓜是人们日常经常食用的食物，做法很多，但日常的做法储存难。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种南瓜粑的制作方法，该南瓜粑制作工序简单，美味可口，营养丰富，不添加化学添加剂，有利于保存，方便携带。为实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种南瓜粑的制作方法，包括以下步骤：（1）处理南瓜：取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝，每500g南瓜丝加入8-12g粗盐进行腌制20-30分钟，每10分钟打翻一次，取出、榨干水分，备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水35-55℃的温水中进行浸泡2-3小时，沥干打粉备用；（3）混料：取腌制后的南瓜丝、糯米粉和白糖以1：2-3：0.08-0.12的重量比进行混合，搅拌均匀，备用；（4）油炸：将步骤（3）处理后的混料捏成扁圆形后放入130-165℃内的油锅内进行油炸，直至金黄色即可。进一步说明，所述南瓜丝、糯米粉和白糖以1：2：0.1的重量比进行混合。本专利技术具有如下有益效果：本专利技术以南瓜、糯米为原料，不添加任何化学添加，可口美味，营养丰富，方便携带。南瓜丝加入粗盐腌制可使得南瓜口感柔软，易于造型，加入糯米粉可增加柔韧性，增加营养。具体实施方式以下结合具体实施方式对本专利技术作进一步详细描述，但不限制本专利技术的保护范围和应用范围：实施例1一种南瓜粑的制作方法，包括以下步骤：（1）处理南瓜：取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝，每500g南瓜丝加入8g粗盐进行腌制20分钟，每10分钟打翻一次，取出、榨干水分，备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水35℃的温水中进行浸泡2小时，沥干打粉备用；（3）混料：取腌制后的南瓜丝、糯米粉和白糖以1：2：0.1的重量比进行混合，搅拌均匀，备用；（4）油炸：将步骤（3）处理后的混料捏成扁圆形后放入130℃内的油锅内进行油炸，直至金黄色即可。实施例2一种南瓜粑的制作方法，包括以下步骤：（1）处理南瓜：取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝，每500g南瓜丝加入12g粗盐进行腌制30分钟，每10分钟打翻一次，取出、榨干水分，备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水55℃的温水中进行浸泡3小时，沥干打粉备用；（3）混料：取腌制后的南瓜丝、糯米粉和白糖以1：2：0.08的重量比进行混合，搅拌均匀，备用；（4）油炸：将步骤（3）处理后的混料捏成扁圆形后放入165℃内的油锅内进行油炸，直至金黄色即可。实施例3一种南瓜粑的制作方法，包括以下步骤：（1）处理南瓜：取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝，每500g南瓜丝加入10g粗盐进行腌制25分钟，每10分钟打翻一次，取出、榨干水分，备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水45℃的温水中进行浸泡2.5小时，沥干打粉备用；（3）混料：取腌制后的南瓜丝、糯米粉和白糖以1：2.5：0.12的重量比进行混合，搅拌均匀，备用；（4）油炸：将步骤（3）处理后的混料捏成扁圆形后放入150℃内的油锅内进行油炸，直至金黄色即可。本专利技术以南瓜、糯米为原料，不添加任何化学添加，可口美味，营养丰富，方便携带。南瓜丝加入粗盐腌制可使得南瓜口感柔软，易于造型，加入糯米粉可增加柔韧性，增加营养。以上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施只局限于这些说明。对于本专利技术所属
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下做出若干等同替代或明显变型，而且性能或用途相同，都应当视为属于本专利技术由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜粑的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）处理南瓜：取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝，每500g南瓜丝加入8‑12g粗盐进行腌制20‑30分钟，每10分钟打翻一次，取出、榨干水分，备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水35‑55℃的温水中进行浸泡2‑3小时，沥干打粉备用；（3）混料：取腌制后的南瓜丝、糯米粉和白糖以1：2‑3：0.08‑0.12 的重量比进行混合，搅拌均匀，备用；（4）油炸：将步骤（3）处理后的混料捏成扁圆形后放入130‑165℃内的油锅内进行油炸，直至金黄色即可。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜粑的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）处理南瓜：取长熟的南瓜去皮洗净后刨丝，每500g南瓜丝加入8-12g粗盐进行腌制20-30分钟，每10分钟打翻一次，取出、榨干水分，备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水35-55℃的温水中进行浸泡2-3小时，沥干打粉备用；（3）混料：取腌制后的...

【专利技术属性】
技术研发人员：万莉，
申请(专利权)人：万莉，
类型：发明
国别省市：广西,45