一种居家养生米粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种居家养生米粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术所述的保健淮山腐竹由以下重量份的原料制成：大豆90～110份、淮山粉50～60份、烧仙草粉8～10份、魔芋粉5～8份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、白扁豆10～15份、赤小豆8～10份、肉豆蔻5～8份、莱菔子3～5份。制备方法，包括以下步骤：按重量份配比称取各原料、泡豆、磨浆、煮浆、提取腐竹、烘干、包装等。本发明专利技术的配料都是药食同源食品，营养丰富且均衡，具有提神醒脑、降脂助消化、清热解毒、美容养颜的保健功效，吃起来美味可口，有香、滑、嫩、爽、韧的感觉，不仅可作为大众食品食用，而且具有一定的养生保健效果。

A kind of home health rice flour and its preparation method

The invention relates to a home health rice noodle and a preparation method thereof, which belongs to the field of food processing technology. The health care mountain sauces are made of 90~110 parts of soya bean, 50~60 parts of Jai Shan powder, 8~10 portions of roburnt grass powder, 5~8 phr of konjac powder, 2~4 copies of Poria powder, 3~5 portions of papaya powder, 10~15 parts of white lentils, 8~10 soy bean, 5~8 parts of nutmeg and 3~5 Raphani. The preparation method comprises the following steps: weighing raw materials, beans, refining, boiling, extracting Yuba, drying and packaging according to the weight ratio. The ingredients of the invention are both medicine and food homologous food, rich in nutrition and balanced. It has the health effect of refreshing and waking up brain, reducing fat and helping digestion, clearing heat and detoxifying, beauty and beauty. It is delicious, fragrant, slippery, tender, crisp and tough. It can not only be used as a popular food, but also has a certain health care effect.

【技术实现步骤摘要】
一种居家养生米粉及其制备方法
本专利技术涉及一种居家养生米粉及其制备方法，属于食品加工

技术介绍
随着社会的进步和经济的发展，人们保健意识的增强，越来越多的人开始重视保健，追求休闲、享受的生活方式，崇尚自然食物的意识，对生活品质也提出了更高的要求。目前，米粉普遍作为充饥食品食用，难以满足人们对养生健康的需求。更多的人选择了通过食用功能性食物进行养生保健，本专利技术的居家养生米粉通过合理的搭配，使其营养更丰富，添加的食材成分，具有健脾益胃、补气养血、清热解毒、美容养颜作用，使其在满足人们日常营养需求的同时更能养生保健，有益身体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种居家养生米粉及其制备方法，本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种居家养生米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大米50份、烧仙草粉5～7份、魔芋粉3～5份、山药粉3～5份、葛根粉3～5份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、莲子2～4份、白果1～3份、杏仁2～4份、薏苡仁2～4份。进一步，由以下重量份的原料制成：大米50份、烧仙草粉6～7份、魔芋粉3～4份、山药粉4～5份、葛根粉4～5份、茯苓粉3～4份、木瓜粉3～4份、莲子2～3份、白果2～3份、杏仁3～4份、薏苡仁3～4份。本专利技术之养生米粉的制备方法，包括以下步骤：(1)按以下重量份配比称取各原料：大米50份、烧仙草粉5～7份、魔芋粉3～5份、山药粉3～5份、葛根粉3～5份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、莲子2～4份、白果1～3份、杏仁2～4份、薏苡仁2～4份；(2)将步骤(1)重量份配所称取的大米放入洗米桶中，浸泡2～4小时，要求米粒润胀，内无硬心，浸泡的目的是使米吸收软化，磨浆时降低能耗，获得细腻的米浆，浸泡后洗米，除去糠粉、灰尘及其它杂质，确保产品卫生和外观质量，备用；(3)将步骤(1)重量份配称取的莲子、白果、杏仁、薏苡仁去壳、清洗后，混合后浸泡3～5小时，备用；(4)将步骤(1)重量份配称取的烧仙草粉、魔芋粉、山药粉、葛根粉、茯苓粉、木瓜粉混合后放进缸中加清水搅拌成浆料，备用；(5)将经步骤(2)～(3)处理得到的大米、莲子、白果、杏仁、薏苡仁沥干水，进行混合后，置于青石磨浆机中加入适量清水磨浆，米浆经滤网流入贮浆桶，备用；(6)将经步骤(4)～(5)处理得到的浆料混合在一起，再次置于青石磨浆机中加磨成更细腻的浆料，磨浆的浓度应控制在波美度25～30°之间，米浆的粗细度应不低于80～90目，备用；(7)将经步骤(6)磨得的浆料，舀出平衡地铺放在自动蒸笼带上时，米浆在蒸汽的作用下伸展成一张张厚薄均匀的方形粉皮流出，温度稍微冷却，就要快速地将粉皮与蒸笼带分离，有序地铺在晒架上，放进烘干房内烘干，烘干1～2小时后取出，备用；(8)将经步骤(7)晾干的方形粉皮喷些清洁雾水，让粉皮慢慢变回湿润的状态，将粉皮撕下来一张张堆砌好，用方块木板牢牢地压住定型，约1小时后，将被锁定水分的粉皮再次拿出，用小木板将粉皮折成宽十五厘米、长度以粉皮的长度为限的长条，经过一系列工序的粉皮变得柔软，再将折好的粉皮送进切粉机，不多会儿，根根分明、柔韧有劲、粗细均匀的新鲜米粉切出，并将其有序地铺放在晾晒板竹托上，再次放进烘干房内烘干，烘干房温度应由低到高，最高不超过45～48℃，烘干约1～2小时即可；(9)包装：将经步骤(8)晾干后的米粉丝进行精选和计量包装，装箱入库。本专利技术所用烧仙草粉是凉粉草为主要原料加工而成的，具有去干降火，清热解毒，美容养颜的功效。本专利技术所用魔芋含有葡苷聚糖及可溶性膳食纤维，经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。本专利技术所用山药粉作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分；山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效；可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。本专利技术所用葛根粉其主要成分是淀粉，此外含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等；还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。本专利技术所用茯苓粉具有利尿、抗菌作用，能提高机体的免疫能力。此外，还有降低血糖、降低胃酸、增强离体心脏心缩等作用。本专利技术所用木瓜粉所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。本专利技术所用莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。本专利技术所用白果，除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。本专利技术所用薏苡仁为是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。总之，本专利技术的居家养生米粉，添加的原料都是国家允许的药食同源食材，营养丰富且均衡，具有提高机体的免疫力、降血脂、降血压、清热解毒、美容养颜等功效，有香、滑、嫩、爽、韧的口感，本专利技术米粉不仅可作为充饥食品食用，而且具有一定的养生保健效果。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1本实施例之居家养生米粉，由以下重量份的原料制成：大米50kg、烧仙草粉2.5kg、魔芋粉2.0kg、山药粉1.5kg、葛根粉2.0kg、茯苓粉1.5kg、木瓜粉1.5kg、莲子1.5kg、白果1.0kg、杏仁1.0kg、薏苡仁1.5kg。制备方法，包括以下步骤：(1)按以下重量份配比称取各原料：大米50kg、烧仙草粉2.5kg、魔芋粉2.0kg、山药粉1.5kg、葛根粉2.0kg、茯苓粉1.5kg、木瓜粉1.5kg、莲子1.5kg、白果1.0kg、杏仁1.0kg、薏苡仁1.5kg；(2)将步骤(1)所称取的大米放入洗米桶中，浸泡3小时，要求米粒润胀，内无硬心，浸泡后洗米，除去糠粉，灰尘及其它杂质，备用；(3)将步骤(1)所称取的取莲子、白果、杏仁、薏苡仁去壳、清洗后，混合浸泡4小时，备用；(4)将步骤(1)所称取的烧仙草粉、魔芋粉、山药粉、葛根粉、茯苓粉、木瓜粉混合后放进缸中加清水搅拌成浆料，备用；(5)将经步骤(1)～(2)处理得到的大米、莲子、白果、杏仁、薏苡仁沥干水、混合后，置于青石磨浆机中加入适量清水磨浆，米浆经滤网流入贮浆桶；(6)将经步骤(4)～(5)处理得到的浆料混合在一起，再次置于青石磨浆机中加磨成更细腻的浆料，磨浆的浓度应控制在波美度25°，米浆的粗细度应不低于80目。(7)将经步骤(6)磨得的浆料，舀出平衡地铺放在自动蒸笼带上时，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种居家养生米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大米50份、烧仙草粉5～7份、魔芋粉3～5份、山药粉3～5份、葛根粉3～5份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、莲子2～4份、白果1～3份、杏仁2～4份、薏苡仁2～4份。

【技术特征摘要】
1.一种居家养生米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大米50份、烧仙草粉5～7份、魔芋粉3～5份、山药粉3～5份、葛根粉3～5份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、莲子2～4份、白果1～3份、杏仁2～4份、薏苡仁2～4份。2.根据权利要求1所述的居家养生米粉的制备方法，包括以下步骤：(1)按以下重量份配比称取各原料：大米50份、烧仙草粉5～7份、魔芋粉3～5份、山药粉3～5份、葛根粉3～5份、茯苓粉2～4份、木瓜粉3～5份、莲子2～4份、白果1～3份、杏仁2～4份、薏苡仁2～4份；(2)将步骤(1)重量份配的大米放入洗米桶中，浸泡2～4小时，要求米粒润胀，内无硬心，浸泡后洗米，利用水高速流动的冲刷作用，除去糠粉，灰尘及其它杂质，备用；(3)将步骤(1)重量份配的莲子、白果、杏仁、薏苡仁去壳、清洗后，混合后浸泡3～5小时，备用；(4)将步骤(1)重量份配的仙草粉、魔芋粉、山药粉、葛根粉、茯苓粉、木瓜粉放进缸中加清水搅拌成浆料，备用；(5)将经步骤(1)～(2)处理得到的大米、莲子、白果、栀子、薏苡仁沥干水、混合后置于青石磨浆机中加入适量...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁明佳，梁明机，黄满飞，
申请(专利权)人：广西威颜食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45