一种天然食品香料的制备方法技术

本发明专利技术一种天然食品香料的制备方法，其特点是以栀子花、藿香和木瓜为原料，先将原料预处理后粉碎成颗粒然后采用均质和激光辅助提取，激光辐射过程是高频激光穿透萃取介质到达物料内部的过程，由于吸收了激光能，细胞内部的温度迅速上升，使得细胞内部的压力超过细胞壁膨胀所能承受的能力，使细胞破裂，其内的有效成分自由流出，并在较低的温度下溶解于萃取介质中，很好地保护了热敏性物质，激光萃取的萃取时间很短，大大提高了提取效率。

A preparation method of natural food spices

The invention is a preparation method of natural food spices, characterized by taking Gardenia Flower, Herba patchouli and papaya as raw materials, first pulverizing the raw materials into particles and then using the homogenization and laser assisted extraction. The laser radiation process is the process of the high frequency laser penetrating the extraction medium to the interior of the material, because of the absorption of laser energy. The internal temperature of the cell rises rapidly, making the pressure inside the cell beyond the capacity of the cell wall expansion and breaking the cell. The effective components in the cell are freely flowing out and dissolved in the extraction medium at a lower temperature. The heat sensitive material is well protected. The extraction time of the laser extraction is very short and greatly improved. Extraction efficiency.

【技术实现步骤摘要】
一种天然食品香料的制备方法
本专利技术属于食品香料的制造领域，具体涉及一种天然食品香料的制备方法。
技术介绍
受益于食品工业的稳定持续发展，食品添加剂工业也处于稳定快速发展之中。目前，全世界实际使用的食品添加剂已超过了5000种，年贸易额超过200亿美元，并且以较快速度递增，已成为食品工业中颇具生机和活力的领域之一。在目前广泛使用的数千种食品添加剂中，80%以上是化学合成的，在食品安全日益受到重视的今天，人们愈来愈重视食物中的添加剂问题，现在的很多食品，不论是腌渍类、冷藏类、奶、肠、饮料等，都会有食品香精这一添加类目，但是这类香精都是化学合成品，而且很多是芳香族含苯环类成分，长期食用，对人体危害很大，还容易诱发癌症。针对这一问题，国内许多学者都作出了大量的研究。中国专利申请CN201210592554.6，提供一种天然食品香料及其制备方法，其特征在于：包括如下组分：玫瑰花3-5份，薄荷1-1.5份，藿香1-2份，芫荽1-2份，将上述组分与20-30份纯净水混合，使用匀浆仪打碎60-90秒；与3倍体积95％食用乙醇混合，充分搅拌30min；静置1-2h；吸取上层液体，加热至60-80℃，直到酒精挥发完全，即得膏状天然食品香料。该专利技术的有益效果是：通过该种方法提取的食品香料，纯天然，无任何外在的添加物质，在冷藏情况下可以储存半年以上；成分中的薄荷有防腐作用，玫瑰花增添了甜蜜的香气，藿香和芫荽的香味使得该香料更丰满。该香料健康、自然，适合长期使用。该方法的缺陷是，产品的产出率低、原料浪费严重，原料中还有大量有益物质未能提取利用。中国专利申请申请CN201610527829.6公开了一种天然香料的制备方法，原料预处理：将原料粉碎成20～40目的颗粒；原料：罗汉果：绞股蓝：玛卡＝1：1.4～1.8：2.2～2.6。该专利技术采用微波辅助提取，微波辐射过程是高频电磁波穿透萃取介质到达物料内部的过程，由于吸收了微波能，细胞内部的温度迅速上升，使得细胞内部的压力超过细胞壁膨胀所能承受的能力，使细胞破裂，其内的有效成分自由流出，并在较低的温度下溶解于萃取介质中，很好地保护了热敏性物质，微波萃取的萃取时间很短，大大提高了提取效率；该专利技术生产的天然香料香气圆润和谐、纯正幽雅，香气丰富，不仅能有效解决因采取降焦减害而导致的烟草制品烟味淡、香气量不足的问题，还能改善卷烟产品质量，使余味舒适，甜润柔和。该方法需要在在超过1600MHz的高频微波振动的条件下进行，反应条件很难达到，而且该方法的生产成本过于昂贵。中国专利申请申请CN201010283255.5涉及一种天然香料的萃取方法及萃取物的应用，包括以下工艺步骤：(1)原料预处理；(2)两次石油醚回流萃取：将甘草颗粒和石油醚投入带有搅拌装置的萃取器中，进行两次石油醚回流萃取；(3)收集萃取器中的经石油醚两次萃取后的甘草颗粒，将甘草颗粒烘干；(4)三次微波回流萃取：将经烘干处理后的甘草颗粒投到带有搅拌装置的微波萃取器中，加入去离子水，进行三次微波回流萃取；(5)过滤：将第一、第二、第三次萃取液混合后，过滤，除掉沉淀；(6)浓缩：将经过滤后的三次萃取液的混合液减压浓缩，得到天然香料的萃取物。该专利技术缩短了提取时间，提高了提取效果；且此方法设备并不复杂，容易操作。缺陷是该方法使用范围有所局限，不能适用于新鲜植物的香料成分的提取。综上所述，现有的研究者们已经提出了相对完善的方法从植物体重提取有益物质，用于制备天然香料。但是，现有的方法提取效率低,难以保留香料纯正的天然香味。
技术实现思路
针对上述现有的食品香料的制备方法存在的产品率低、原料提取不充分、生产成本高的不足，本专利技术旨在提供一种制备纯天然的、健康、香味纯正的天然食品香料的方法。一种天然食品香料的制备方法，包括以下步骤：步骤（1）：将栀子花、藿香和木瓜的混合的物香料原料去除杂质后，用清水冲洗、去除灰尘和残留农药等毒害物质，置于阴凉、通风处晾干备用；步骤（2）：利用粉碎机将步骤（1）中所述晾干的植物香料原料粉碎，用45~75目筛网筛选，得到颗粒相对均匀的植物香料原料颗粒；步骤（3）：将步骤（2）中得到的植物香料原料颗粒按料液体积比为1：2~3的比例与50～95%体积浓度的乙醇溶液加入到带有搅拌装置的萃取反应器中，并将萃取反应器置于恒温水浴锅中，调整水浴锅温度为40~60℃，用机械搅拌装置以120~240rpm的转速缓慢搅拌、浸泡1～3h；用40目筛网过滤，将滤液和滤渣留下备用；步骤（4）：将步骤（3）中得到的滤渣投入到带有均质装置和功率2~5mw、波长为200~480nm的激光辅助萃取器中，按照固液体积比为1：1~1.5的比例向萃取器中加入50～95%体积浓度的乙醇，启动激光发射器和均质装置，处理4~6min，用40目筛网过滤，将滤液留下备用；步骤（5）：将步骤（3）和步骤（4）中得到的滤液混合，在60~80℃的水浴浓缩器中减压浓缩，得到天然香料的萃取物。优选的，步骤（1）中所述的植物香料原料是栀子花、藿香和木瓜以质量比5:1-2:2-4的混合物。优选的，步骤（4）中所述均质装置为高压均质机，压力为1.5-2.5MPa。高压均质机是利用柱塞通过高压输送物料，经均质阀达到粉碎的目的。本专利技术的技术要点是先把原料预处理后粉碎成颗粒然后采用均质和激光辅助提取，激光辐射过程是高频激光穿透萃取介质到达物料内部的过程，由于吸收了激光能，细胞内部的温度迅速上升，使得细胞内部的压力超过细胞壁膨胀所能承受的能力，使细胞破裂，其内的有效成分自由流出，并在较低的温度下溶解于萃取介质中，很好地保护了热敏性物质，激光萃取的萃取时间很短，大大提高了提取效率。本专利技术采用栀子花、藿香和木瓜作为香料组合原料，得到的香料香气圆润和谐、纯正幽雅，香气丰富。采用上述的技术方案，有以下的有益技术增效：（1）本专利技术提供了一种天然食品香料的制备方法，采用栀子花、藿香和木瓜作为香料组合原料，得到的香料香气圆润和谐、纯正幽雅，香气丰富。（2）本专利技术所涉及的技术方案中，从天然植物中提取香料的过程采用激光辅助，全部属于有机物质间物理作用，不包含任何形式得化学反应。因此，得到的香料成分更加纯正、不包含毒害性副产物；在较低的温度条件下完成，有效的保护了热敏性物质、减小有益成分的化学变质或者挥发，减小毒害副产品的同时还减小原料折损率。（3）本专利技术所涉及的技术方案中，高压均质和激光萃取的萃取时间很短，大大提高了提取效率、降低生产成本。附图说明图1是本专利技术所采用技术方案的工序流程图，其中：原料准备是指将收集的植物香料原料去除杂质、冲洗、通风晾干的步骤；原料粉碎是指将准备好的原料利用粉碎机粉碎成粉末或粒状的步骤；一次萃取是利用有机溶剂在低温条件下搅拌、浸泡，萃取原料中成分的步骤；激光辅助萃取是指将一次萃取后的植物香料粉末在均质和激光照射的条件下，进行辅助萃取的步骤；浓缩是指将一次萃取和激光辅助萃取得到的成分减压浓缩的过程。具体实施方式以下通过具体实施方式对本专利技术作进一步的详细说明，但不应将此理解为本专利技术的范围仅限于以下的实例。在不脱离本专利技术上述方法思想的情况下,根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更,均应包含在本专利技术的范围内。实施例1一种天然食品香料的制备方法，包括以下步骤：步骤（1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然食品香料的制备方法，包括以下步骤：步骤（1）：将栀子花、藿香和木瓜的混合的物香料原料去除杂质后，用清水冲洗、去除灰尘和残留农药等毒害物质，置于阴凉、通风处晾干备用；步骤（2）：利用粉碎机将步骤（1）中所述晾干的植物香料原料粉碎，用45~75目筛网筛选，得到颗粒相对均匀的植物香料原料颗粒；步骤（3）：将步骤（2）中得到的植物香料原料颗粒按料液体积比为1：2~3的比例与50～95%体积浓度的乙醇溶液加入到带有搅拌装置的萃取反应器中，并将萃取反应器置于恒温水浴锅中，调整水浴锅温度为40~60℃，用机械搅拌装置以120~240rpm的转速缓慢搅拌、浸泡1～3h；用40目筛网过滤，将滤液和滤渣留下备用；步骤（4）：将步骤（3）中得到的滤渣投入到带有均质装置和功率2~5mw、波长为200~480nm的激光辅助萃取器中，按照固液体积比为1：1~1.5的比例向萃取器中加入50～95%体积浓度的乙醇，启动激光发射器和均质装置，处理4~6min，用40目筛网过滤，将滤液留下备用；步骤（5）：将步骤（3）和步骤（4）中得到的滤液混合，在60~80℃的水浴浓缩器中减压浓缩，得到天然香料的萃取物。

【技术特征摘要】
1.一种天然食品香料的制备方法，包括以下步骤：步骤（1）：将栀子花、藿香和木瓜的混合的物香料原料去除杂质后，用清水冲洗、去除灰尘和残留农药等毒害物质，置于阴凉、通风处晾干备用；步骤（2）：利用粉碎机将步骤（1）中所述晾干的植物香料原料粉碎，用45~75目筛网筛选，得到颗粒相对均匀的植物香料原料颗粒；步骤（3）：将步骤（2）中得到的植物香料原料颗粒按料液体积比为1：2~3的比例与50～95%体积浓度的乙醇溶液加入到带有搅拌装置的萃取反应器中，并将萃取反应器置于恒温水浴锅中，调整水浴锅温度为40~60℃，用机械搅拌装置以120~240rpm的转速缓慢搅拌、浸泡1～3h；用40目筛网过滤，将滤液和滤渣留下备用；步骤（4）：将步骤（3）...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈庆，司文彬，
申请(专利权)人：成都新柯力化工科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51