一种玉米饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种玉米饮料及其制备方法。其制备方法是将玉米剥粒，玉米芯切片，煎煮，打浆，研磨，调配，均质，灌装，灭菌制得。本发明专利技术不仅具有生津止渴、调中开胃的特点，更具备降血脂、降血压、降血糖等独特的功效，为三高人群提供一种营养丰富的日常饮品。

A kind of corn beverage and its preparation method

The invention relates to a corn beverage and a preparation method thereof. The preparation method is corn peeling, corncob slices, decocting, beating, grinding, mixing, homogenizing, filling and sterilizing. The invention not only has the characteristics of Sheng Jin thirst, but also has the special effect of lowering blood fat, lowering blood pressure, reducing blood sugar and so on. It provides a kind of nutritious daily drink for the three high people.

【技术实现步骤摘要】
一种玉米饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种玉米饮料及其制备方法。
技术介绍
玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。我国的玉米资源非常丰富，产量位居世界第二，仅次于美国。玉米营养成份比较完全，但目前玉米大多数用于饲料加工业，进行深加工的企业比较少。随着人们生活水平不断提高，对膳食合理性要求不断提高，直接食用粗粮又不利于人体吸收，因此谷物饮料的研发是符合市场需求的大趋势。玉米包括玉米粒、玉米芯。其性甘，平，无毒，可归肾胃肝胆经，具有健脾利湿、利尿消肿、清肝利胆，主治水肿、白浊、消渴、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压病、乳痈、乳汁不通。江西《锦方实验录》记载“玉米粒400g，分四次煎煮，治疗糖尿病”；《民间常用草药汇编》记载玉米轴：“散乳核，治水痢。”现代研究表明玉米粒含有丰富的钙、铁、镁、硒、类胡萝卜素、尚有维生素Bi、B。、B。、烟酸、泛酸、生物素等B族维生素等人体必需的营养成分。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。现代药理研究也表明玉米粒具有抗氧化、廷缓衰老、降血糖、降血脂等作用。现在市场上的玉米饮料采用的原料均是玉米粒，其不足之处在于没有充分利用玉米芯中的有效成分，原料利用率低。本专利技术将玉米芯进行了提取，最大限度的保留了玉米的营养成分，克服了其他玉米饮料对原料利用不足的缺点，使产品功效得以充分保证。本专利技术不仅具有生津止渴、调中开胃的特点，更具备降血脂、降血压、降血糖等独特的功效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种玉米饮料及其制备方法，该饮料不仅具有生津止渴、调中开胃的特点，更具备降血脂、降血压、降血糖等独特的功效。本专利技术是通过以下技术方案实现的。一种玉米饮料，其特征在于由下述原料和重量配比制备而成：玉米1000～2500份，复合稳定剂30～80份，甜味剂1～800份，异抗坏血酸钠0.1～5份，食用盐1～15份，柠檬酸钾10～30份，玉米香精0.1～3份。本专利技术优选重量配比为：玉米1200～2000份，复合稳定剂40～70份，甜味剂3～700份，异抗坏血酸钠0.5～1.5份，食用盐5～10份，柠檬酸钾15～25份，玉米香精0.2～1份。本专利技术最佳重量配比为：玉米1600份，复合稳定剂55价，甜味剂500份，异抗坏血酸钠1份，食用盐7份，柠檬酸钾20份，玉米香精0.4份。如上所述的玉米饮料，其特征在于玉米包括玉米粒和玉米芯。如上所述的玉米饮料，其特征在于所述复合稳定剂是黄原胶、果胶和CMC-Na的组合。如上所述的玉米饮料，其特征在于所述的甜味剂是麦芽糖醇、安赛蜜或蜂蜜中的任何一种或一种以上。如上所述的玉米饮料，其特征在于制备方法是将玉米去包衣叶、须，洗净，剥粒，玉米芯切成！1～2cm的玉米芯块；玉米芯块加水煎煮30～60分钟，滤过，取煎煮液；将玉米粒加入煎煮液中煮5～15分钟，将玉米粒与煎煮液一起打浆，滤过，趁热于胶体磨中研磨，离心，得玉米汁；加入复合稳定剂、甜味剂、异抗坏血酸钠、柠檬酸钾及食用盐，搅拌均匀，加热至100℃，加纯化水调配，待温度降至85℃加入玉米香精，搅拌均匀，30bar、40bar分别均质1次后，趁热灌装，121℃灭菌20分钟，即得成品。本专利技术的特点是：(1)对玉米芯进行了提取，最大限度的保留了玉米的营养成分，使产品功效得以充分保证。(2)不添加任何防腐剂和色素，充分保留了玉米的原有风味，不仅具有生津止渴、调中开胃的特点，更具备降血脂、降血压、降血糖等独特的功效，为三高人群提供一种营养丰富的日常饮品。本专利技术临床研究资料一、材料与方法1、受试品：玉米饮料，由江西食方食坊中药食品有限公司提供。2、受试对象：按知情自愿原则选择18～65岁，单纯血脂异常的非住院高血脂症患者，半年内采血2次，如两玖均为血清胆固醇(TC)5.2mmol和/或血清甘油三酯(TG)1.65mmol/L作为备选对象。研究对象中排除妊娠或哺乳期妇女，对保健食品过敏者，合并有心、肝、肾和造血系统等严重疾病患者，以及短期内服用与受试功能有关的物品，未按规定食用受试品，无法判断疗效或资料不全影响功效或安全性判断者。3、服用方法：日服1～2次，每次1～2瓶，连续服用三个月。二、观察指标治疗前后血清总胆固醇(TC)，三酰甘油(TG)。三、功效判定标准1、显效：血清总胆固醇(TC)下降兰20％，三酰甘油(TG)下降兰40％2、有效：血清总胆固醇(TC)下降兰10％-20％，三酰甘油(TG)下降兰20％-40％。3、无效：未达到上述标准。四、结果表1服用前后血脂水平(mmol/L)表2服用前后临床疗效指标例数显效有效无效总有效率TC60251788.33％TG601401968.33％以上研究表明，玉米饮料可降低高血脂症患者的血清总胆固醇和三酰甘油水平，是高血脂症患者理想的饮品。具体实施方式下面结合实例进一步描述本专利技术：实施例1按下列比例称取原料：玉米1100份，黄原胶5份，果胶18份，羧甲基纤维素钠10份，安赛蜜5份，异抗坏血酸钠0.7份，食用盐5份，柠檬酸钾12份，玉米香精1.0份。制备方法：将玉米去包衣叶、须，洗净、剥粒，玉米芯切成2cm的玉米芯块；玉米芯块加水煎煮60分钟，滤过，取煎煮液；将玉米粒加入煎煮液中煮15分钟，将玉米粒与煎煮液一起打浆，滤过，趁热于胶体磨中研磨，离心，得玉米汁；加入复合稳定剂、甜味剂、异抗坏血酸钠、柠檬酸钾及食用盐，搅拌均匀，加热至100℃，加纯化水调配，待温度降至85℃加入玉米香精，搅拌均匀，30bar、40bar分别均质1次后，趁热灌装，121℃灭菌20分钟，即得成品。实施例2按下列比例称取原料：玉米2300份，黄原胶18份，果胶25份，羧甲基纤维素钠25份，麦芽糖醇733份，异抗坏血酸钠4份，食用盐10份，柠檬酸钾25份，玉米香精1份。制备方法：将玉米去包衣叶、须，洗净、剥粒，玉米芯切成lcm的玉米芯块；玉米芯块加水煎煮30分钟，滤过，取煎煮液；将玉米粒加入煎煮液中煮10贫钟，将玉米粒与煎煮液一起打浆，滤过，趁热于胶体磨中研磨，离心，得玉米汁；加入复合稳定剂、甜味剂、异抗坏血酸钠、柠檬酸钾及食用盐，搅拌均匀，加热至100℃，加纯化水调配，待温度降至85℃加入玉米香精，搅拌均匀，30bar、40bar分别均质1次后，趁热灌装，121℃灭菌20分钟，即得成品。实施例3按下列比例称取原料：玉米1300份，黄原胶6份，果胶25份，羧甲基纤维素钠10份，安赛蜜3.5份，异抗坏血酸钠0.8份，食用盐5份，柠檬酸钾16份，玉米香精0.4份。制备方法：将玉米去包衣叶、须，洗净、剥粒，玉米芯切成2cm的玉米芯块；玉米芯块加水煎煮45分钟，滤过，取煎煮液；将玉米粒加入煎煮液中煮15分钟，将玉米粒与煎煮液一起打浆，滤过，趁热于胶体磨中研磨，离心，得玉米汁；加入复合稳定剂、甜味剂、异抗坏血酸钠、柠檬酸钾及食用盐，搅拌均匀，加热至100℃，加纯化水调配，待温度降至85℃加入玉米香精，搅拌均匀，30bar、40bar分别均质1次后，趁热灌装，121℃灭菌20分钟，即得成品。实施例4按下列比例称取原料：玉米2000份，黄原胶4份，果胶35份，羧甲墓纤维素钠21份，麦芽糖醇600份，安赛蜜l份，异抗坏血酸钠1.2份，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米饮料，其特征在于由下述原料和重量配比制备而成：玉米1000～2500份，复合稳定剂30～80份，甜味剂1～800份，异抗坏血酸钠0.1～5份，食用盐1～15份，柠檬酸钾10～30份，玉米香精0.1～3份。

【技术特征摘要】
1.一种玉米饮料，其特征在于由下述原料和重量配比制备而成：玉米1000～2500份，复合稳定剂30～80份，甜味剂1～800份，异抗坏血酸钠0.1～5份，食用盐1～15份，柠檬酸钾10～30份，玉米香精0.1～3份。2.如权利要求1所述的玉米饮料，其中各原料的重量配比是：玉米1200～2000份、复合稳定剂40～70份、甜味剂3～700份、异抗坏血酸钠0.5～1.5份、食用盐5～10份、柠檬酸钾15～25份、玉米香精0.2～1份。3.如权利要求1或2所述的玉米饮料，其中各原料的重量配比是：玉米1600份、复合稳定剂55份、甜味剂500份、异抗坏血酸钠1份、食用盐7份、柠檬酸钾20份、玉米香精0.4份。4.如权利要求1～3所述的玉米饮料，其特征在于玉米包括玉米粒和玉米芯。5.如...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：天津钧濡科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12