餐、饭馆和家庭的油烟净化装置制造方法及图纸

本发明专利技术为家庭和餐、饭馆的油烟净化装置，属厨房排油烟装置。适用我国的高温烹饪。所解决问题：1、高效抽吸餐、饭馆和家庭爆炒油烟，将其高达1000μg/m

【技术实现步骤摘要】
餐、饭馆和家庭的油烟净化装置
本专利技术属排油烟装置，适用在我国餐、饭馆和家庭厨房内、外，净化高温烹饪产生的油烟污染。
技术介绍
众所周知，油烟污染是我国环境三大污染源之一。至今，我国餐、饭馆和家庭没有净化厨房内、外油烟污染的装置。抽排油烟，靠灶顶上方的大罩口和风机(或大排风扇)连接管道外排的简单装置。由于风机高悬于头顶，主妇、厨师们操作、呼吸均置身于大罩口下的上升油烟气雾中，爆炒时，锅口油烟中的高速率分子流更非常迅速逸出灶位，使整个厨房空间PM2.5超标污染，被烹饪者不断吸入肺泡而深受其害。逸出的微油液滴PM颗粒物等，则无处不至的粘附在厨房所有器物上，生成油、脂、垢、胶。烹饪时段，外排的油烟还造成了周边家居、建筑的污染，商住区大气环境PM2.5提升约10个以上百分点。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题有五：一、高效抽吸餐、饭馆、家庭的烹饪油烟。从下面家庭为例计算知：吸油烟机的的排风量为10m3/min，一餐20分钟排风量为200m3，若一餐用油100g，其中1/10气化，产生油气体积约0.7dm3，得到现吸油烟机抽吸油烟效率仅约1/100000。以致爆炒的厨房，产生高达1000μg/m3以上PM2.5的重污染。二、消除餐、饭馆厨房等油烟在灶内和机腔的油液集聚和脂、垢、胶的生成。三、阻断餐、饭馆、家庭因爆炒，油烟携带微油液滴、PM颗粒等逸出灶位的污染。四、消除餐、饭馆、家庭因高温烹饪油烟外排对外环境的污染。五、减轻餐、饭馆家、庭厨房等因使用大功率涡流或大排风扇等引起的超标噪声。本专利技术的技术方案一、餐馆、饭店厨房净化装置为：若干个灶位间串联合成。每个灶位间由顶板1、主风室部2、灶顶前沿风墙室部3、下一个灶位间主风室部后板4组成。并在灶位前厨师站位的过道对面，设置相对应、供厨师烹饪使用的案板桌5。每一灶位间顶板，距灶台面约1.2m；长约75cm；宽度约65cm，略等于其下方的灶台面宽度。每一灶位间主风室部，位于灶台顶板下方的左部。室内有主风腔6，内置可调速的主风机7(约100W)，主风室面向炒锅的面板8，呈向上抛物线状(约30°)其中部有为主风腔入风口9开口的弧状近似长方形。上连顶板；左、右部略呈弧形弯曲，分别连接至灶前沿、至灶壁，并下连至灶台面。主风腔的入风口底沿靠近近灶位炒锅口底10约3-7cm，入风口9位于面板8后，半径约10-20cm。入风口前，装有自动活页门，自动活页门由定盘13、活页门14、导轨15、齿轮16、微电机17、电源18及行程开关19、20组成，受主风室部前面板触摸开关21控制。入风口后装有为主风机驱动的旋转高目滤网11。高目滤网过滤入腔油烟气流中的微油液滴、PM颗粒等。主风室内的主风腔底开孔下接油盒32，出口经风动门33连接至诸灶位间的公用通道22，在公用通道出风口23装置有轴流风机24，和同步旋转高目滤网25、26，对将排至室外的油烟气流中PM颗粒、微油液滴等再次过滤。主风腔通过公用通道的出风口向厨房外排风。主风室部前板上装置有PM2.5测量仪27，其兼有指示和报警功能。监测烹饪时段的厨房空气，当厨房空气PM2.5值超过阈值时报警。(阈值设定为：75μg/m3国家空气PM2.5含量健康标准)主风室前面板板上还装置有降噪开关28，在非爆炒炖、煮、蒸菜肴时，通过降噪开关下调主风机、风墙风机功率，降低厨房间非爆炒时段的噪声电平，使其达人体健康值50dB以下。灶前沿风墙部3的风墙室位于灶顶前沿至灶台边，其长约75cm高约15cm，宽为直角向下狭窄开口的近似长梯形结构，风墙室内有轴流风机组12，从灶外进风，将面向向下出风为束状的垂直风墙气流面，作用在灶前与烹饪者之间，风墙水平长约75cm，垂直长约33cm，风墙出风口宽约1cm，风速约2.5m/s。它与下一灶位间主风室部后板、灶壁、主风室面板8、顶板，构成约75cm×65cm×120cm有限灶内抽吸空间，包围油烟和燃废气等，并改变灶内油烟气雾流动方向，加速其流入主风腔，由于低位的强抽吸和风墙对油烟外逸的封闭作用，阻挡爆炒油烟中高速率分子流外逸。远锅位爆炒油烟的抽吸也因递补负压真空，获得了近似近锅位的高效抽吸的效果。灶具的附加结构在两燃气灶头上方，设置喇叭状燃废气导引罩31。高约6-8cm，罩下底连接至灶台面，半径约8-10cm，灶台下底边有三个等分向外开口的半圆(半径约0.5-0.7cm)进风，上园半径约12-15cm，略大于锅底半径。导引罩的功能是：1、使燃气的热效率不受负压场干扰和降低。2、减少燃废气外逸。3、提升负压场抽吸效率。4、提高油烟入腔温度，二、家庭油烟净化装置：1)、将上述灶位间结构的后板部改为一上至顶板，下连灶台，由灶前沿连接至灶壁的侧板。2)、或在此位置，改为连接灶前沿顶风墙的侧风墙29，侧风墙水平长约65cm，垂直长约33cm，出风口宽约1cm，内置有轴流风机组30，从灶外进风，将面向下出风变为束状，风速约2.5m/s，其垂直气流面作用在灶顶和灶台面之间。此风墙和灶前沿风墙、主风室部面板、灶壁、灶顶形成对灶内油烟包围，和主风场一起，改变油烟雾气流运动方向、加速其入腔，阻挡爆炒的高速率油烟分子流逸出灶位。此装置结构，还可应用于路边烧烤等处。其主风机、风墙功率值和灶位间的各结构尺寸，可根据具体使用灶台的大小、锅位数，作相应的调整。本专利技术的有益效果：一、因主风腔入风口底距近灶位锅口底沿10仅约3-7cm，在主风室面向炒锅的面板8，抛物线弧形状(约30°)和风墙包围下，形成涡流，获得负压场的高效抽吸，使出锅口高速率油烟雾分子流携带的微油液滴、PM颗粒等的灶外逸出，大量减少。二、因主风机在风墙等包围的75cm×65cm×120cm在有限空间内形成的集中的强力抽吸，且风墙具备改变油烟气流运动方向和加速油烟气流入腔的作用，爆炒油烟中高速率分子流及其携带微油液滴、PM颗粒物等逸出灶位几乎完全被遏制，厨房空气里PM2.5下降至75μg/m3以下。三、由于在入风口装置有旋转高目滤网、在公用通道出风口也装有两旋转高目滤网，三次过滤微油液滴和PM颗粒物等，大量减少了对外环境的油烟污染。四、由于出锅口油烟短距离即被负压场中心区强抽吸，油烟气流尚未及接触灶壁、灶顶等，故不在灶壁、灶顶等生成油烟污染。五、由于燃废气导引罩的作用，入腔的燃废气量大、温高，方出锅口油烟温高被燃废气包围短距离抽吸，又经过高目滤网过滤后的入腔微油液滴、PM颗粒半径小、布朗运动速度快，故在主风腔壁、风机叶片、管道上油烟粘附量很少。六、降噪开关在更长的非爆炒时段，将主风机、风墙风机功率下调，达人体健康值50dB以下。七、当厨房空气油烟的PM2.5超标，PM2.5测量自动指示报警，厨师可及时调整火候等烹饪方式，使PM2.5污染值迅速下降。八、由于有自动活页门的设置，使它在非烹饪的长时间段和风动门一起关闭机腔，阻断了室内、外空气及灰尘、纤维等不断进入，与腔内的微油液滴、油液产生物化反应，生成脂、垢、胶。附图说明：图1此为餐、饭馆一灶位间的两锅位设计，亦可为一锅位，需对灶位间各尺寸作相应调整。1、顶板2、主风室部3、灶顶前沿风墙室部4、后板5、案板桌6、主风腔7主风机8、面板9、入风口10、锅沿口11、高目滤网12、轴流风机组22、公用烟道23、出风口24、轴流风机25、26本文档来自技高网...

【技术保护点】
餐、饭馆和家庭的油烟净化装置，其特征是，装置为一个或多个灶位间串联及相对应的案板桌(5)组成，每一灶位间由顶板(1)、主风室部(2)、灶顶前沿风墙室部(3)、下一个灶位间主风室部的后板(4)组成，一灶位间有1‑2个锅位，主风室面对锅位的面板(8)，呈上抛物线状的近似长方形，主风室部的主风腔(6)入风口前装置自动活页门和入风口内置高目滤网(11)，各锅位上均设置燃废气导引罩(31)，各主风腔出口连接至灶位间公用通道(22)，在其出风口处装置有风机和滤网(25)、(26)，主风室部前面板装置有PM2.5测量仪和降噪开关。

【技术特征摘要】
1.餐、饭馆和家庭的油烟净化装置，其特征是，装置为一个或多个灶位间串联及相对应的案板桌(5)组成，每一灶位间由顶板(1)、主风室部(2)、灶顶前沿风墙室部(3)、下一个灶位间主风室部的后板(4)组成，一灶位间有1-2个锅位，主风室面对锅位的面板(8)，呈上抛物线状的近似长方形，主风室部的主风腔(6)入风口前装置自动活页门和入风口内置高目滤网(11)，各锅位上均设置燃废气导引罩(31)，各主风腔出口连接至灶位间公用通道(22)，在其出风口处装置有风机和滤网(25)、(26)，主风室部前面板装置有PM2.5测量仪和降噪开关。2.如权利要求1所述餐、饭馆和家庭的油烟净化装置，其特征是：主风室面对锅位的面板(8)，呈上抛物线状的近似长方形，上连顶板，下接灶台面，左、右略呈弧形弯曲，一侧至灶壁，一侧至灶前沿，并在此面板中下位有一主风腔入风口(9)大小的开口，入风口口底中央靠近炒锅口下沿(10)。3.如权利要求1所述餐、饭馆和家庭的油烟净化装置，其特征是，灶前沿风墙部的风墙室水平位于整个灶顶前沿，灶外进风，有直角向下狭窄出风口的近似立体长梯形，风墙室内有轴流风机组(12)，将面向向下出风转变为束状具特定出口宽度、风场强度、作用面积的垂直风墙。4.如权利要求1所述餐、饭馆和家庭的油烟净化装置，其特征是：自动活页门由定盘(13)、活页门(14)、导轨(15)、齿轮组合(16)、微电机(17)、电源(18)及行程开关(19)、(20)组成，并受主风室前面板上触...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱玉振，
申请(专利权)人：朱玉振，
类型：发明
国别省市：江苏,32