一种蛹虫草营养冲调粉及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蛹虫草营养冲调粉及其制作方法，包括：称取固体营养物，低温杀菌，磨粉，过100目筛，加入蒸馏水，获得营养液；称取培养基原料，将培养基原料和透明培养容器分别低温杀菌；在透明培养容器中，分别加入培养基原料和营养液，获得培养基；在培养基中接入蛹虫草菌种液，避光培养15‑20天，获得固态发酵物；挖出固态发酵物，烘干，低温杀菌，粉碎，过80目筛，制成蛹虫草粉；在蛹虫草粉中依次加入麦芽糊精、蔗糖粉、黄丝菌粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯，混合均匀，制成蛹虫草冲调粉。通过上述方式，本发明专利技术具有成本低，工艺简单，低温杀菌，培养基的营养利用率高，转化率高，口感好，香味浓郁等特点。

【技术实现步骤摘要】
一种蛹虫草营养冲调粉及其制作方法
本专利技术涉及蛹虫草保健药剂领域，特别是涉及一种蛹虫草营养冲调粉及其制作方法。
技术介绍
蛹虫草与冬虫夏草同属虫草科，亲缘关系十分接近。目前，人工培育的蛹虫草的化学成分及药理作用与冬虫夏草相似，价格却远远低于冬虫夏草，经研究证明，蛹虫草具有抗病毒、抗肿瘤、抗疲劳、治疗心律失常、增加免疫力、调节和降低高血脂、保护肝脏功能的功效。蛹虫草可作为冬虫夏草的替代品，具有较大的开发利用价值，于是相应的诞生了许多与蛹虫草相关的产品，比如蛹虫草冲剂。现有的蛹虫草冲剂一般采用蛹虫草和灵芝等珍贵药材搭配使用，成本高，适用人群有限；一般的蛹虫草培育过程中沾附的细菌及有害生物、寄生虫及虫卵等，这些有害物质的可溶有效成分也同样能够溶出到药剂中，使得药剂的安全生产难以保证，药剂的味道、口感也会受到一定的影响。传统的灭菌消毒存在很多弊病，如灭菌温度高、时间长、存在化学残留物、污染环境等。因此，需要研究新的灭菌技术,能够在短时间内完成灭菌效果，同时又不损伤原料，还要降低对人员及环境的损害。这就促使了低温等离子灭菌消毒技术的产生。而且，在一般的蛹虫草培育过程中，采用的都是高温高压灭菌法，容易破坏培养基和营养液的有效营养成分，会降低虫草素等有效成分的生成。一般的培养基原料和营养液原料都是采用水质清洗法，清洗过程中会破坏或流失一些营养成分，尤其是水溶性维生素，如维生素B；这样会降低培养基原料和营养液原料的有效营养物质，进而影响到蛹虫草的质量提高。目前，现有技术都是采用水洗原料和高温消毒的方式培育蛹虫草，对于原料的利用率以及虫草素等营养物质的生成都有很大的局限性。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供一种蛹虫草营养冲调粉及其制作方法，通过采用低温等离子体杀菌消毒法对原料进行清洁作用，避免营养物质的破坏或者流失，提高原料的利用率，进而提高虫草素等有效成分的生成率。为解决上述技术问题，本专利技术采用的一个技术方案是：提供一种蛹虫草营养冲调粉的制作方法，包括以下步骤：(1)营养液的配置：称取固体营养物，采用低温等离子体杀菌法处理，磨粉，过100目筛，加入蒸馏水，获得营养液；(2)杀菌：称取培养基原料，准备透明培养容器，将培养基原料和透明培养容器分别采用低温等离子体杀菌法处理；(3)培养基的配置：在透明培养容器中，分别加入培养基原料和营养液，获得培养基；(4)接种：在培养基中接入蛹虫草菌种液，空气湿度范围是55-65％，温度范围是15-20摄氏度，避光培养15-20天，获得固态发酵物；(5)蛹虫草粉：挖出固态发酵物，55-62摄氏度烘干，采用低温等离子体杀菌法处理，粉碎，过80目筛，制成蛹虫草粉；(6)冲调粉：在蛹虫草粉中依次加入麦芽糊精、蔗糖粉、黄丝菌粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯，混合均匀，制成蛹虫草冲调粉。优选地，所述低温等离子体杀菌法中，处理固体营养物和培养基原料时，处理气体为氩气，工作压力为120Pa，处理功率为180W，处理时间为25-30s。优选地，所述低温等离子体杀菌法中，处理透明培养容器时，处理气体为氩气，工作压力为150Pa，处理功率为220W，处理时间为2-3min。优选地，所述低温等离子体杀菌法中，处理固态发酵物时，处理气体为氩气，工作压力为120Pa，处理功率为180W，处理时间为1-2min。优选地，所述培养基原料由小麦和野米按质量比为10:4的比例组成。优选地，所述固体营养物包括地木耳和青头菌，所述营养液由地木耳粉、青头菌粉和蒸馏水按质量比为10：4：86的比例组成。优选地，所述营养液和培养基原料的质量配比为8：4。优选地，所述培养基与所述蛹虫草菌种液的质量配比为500：1。优选地，所述蛹虫草粉40-50wt％、麦芽糊精15-25wt％、蔗糖粉10-15wt％、黄丝菌粉30-40wt％、醋酸酯淀粉5-10wt％、羟丙基二淀粉磷酸酯1-2wt％。还包括一种蛹虫草营养冲调粉，包括以下组分：蛹虫草粉40-50wt％、麦芽糊精15-25wt％、蔗糖粉10-15wt％、黄丝菌粉30-40wt％、醋酸酯淀粉5-10wt％、羟丙基二淀粉磷酸酯1-2wt％。本专利技术的有益效果是：本专利技术一种蛹虫草营养冲调粉及其制作方法通过采用低温等离子体杀菌消毒法对原料进行清洁作用，既可以避免营养物质的破坏或者流失，提高原料的利用率，还可以对食品进行低温杀菌和清洁的操作，提高原料的保鲜性能和活性成分.上述说明仅是本专利技术技术方案的概述，为了能够更清楚了解本专利技术的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本专利技术的较佳实施例详细说明如后。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术实施例包括：提供一种蛹虫草营养冲调粉的制作方法，包括以下步骤：(1)营养液的配置：称取固体营养物，采用低温等离子体杀菌法处理，磨粉，过100目筛，加入蒸馏水，获得营养液；所述低温等离子体杀菌法中，处理固体营养物时，处理气体为氩气，工作压力为120Pa，处理功率为180W，处理时间为25-30s；(2)杀菌：称取培养基原料，准备透明培养容器，将培养基原料和透明培养容器分别采用低温等离子体杀菌法处理；所述低温等离子体杀菌法中，处理培养基原料时，处理气体为氩气，工作压力为120Pa，处理功率为180W，处理时间为25-30s；所述低温等离子体杀菌法中，处理透明培养容器时，处理气体为氩气，工作压力为150Pa，处理功率为220W，处理时间为2-3min；(3)培养基的配置：在透明培养容器中，分别加入培养基原料和营养液，获得培养基；(4)接种：在培养基中接入蛹虫草菌种液，空气湿度范围是55-65％，温度范围是15-20摄氏度，避光培养15-20天，获得固态发酵物；(5)蛹虫草粉：挖出固态发酵物，55-62摄氏度烘干，采用低温等离子体杀菌法处理，粉碎，过80目筛，制成蛹虫草粉；所述低温等离子体杀菌法中，处理固态发酵物时，处理气体为氩气，工作压力为120Pa，处理功率为180W，处理时间为1-2min；(6)冲调粉：在蛹虫草粉中依次加入麦芽糊精、蔗糖粉、黄丝菌粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯，混合均匀，制成蛹虫草冲调粉；所述蛹虫草粉40-50wt％、麦芽糊精15-25wt％、蔗糖粉10-15wt％、黄丝菌粉30-40wt％、醋酸酯淀粉5-10wt％、羟丙基二淀粉磷酸酯1-2wt％。所述透明培养容器为聚丙烯塑料带、聚丙烯塑料瓶或玻璃瓶中的任意一种。本专利技术中，采用低温等离子体杀菌法分别对干燥的培养基原料、透明培养容器、固体营养物和固态发酵物进行处理，可以杀灭食品本身以及加工过程中产生的细菌，对产品的鲜度、风味和营养成分的影响都很小。所述培养基原料由小麦和野米按质量比为10:4的比例组成。所述固体营养物包括地木耳和青头菌，所述营养液由地木耳粉、青头菌粉和蒸馏水按质量比为10：4：86的比例组成。所述营养液和培养基原料的质量配比为8：4。所述培养基与所述蛹虫草菌种液的质量配比为500：1。一种蛹虫草营养冲调粉，包括以下组分：蛹虫草粉40-50wt％本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛹虫草营养冲调粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)营养液的配置：称取固体营养物，采用低温等离子体杀菌法处理，磨粉，过100目筛，加入蒸馏水，获得营养液；(2)杀菌：称取培养基原料，准备透明培养容器，将培养基原料和透明培养容器分别采用低温等离子体杀菌法处理；(3)培养基的配置：在透明培养容器中，分别加入培养基原料和营养液，获得培养基；(4)接种：在培养基中接入蛹虫草菌种液，空气湿度范围是55‑65％，温度范围是15‑20摄氏度，避光培养15‑20天，获得固态发酵物；(5)蛹虫草粉：挖出固态发酵物，55‑62摄氏度烘干，采用低温等离子体杀菌法处理，粉碎，过80目筛，制成蛹虫草粉；(6)冲调粉：在蛹虫草粉中依次加入麦芽糊精、蔗糖粉、黄丝菌粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯，混合均匀，制成蛹虫草冲调粉。

【技术特征摘要】
1.一种蛹虫草营养冲调粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)营养液的配置：称取固体营养物，采用低温等离子体杀菌法处理，磨粉，过100目筛，加入蒸馏水，获得营养液；(2)杀菌：称取培养基原料，准备透明培养容器，将培养基原料和透明培养容器分别采用低温等离子体杀菌法处理；(3)培养基的配置：在透明培养容器中，分别加入培养基原料和营养液，获得培养基；(4)接种：在培养基中接入蛹虫草菌种液，空气湿度范围是55-65％，温度范围是15-20摄氏度，避光培养15-20天，获得固态发酵物；(5)蛹虫草粉：挖出固态发酵物，55-62摄氏度烘干，采用低温等离子体杀菌法处理，粉碎，过80目筛，制成蛹虫草粉；(6)冲调粉：在蛹虫草粉中依次加入麦芽糊精、蔗糖粉、黄丝菌粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯，混合均匀，制成蛹虫草冲调粉。2.根据权利要求1所述的蛹虫草营养冲调粉的制作方法，其特征在于，所述低温等离子体杀菌法中，处理固体营养物和培养基原料时，处理气体为氩气，工作压力为120Pa，处理功率为180W，处理时间为25-30s。3.根据权利要求1所述的蛹虫草营养冲调粉的制作方法，其特征在于，所述低温等离子体杀菌法中，处理透明培养容器时，处理气体为氩气，工作压力为150Pa，处理功率为220W，处理时间为2-3min。4.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：江根明，
申请(专利权)人：山西佰富康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山西,14