【技术实现步骤摘要】
一种新型地方特色食品的制作方法
本专利技术创造属于蔬菜腌制
，具体涉及一种新型地方特色食品的制作方法。
技术介绍
地处太行山顶的我的家乡，冬季时间较长，且气温较低，长期以来人们过冬的蔬菜一个是窖藏，另一个是腌制，虽然现在有了大棚的反季节蔬菜，但是由于这里气温较低，种植的成本比较高，而流传几辈子的一种地方特色食品——泡菜，自然成为了人们的最爱，但泡菜的腌制是个不小的技术活，我们学校师生的研究性学校小组，在参观学习了当地的多个特色食品泡菜工厂，并在向民间进行大量调查走访后，我们作了大量的试验，成功开发出了极具地方特色的一种新型地方特色食品，并获得了我市青少年科技创新大赛奖。
技术实现思路
本专利技术创造一种新型地方特色食品的制作方法，采用下列蔬菜腌制技术。第一，材料：就地取才，我们这特殊的气温，使得这里的秋季蔬菜成为太行山知名的农产品，花椒、大料更是销往全国各地，我们就选用本地非常优质又大量生产的白萝卜、胡萝卜、芥菜、黄瓜、白菜等，外加花椒、大料、食盐、白糖等调料和白酒。第二，方法：我们以1000克蔬菜为例，所需材料及数量为：蔬菜1000克、花椒10克、大料10克、食盐100克、白糖100克、白酒150克。1，将泡菜坛和一个大口径的器皿洗净，凉两到五个小时，直到坛子内的水分彻底的凉干。2，将各种蔬菜洗净，并摊到农家的篱子上充分的凉干。3，将各种蔬菜切成条状、块状、片状，大小均可。4，将各种切好的菜，平均分成两份，调料也平均分成两份，按照一层菜一层调料的方式，均匀的放在放在一个大口的器皿里，腌制两小时，然后充分搅拌均匀，并凉一天。5，将凉放一天的菜，加入白酒再...
【技术保护点】
一种新型地方特色食品的制作方法，其特征在于：（1）.将各种蔬菜洗净，并摊到农家的篱子上充分的凉干，（2）.将各种蔬菜切成条状、块状、片状，大小均可，（3）.将各种切好的菜，平均分成两份，调料也平均分成两份，按照一层菜一层调料的方式，均匀的放在放在一个大口的器皿里，腌制两小时，然后充分搅拌均匀，并凉一天，（4）.将凉放一天的菜，加入白酒再次充分搅拌均匀后放入泡菜坛中，（5）.将坛口封好，防止外界空气进入。
【技术特征摘要】
1.一种新型地方特色食品的制作方法，其特征在于：（1）.将各种蔬菜洗净，并摊到农家的篱子上充分的凉干，（2）.将各种蔬菜切成条状、块状、片状，大小均可，（3）.将各种切好的菜，平均分成两份，调料也平均分成...
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