一种咖啡味桃片制造技术

本发明专利技术的一种咖啡味桃片涉及到糕点。一种咖啡味桃片，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉40‑60份、搅糖粉 20‑40份、红豆蓉5‑8份；芯料，糯米粉10‑15份、搅糖粉 5‑10份、麦芽糖5‑8份、黑桃仁10‑15份、可可分8‑10份、莲子蓉13‑15份、食用植物油1‑2份、食盐0.3‑1份、小白豆蓉20‑25份组成。本发明专利技术的一种咖啡味桃片，不但具有香甜桃片的基本风格，而且具有一种咖啡味的独特风味，色、香、味佳，口感好，是桃片中的有一个新产品，满足一些消费者的需要。具有推广价值。

【技术实现步骤摘要】
一种咖啡味桃片
本专利技术涉及到糕点，更具体涉及到一种咖啡味桃片。
技术介绍
桃片是由糯米粉、糖粉、核桃仁等原料冷做而成的糕点。合川桃片是重庆特产，是中国地理标志产品。桃片由上下两层面料和中间一层心料组成，桃片的制作工艺已有悠久的历史，它主要由糯米炒作制、糯米粉碎、润粉、核桃仁制作、辅料制作、煮糖、搅糖、配料、擦粉、装钵、炖糕、蒸糕、切糕、检验、包装等二十多道工序加工而成。目前，桃片存在的最大缺陷就的品种少，心料配方比较单一，桃片的保质、保鲜期短。为此，有待开发新的桃片品种，以满足人们的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的：提供一种咖啡味桃片。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种咖啡味桃片，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉40-60份、搅糖粉20-40份、红豆蓉5-8份；芯料，糯米粉10-15份、搅糖粉5-10份、麦芽糖5-8份、黑桃仁10-15份、可可分8-10份、莲子蓉13-15份、食用植物油1-2份、食盐0.3-1份、小白豆蓉20-25份组成。所述的咖啡味桃片，它可由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉40份、搅糖粉20份、红豆蓉5份；芯料，糯米粉10份、搅糖粉5份、麦芽糖5份、黑桃仁10份、可可分8份、莲子蓉13份、食用植物油1份、食盐0.3份、小白豆蓉20份组成。所述的咖啡味桃片，它可由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉60份、搅糖粉40份、红豆蓉8份；芯料，糯米粉15份、搅糖粉10份、麦芽糖8份、黑桃仁15份、可可分10份、莲子蓉15份、食用植物油2份、食盐1份、小白豆蓉25份组成。优化，所述的咖啡味桃片，它由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉45份、搅糖粉36份、红豆蓉7份；芯料，糯米粉13份、搅糖粉7份、麦芽糖7份、黑桃仁13份、可可分9份、莲子蓉15份、食用植物油2份、食盐0.份、小白豆蓉20份组成。桃片在制作时，一些原料可以在市场上直接买成品，一些原料需要加工制作。糯米粉是经过糯米清洗、糯米炒制、糯米粉粹、筛粉、润粉后制成；搅糖粉是经过白砂糖、麦芽糖、食用油、水按一定的重量比进行配料，然后经过熬制、搅糖、冷却、揉制后制成；黑桃仁需用麦芽糖浆制。在桃片的心料中，还可以及少量添加一些食品添加剂，如柠檬酸、脱氢乙酸钠等，争强桃片的保鲜能力。面料用在桃片的底层和面层，底层或面层的厚度一般为5-6毫米，心料用在桃片的底层与面层之间，心料的厚度一般为10-14毫米。桃片生产时的工艺可以按照常规的生产工艺进行。本专利技术的重点是桃片心料的配方。心料制作时，要按照心料配方，将各原料进行充分的混合。本专利技术的有益效果：本专利技术的一种咖啡味桃片，不但具有香甜桃片的基本风格，而且具有一种咖啡味的独特风味，色、香、味佳，口感好，是桃片中的有一个新产品，满足一些消费者的需要。具有推广价值。具体实施方式下面通过实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1一种咖啡味桃片，它由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉40-60克、搅糖粉20-40克、红豆蓉5-8克；芯料，糯米粉10-15克、搅糖粉5-10克、麦芽糖5-8克、黑桃仁10-15克、可可分8-10克、莲子蓉13-15克、食用植物油1-2克、食盐0.3-1克、小白豆蓉20-25克组成。实施例2一种咖啡味桃片，它由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉40克、搅糖粉20克、红豆蓉5克；芯料，糯米粉10克、搅糖粉5克、麦芽糖5克、黑桃仁10克、可可分8克、莲子蓉13克、食用植物油1克、食盐0.3克、小白豆蓉20克组成。实施例3一种咖啡味桃片，它由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉60克、搅糖粉40克、红豆蓉8克；芯料，糯米粉15克、搅糖粉10克、麦芽糖8克、黑桃仁15克、可可分10克、莲子蓉15克、食用植物油2克、食盐1克、小白豆蓉25克组成。实施例4一种咖啡味桃片，它由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉45克、搅糖粉36克、红豆蓉7克；芯料，糯米粉13克、搅糖粉7克、麦芽糖7克、黑桃仁13克、可可分9克、莲子蓉15克、食用植物油2克、食盐0.克、小白豆蓉20克组成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种咖啡味桃片，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉40‑60份、搅糖粉 20‑40份、红豆蓉5‑8份；芯料，糯米粉10‑15份、搅糖粉 5‑10份、麦芽糖5‑8份、黑桃仁10‑15份、可可分8‑10份、莲子蓉13‑15份、食用植物油1‑2份、食盐0.3‑1份、小白豆蓉20‑25份组成。

【技术特征摘要】
1.一种咖啡味桃片，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉40-60份、搅糖粉20-40份、红豆蓉5-8份；芯料，糯米粉10-15份、搅糖粉5-10份、麦芽糖5-8份、黑桃仁10-15份、可可分8-10份、莲子蓉13-15份、食用植物油1-2份、食盐0.3-1份、小白豆蓉20-25份组成。2.根据权利要求1所述的咖啡味桃片，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合组成：面料，糯米粉40份、搅糖粉20份、红豆蓉5份；芯料，糯米粉10份、搅糖粉5份、麦芽糖5份、黑桃仁10份、可可分8份、莲子蓉13份、食用植物油1份、食盐0....

【专利技术属性】
技术研发人员：余晓华，钟秋怡，
申请(专利权)人：重庆市合川区同德福桃片有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50