【技术实现步骤摘要】
一种发酵玉米粉及其制备方法
本专利技术涉及一种粮食加工方法
,特别涉及一种发酵玉米粉的制备方法。
技术介绍
玉米(拉丁学名:ZeamaysL.)是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟,秆直立,通常不分枝,基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质,叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮。颖果球形或扁球形,成熟后露出颖片和稃片之外,其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花,花果期秋季。我国玉米的栽培历史大约有470多年。目前我国播种面积在3亿亩左右,仅次于稻、麦,在粮食作物中居第三位,在世界上仅次于美国。玉米是重要的传统食品。玉米籽粒营养丰富,蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,热量高于面粉、大米及高粱。据研究,玉米中含有大量的镁,可促进体内废物的排除,抑制癌细胞的形成和发展,而且玉米中富含抗癌元素硒、维生素、粗纤素、锌等,可加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤因得不到分子氧的供应进而得到抑制。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术存在的上述问题,提供一种制备发酵玉米粉的精加工方法。本专利技术的技术方案:一种发酵玉米粉,由以下方法制备而得:(1)将无霉变的玉米粒通过斗式提升机送入磁选机﹑振动筛和去石机,玉米粒先后经过细筛和粗筛,筛分出比玉米粒小的沙土和比玉米粒大的玉米芯颗粒等皮杂,皮杂由出渣口排出,筛选过的玉米粒经螺旋输送器进入下道工序进行脱皮,利用粉碎机将玉米粒碎成超微粉;(1)向超微玉米粉中加入葡萄糖氧化酶(Gluzyme),通过发酵处理 ...
【技术保护点】
一种发酵玉米粉,其特征在于,由以下方法制备而得:(1)将无霉变的玉米粒通过斗式提升机送入磁选机﹑振动筛和去石机,玉米粒先后经过细筛和粗筛,筛分出比玉米粒小的沙土和比玉米粒大的玉米芯颗粒等皮杂,皮杂由出渣口排出,筛选过的玉米粒经螺旋输送器进入下道工序进行脱皮,利用粉碎机将玉米粒碎成超微粉;(2)向超微玉米粉中加入葡萄糖氧化酶(Gluzyme), 通过发酵处理,使玉米粉氧化分解,制得发酵玉米粉。
【技术特征摘要】
1.一种发酵玉米粉,其特征在于,由以下方法制备而得:(1)将无霉变的玉米粒通过斗式提升机送入磁选机﹑振动筛和去石机,玉米粒先后经过细筛和粗筛,筛分出比玉米粒小的沙土和比玉米粒大的玉米芯颗粒等皮杂,皮杂由出渣口排出,筛选过的玉米粒经螺旋输送器进入下道工序进行脱皮,利用粉碎机将玉米粒碎成超微粉;(2)向超微玉米粉中加入葡萄糖氧化酶(Gl...
【专利技术属性】
技术研发人员:苟荣祥,
申请(专利权)人:龙里县康雅先蔬菜种植农场,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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