【技术实现步骤摘要】
一种商用电磁炒灶
本技术涉及厨房烹饪用品领域,具体为一种商用电磁炒灶。
技术介绍
电磁炉炉灶作为厨具行业的一种新型炊具,它打破了传统的明火烹饪的食物加工方式,通过磁场感应涡流对食物进行加热,即利用电磁感应原理将电能转换成热能并进行利用,即由整流电路产生高速变化的磁场,磁场内的磁力线通过金属器皿底部时,会在器皿底部金属体内产生无数的小涡流,使器皿本身分子高速运行而发热,从而加热器皿内的食物。其在使用过程中不产生有害气体,也不会发生燃气灶漏气、中毒、爆炸等危险情况,因而受到大多数人的欢迎,现在广泛用于食堂、饭店等商业领域。传统的电磁炉结构为平面结构,只适合于加工平底锅,但是平底锅单次加工的食物量较少,并不适合于商用。在市面上也有一些商用的炉面为圆弧凹陷的电磁炉,但该类电磁炉设计时没考虑到炉面的加热效率,炉头的电磁加热面板虽然与锅体结构一致的圆弧凹陷以贴合锅体,但是这种结构在实际使用过程中具有较大的局限性:操作者在使用电磁灶炒菜时,大多有上、下抛锅的习惯,通过上、下抛锅动作使锅具内食物被翻炒而受热均匀。在操作锅具进行上、下抛锅的过程中,锅具相对电磁灶中加热线圈盘上、下移动,使锅具与加热线圈盘之间的距离发生变化,导致LC谐振电路中电感量发生变化,影响LC谐振电路谐振频率,从而使大功率电磁灶的输出功率发生变化,不仅降低了能量的转换效率,还因输出功率变化导致加热火力不稳定,使锅具内食物受热不均匀而影响了炒出菜品的口感。
技术实现思路
本技术所解决的技术问题在于提供一种商用电磁炒灶,以解决上述
技术介绍
中的缺点。本技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现:一种商用电磁炒灶,为表 ...
【技术保护点】
一种商用电磁炒灶,为表面贴合锅体的弧面炒灶结构,其特征在于,包括电磁加热灶头,包括电磁加热灶头以及依次成型在灶头上体的储热层以及微晶玻璃面层,所述储热层包括作为基材的导热材料层,所述导热材料层为复合材料层,由多层铝板层叠压实制成,且在相邻的铝板之间成型有1~2层与铝板尺寸结构相匹配的石墨纸,所述导热材料层上表面上冲压成型有一个内凹弧面,并在此内凹弧面中成型有高分子均热陶瓷填料,且在整个导热材料层的圆面上开有若干通孔,并在通孔内封装有相变储能材料。
【技术特征摘要】
1.一种商用电磁炒灶,为表面贴合锅体的弧面炒灶结构,其特征在于,包括电磁加热灶头,包括电磁加热灶头以及依次成型在灶头上体的储热层以及微晶玻璃面层,所述储热层包括作为基材的导热材料层,所述导热材料层为复合材料层,由多层铝板层叠压实制成,且在相邻的铝板之间成型有1~2层与铝板尺寸结构相匹配的石墨纸,所述导热材料层上表面上冲压成型有一个内凹弧面,并在此内凹弧面中成型有高分子均热陶瓷填料,且在整个导热材料层的圆面上开有若干通孔,并在通孔内封装有相变储能材料。2.根据权利...
【专利技术属性】
技术研发人员:蒋立业,
申请(专利权)人:长沙市裕盛厨房设备有限责任公司,
类型:新型
国别省市:湖南,43
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