冻干鹿血粉、冻干鹿血多肽压片糖果及其制备方法技术

本发明专利技术涉及鹿血制品及其加工工艺技术领域，是一种冻干鹿血粉、冻干鹿血多肽压片糖果及其制备方法，该冻干鹿血粉，结合低温超声波裂解、真空冷冻干燥和低温粉碎技术而制得。本发明专利技术结合低温超声波裂解、真空冷冻干燥和低温粉碎手段，对新鲜鹿血中多肽等有效成分进行提取，其能够提高多肽等有效成分和活性成分的提取率，最大限度地保留了生物活性物质和热敏性物质，使生物利用度大大提高，并且采用本发明专利技术所述的冻干鹿血粉制成的冻干鹿血多肽压片糖果，富含多肽等多种营养成分，吸收性更好，使其具有更好的保健效果，具有便于携带、服用方便的优点，适用人群更广泛。

【技术实现步骤摘要】
冻干鹿血粉、冻干鹿血多肽压片糖果及其制备方法
本专利技术涉及鹿血制品及其加工工艺
，是一种冻干鹿血粉、冻干鹿血多肽压片糖果及其制备方法。
技术介绍
我国是世界上养鹿和使用鹿产品最早的国家，作为药食两用的名贵经济资源，鹿茸、鹿胎、鹿尾、鹿血和鹿骨等均具有较高的药用价值。鹿茸中的化学成分较为复杂,含氨基酸19种以上、磷脂成分10种、脂肪酸9种、蛋白多肽类、激素样物质、生物胺、硫酸软骨素、前列腺素、核酸以及各种无机元素等。其中明显有药理活性的组分主要是蛋白多肽类、甾体类和多胺类化合物，如胰岛素样生长因子(IGF-1)，即为鹿血及鹿茸中具有显著细胞分化、增殖功能和胰岛素样代谢作用的多肽。在提高或改善其消化吸收性的同时，可制备具有特定生理活性的小分子多肽；哺乳动物胎盘的利用在我国具有悠久的历史，其生物活性为人们广泛接受并已经被现代医学知识所证明。鹿血中含有丰富的蛋白质、氨基酸和少量脂类，并含大量的钙、磷及锌、铁、锰、锶等微量元素，对机体的物质代谢、生长发育和生殖起着重要作用。鹿血液主要成分是水，约占80%以上。干物质中所含成分如氨基酸、酶类、糖类、脂类、维生素、矿物质、激素等与鹿茸成分相似,激素含量高于鹿茸,尤其是超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化酶、脱氢酶等都具有抗衰老作用。鹿骨营养成分丰富,含有较高的蛋白质、骨胶原、磷脂质、磷蛋白、软骨素、维生素如VA、VB、VB2、VE、VD、VK等,还含有多种矿质元素如钙、镁、铁、锌、钾、铜、磷、硒等。另外,鹿骨软骨中富含大量的酸性粘多糖及其衍生物,这类物质具有重要的生理功能和多种药理活性。世界鹿产品产业集中在高科技产品的研究和开发上。随着人民生活水平的提高和保健意识的不断增强，国际市场尤其是东南亚市场对鹿产品需求量日益增长，市场发展前景非常广阔。随着中医药科学的发展，传统的医药应用方法有了较大的进步，对于中药的深加工技术有了较大的发展，但应用这些方法来处理鹿茸仍存在很大的不完整性，例如，对鲜鹿血泡酒食用，提取的只是醇溶性成分，对于水溶性成分的提取则量很小，而且也不卫生，使服用者易感染人畜共患疾病；或将鲜鹿血烤干后粉碎服用等处理鹿血也都有较大缺陷。无论是采取煤炭加热、微波能、还是远红外线加热烘烤加工的方法，都未脱离高温（70-100℃）热烘烤加工的陈规，造成产品内生物活性物质流失和破坏，特别是对热敏性物质影响很大，使产品质量下降，影响药效，造成较大的经济损失，并且，其对鹿血中多肽等有效成分的提取率较低，从而降低了人们对鹿血中的有效成分的利用率。另外，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强鹿茸及其鹿血产品将会越来越得到人们的重视，因此，现在急需一种科学高效的方法来加工处理鹿血，使鹿血中更多的有效成分能得到充分和方便的利用。
技术实现思路
本专利技术提供了一种冻干鹿血粉、冻干鹿血多肽压片糖果及其制备方法，克服了上述现有技术之不足，其能有效解决现有鹿血加工方法，对多肽等有效成分的提取率较低，造成生物活性物质流失，破坏生物活性物质的问题。本专利技术的技术方案之一是通过以下措施来实现的：一种冻干鹿血粉，按下述方法得到：第一步，向新鲜鹿血中加入水后，在温度为30℃至50℃的条件下，超声波裂解后得到提取物料；第二步，将提取物料先预冻，将预冻后的提取物料进行冷冻，使提取物料的温度达到-25℃至-30℃；第三步，提取物料的温度达到-25℃至-30℃时，将提取物料的冷冻环境温度降到-35℃至-70℃，然后进行抽真空；第四步，抽真空至真空度达到0Pa至20Pa时，对冷冻环境进行加热，加热至冷冻环境的真空度达到80Pa至100Pa时，停止加热；第五步，当真空度由80Pa至100Pa下降到0Pa至20Pa时，返回第四步，直至提取物料的温度达到40℃至50℃，然后，在真空度为13Pa至15Pa的条件下进行干燥，当干燥至提取物料的含水量达到5%以下后得到冻干物料；第六步，将冻干物料进行低温粉碎后得到冻干鹿血粉。下面是对上述专利技术技术方案之一的进一步优化或/和改进：上述低温粉碎的温度为-10℃至-25℃；或/和，第一步中，鹿血与水的体积比为1:0.01至2；或/和，超声波裂解的时间为30分钟至60分钟。上述第六步中，将低温粉碎后的冻干物料采用60Co辐照灭菌后得到冻干鹿血粉；或/和，第五步中，在真空度为13Pa至15Pa的条件下，干燥3小时至4小时后，冻干物料的含水量达到5%以下。上述第一步中，在向新鲜鹿血加水超声裂解之前，将新鲜鹿血在温度为-2℃至-10℃冷冻保藏，然后将冷冻保藏后的新鲜鹿血在温度为-5℃至-7℃的条件下绞碎，将绞碎后的新鲜鹿血在常温下解冻；或/和，第二步至第五步的时间为24小时至48小时。本专利技术的技术方案之二是通过以下措施来实现的：一种冻干鹿血粉的制备方法，按下述方法进行：第一步，向新鲜鹿血中加入水后，在温度为30℃至50℃的条件下，超声波裂解后得到提取物料；第二步，将提取物料先预冻，将预冻后的提取物料进行冷冻，使提取物料的温度达到-25℃至-30℃；第三步，提取物料的温度达到-25℃至-30℃时，将提取物料的冷冻环境温度降到-35℃至-70℃，然后进行抽真空；第四步，抽真空至真空度达到0Pa至20Pa时，对冷冻环境进行加热，加热至冷冻环境的真空度达到80Pa至100Pa时，停止加热；第五步，当真空度由80Pa至100Pa下降到0Pa至20Pa时，返回第四步，直至提取物料的温度达到40℃至50℃，然后，在真空度为13Pa至15Pa的条件下进行干燥，当干燥至提取物料的含水量达到5%以下后得到冻干物料；第六步，将冻干物料进行低温粉碎后得到冻干鹿血粉。下面是对上述专利技术技术方案之二的进一步优化或/和改进：上述低温粉碎的温度为-10℃至-25℃；或/和，第一步中，鹿血与水的体积比为1:0.01至2；或/和，超声波裂解的时间为30分钟至60分钟。上述第六步中，将低温粉碎后的冻干物料采用60Co辐照灭菌后得到冻干鹿血粉；或/和，第五步中，在真空度为13Pa至15Pa的条件下，干燥3小时至4小时后，冻干物料的含水量达到5%以下。上述第一步中，在向新鲜鹿血加水超声裂解之前，将新鲜鹿血在温度为-2℃至-10℃冷冻保藏，然后将冷冻保藏后的新鲜鹿血在温度为-5℃至-7℃的条件下绞碎，将绞碎后的新鲜鹿血在常温下解冻；或/和，第二步至第五步的时间为24小时至48小时。本专利技术的技术方案之三是通过以下措施来实现的：一种使用技术方案之一所述的冻干鹿血多肽压片糖果，原料按重量份数计包括冻干鹿血粉28份至88份、麦芽糊精0份至60份、山梨糖醇10份至50份和硬脂酸镁0.3份至3份。下面是对上述专利技术技术方案之三的进一步优化或/和改进：上述该冻干鹿血多肽压片糖果，按下述方法得到：第一步，将所需量的冻干鹿血粉、麦芽糊精、山梨糖醇和硬脂酸镁混合，混合均匀后，制粒得到粒料；第二步，将粒料压片后得到冻干鹿血多肽压片糖果。上述第一步中，制粒采用干法制粒，粒料的目数为10目至16目。本专利技术的技术方案之四是通过以下措施来实现的：一种冻干鹿血多肽压片糖果的制备方法，按下述方法进行：第一步，将所需量的冻干鹿血粉、麦芽糊精、山梨糖醇和硬脂酸镁混合，混合均匀后，制粒得到粒料；第二步，将粒料压片后得到冻干鹿血多肽压片糖果。下面是对上述专利技术技本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冻干鹿血粉，其特征在于按下述方法得到：第一步，向新鲜鹿血中加入水后，在温度为30℃至50℃的条件下，超声波裂解后得到提取物料；第二步，将提取物料先预冻，将预冻后的提取物料进行冷冻，使提取物料的温度达到‑25℃至‑30℃；第三步，提取物料的温度达到‑25℃至‑30℃时，将提取物料的冷冻环境温度降到‑35℃至‑70℃，然后进行抽真空；第四步，抽真空至真空度达到0Pa至20Pa时，对冷冻环境进行加热，加热至冷冻环境的真空度达到80Pa至100Pa时，停止加热；第五步，当真空度由80Pa至100Pa下降到0Pa至20Pa时，返回第四步，直至提取物料的温度达到40℃至50℃，然后，在真空度为13Pa至15Pa的条件下进行干燥，当干燥至提取物料的含水量达到5%以下后得到冻干物料；第六步，将冻干物料进行低温粉碎后得到冻干鹿血粉。

【技术特征摘要】
1.一种冻干鹿血粉，其特征在于按下述方法得到：第一步，向新鲜鹿血中加入水后，在温度为30℃至50℃的条件下，超声波裂解后得到提取物料；第二步，将提取物料先预冻，将预冻后的提取物料进行冷冻，使提取物料的温度达到-25℃至-30℃；第三步，提取物料的温度达到-25℃至-30℃时，将提取物料的冷冻环境温度降到-35℃至-70℃，然后进行抽真空；第四步，抽真空至真空度达到0Pa至20Pa时，对冷冻环境进行加热，加热至冷冻环境的真空度达到80Pa至100Pa时，停止加热；第五步，当真空度由80Pa至100Pa下降到0Pa至20Pa时，返回第四步，直至提取物料的温度达到40℃至50℃，然后，在真空度为13Pa至15Pa的条件下进行干燥，当干燥至提取物料的含水量达到5%以下后得到冻干物料；第六步，将冻干物料进行低温粉碎后得到冻干鹿血粉。2.根据权利要求1所述的冻干鹿血粉，其特征在于低温粉碎的温度为-10℃至-25℃；或/和，第一步中，鹿血与水的体积比为1:0.01至2；或/和，超声波裂解的时间为30分钟至60分钟。3.根据权利要求1或2所述的冻干鹿血粉，其特征在于第六步中，将低温粉碎后的冻干物料采用60Co辐照灭菌后得到冻干鹿血粉；或/和，第五步中，在真空度为13Pa至15Pa的条件下，干燥3小时至4小时后，冻干物料的含水量达到5%以下。4.根据权利要求1或2或3所述的冻干鹿血粉，其特征在于第一步中，在向新鲜鹿血加水超声裂解之前，将新鲜鹿血在温度为-2℃至-10℃冷冻保藏，然后将冷冻保藏后的新鲜鹿血在温度为-5℃至-7℃的条件下绞碎，将绞碎后的新鲜鹿血在常温下解冻。5.根据权利要求1或2或3或4所述的冻干鹿血粉，其特征在于第二步至第五步的时间为24小时至48小时。6.一种根据权利要求1或2或3或...

【专利技术属性】
技术研发人员：张玮，
申请(专利权)人：新疆南京同仁堂健康药业有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆,65