一种软骨牛肉酱制造技术

本发明专利技术提供一种软骨牛肉酱，涉及食品领域，按重量份数，包括以下原料，干黄酱50‑54份，牛肉块16‑18份，软骨6‑8份，蘑菇6‑10份，菜籽油8‑12份，大蒜2‑4份，京葱2‑6份，辣椒2‑4份，料酒1‑3份，洋葱10‑20份，香辛料0.2‑0.6份，大豆膳食纤维4‑8份，本发明专利技术具有软骨组织的营养，风味独特。

A kind of beef paste

The invention provides a cartilaginous beef paste, involving the food field, according to the number of weight, including the following raw materials, the following raw materials, 50 dried yellow sauce, 54 portions, 16 beef blocks, 6 cartilages, 8 copies, 6 mushrooms, 10 portions, 8 vegetable oil, 12 shares, 2 garlic, garlic, garlic, onion, onion, onion, onion, onion, onion and onion 0.6 pieces of soybean dietary fiber 4, 8, the invention has cartilage tissue nutrition, unique flavor.

【技术实现步骤摘要】
一种软骨牛肉酱
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种软骨牛肉酱。
技术介绍
酱是一种传统食品，是人类食品中不可缺少的一种佐餐之一，随着人们生活水平的提高，人们对饮食质量的要求越来越高，各类风味的佐餐酱类食品也越来越受欢迎。社会在高速发展的同时，人们对于饮食的要求越来越高，同时对自身的健康也越来越注重，食品作为人们每天需要摄入能量的主要来源，如何能保证吃到的食品即能满足口感有能富有各种人体所需的营养，是食品业的发展方向。现有的牛风味的酱较少，且制备的口感不佳，加工比较复杂，无法满足人们的饮食要求。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种软骨牛肉酱及制备方法，具有软骨组织，风味独特，营养丰富。为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种软骨牛肉酱，按重量份数，包括以下原料，干黄酱50-54份，牛肉块16-18份，软骨6-8份，蘑菇6-10份，菜籽油8-12份，大蒜2-4份，京葱2-6份，辣椒2-4份，料酒1-3份，洋葱10-20份，香辛料0.2-0.6份，大豆膳食纤维4-8份。进一步的，所述软骨为牛的软骨和或猪的软骨组织。进一步的，还包括花椒粉2-6份，胡椒粉2-4份。进一步的，还包括葡萄糖酸钙1-3份、葡萄糖酸锌1-3份。进一步的，按重量份数，包括以下原料，干黄酱52份，牛肉块17份，软骨7份，蘑菇8份，菜籽油10份，大蒜3份，京葱4份，辣椒3份，料酒2份，洋葱5份，香辛料0.4份，大豆膳食纤维7份。本专利技术的优点在于：本专利技术采用独特的配方，将各样原料组合后，得到具有独特风味的软骨牛肉酱，口感独特，软骨中具有丰富营养，比如钙元素，在保持风味的同时，提供多种营养元素。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例中，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种软骨牛肉酱，按重量份数，包括以下原料，干黄酱50份，牛肉块18份，软骨6份，蘑菇10份，菜籽油8份，大蒜4份，京葱2份，辣椒4份，料酒1份，洋葱20份，香辛料0.2份，大豆膳食纤维8份。进一步的，所述软骨为牛的软骨和或猪的软骨组织。进一步的，还包括花椒粉2份，胡椒粉4份。进一步的，还包括葡萄糖酸钙1份、葡萄糖酸锌3份。实施例2一种软骨牛肉酱，按重量份数，包括以下原料，干黄酱54份，牛肉块16份，软骨8份，蘑菇6份，菜籽油12份，大蒜2份，京葱6份，辣椒2份，料酒3份，洋葱10份，香辛料0.2份，大豆膳食纤维8份。进一步的，所述软骨为牛的软骨和或猪的软骨组织。进一步的，还包括花椒粉6份，胡椒粉2份。进一步的，还包括葡萄糖酸钙3份、葡萄糖酸锌1份。实施例3一种软骨牛肉酱，按重量份数，包括以下原料，干黄酱52份，牛肉块17份，软骨7份，蘑菇8份，菜籽油10份，大蒜3份，京葱4份，辣椒3份，料酒3份，洋葱15份，香辛料0.4份，大豆膳食纤维6份。进一步的，所述软骨为牛的软骨和或猪的软骨组织。进一步的，还包括花椒粉4份，胡椒粉3份。进一步的，还包括葡萄糖酸钙2份、葡萄糖酸锌2份。本专利技术的优点在于：本专利技术采用独特的配方，将各样原料组合后，得到具有独特风味的软骨牛肉酱，口感独特，软骨中具有丰富营养，比如钙元素，在保持风味的同时，提供多种营养元素。需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本专利技术各实施例技术方案的精神和范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种软骨牛肉酱，其特征在于，按重量份数，包括以下原料，干黄酱50‑54份，牛肉块16‑18份，软骨6‑8份，蘑菇6‑10份，菜籽油8‑12份，大蒜2‑4份，京葱2‑6份，辣椒2‑4份，料酒1‑3份，洋葱10‑20份，香辛料0.2‑0.6份，大豆膳食纤维4‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种软骨牛肉酱，其特征在于，按重量份数，包括以下原料，干黄酱50-54份，牛肉块16-18份，软骨6-8份，蘑菇6-10份，菜籽油8-12份，大蒜2-4份，京葱2-6份，辣椒2-4份，料酒1-3份，洋葱10-20份，香辛料0.2-0.6份，大豆膳食纤维4-8份。2.如权利要求1所述的一种软骨牛肉酱及制备方法，其特征在于，所述软骨为牛的软骨和或猪的软骨组织。3.如权利要求1所述的一种软骨牛肉酱...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘秀娟，
申请(专利权)人：宿州市鸡都调味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34