水溶性酵母细胞壁制造技术

本发明专利技术提出了一种水溶性酵母细胞壁，由以下方法制备得到：1)前处理：将酵母细胞壁溶于水中制备得到酵母细胞壁溶液，然后对酵母细胞壁溶液进行高压处理；2)第一阶段酶处理：将步骤1)高压处理的酵母细胞壁溶液恢复至常压，并降温至45～55℃，调节溶液pH至5.0～7.0，加入葡聚糖酶、甘露聚糖酶及碱性蛋白酶进行酶解的同时超声处理，得到第一阶段酶解溶液；3)第二阶段酶处理：将第一阶段酶解溶液降温至37℃及以下，加入蜗牛消化酶进行酶解的同时超声处理，结束后进行喷雾干燥即可获得水溶性酵母细胞壁。该水溶性酵母细胞壁制备的成本低，产品溶解性比普通酵母细胞壁提升至少1倍以上，具有增强动物免疫力、吸附霉菌毒素的功能。

Water soluble yeast cell wall

The present invention proposes a water soluble yeast cell wall, which is prepared by the following methods: 1) pretreatment: the yeast cell wall is dissolved in the water to prepare the yeast cell wall solution, and then the yeast cell wall solution is treated with high pressure; 2) the first stage enzyme treatment: Step 1) the yeast cell wall solution treated by high pressure is restored to normal. Pressure, and cooling to 45~55 C, adjusting the solution pH to 5 ~ 7, adding glucanase, mannan enzyme and alkaline protease at the same time with the simultaneous ultrasonic treatment, the first phase enzyme solution; 3) the second stage enzyme treatment: the first stage of enzyme solution cooling to 37 degrees and below, adding snail digestive enzyme for enzymatic hydrolysis At the same time, after ultrasonic treatment, the cell wall of water-soluble yeast could be obtained by spray drying. The preparation of the water soluble yeast cell wall is low, and the solubility of the product is at least 1 times higher than that of the ordinary yeast cell wall. It has the function of enhancing animal immunity and adsorbing mycotoxin.

【技术实现步骤摘要】
水溶性酵母细胞壁
本专利技术属于酵母处理
，具体涉及一种水溶性酵母细胞壁。
技术介绍
酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，又称面包酵母，是人类最早发现并实现第一款超百万吨商业化生产的微生物益生菌。早在19世纪，人们就已经开始工业化生产酵母产品。酵母及其深加工产品，作为一种天然的发酵剂、天然的鲜味剂与风味及营养强化剂和一种天然的发酵氮源，具有广泛的使用用途，不仅传统上它用于制作面包、馒头、酿酒等食品，在现代生物学中的应用也越来越广泛，如酿酒酵母是重要的模式生物之一，是遗传学和分子生物学的重要研究材料。酵母细胞壁多糖是从酵母中提取出来的一些大分子糖类聚合物，约占细胞干重的30％，细胞壁从内向外分3层，分别为葡聚糖(约占细胞壁干重的30％～34％)、蛋白质、甘露聚糖(约占细胞壁干重的30％)。在酵母细胞最里层的葡聚糖有3类：碱溶性葡聚糖，酸溶性葡聚糖，碱不溶、酸不溶性葡聚糖。葡聚糖为主要活性多糖，其结构中除少量的β-(1，6)组成的糖苷键外，大部分是β-(1，3)糖苷键组成，因此也称为β-(1，3-1，6)葡聚糖。酵母甘露聚糖是酵母胞壁多糖中的另一种多糖，分子量为2～20万道尔顿，主链为α-甘露糖以α-(1，6)糖苷键形成的糖链，侧链有以α-(1，2)和α-(1，3)糖苷键连接的甘露糖。目前动物养殖行业使用的甘露寡糖主要来源于酵母细胞壁。但由于酵母细胞壁中甘露寡糖和葡聚糖、蛋白质是紧密结合在一起，未能充分释放出活性位点，因此实际应用效果并非特别显著。如果能将酵母细胞壁中的甘露寡糖、β-葡聚糖以及蛋白质进行有效分离，可以将各成分的活性位点充分暴露，可显著提高其养殖效果，具有替代抗生素的应用潜力。禁止饲料行业抗生素已是大势所趋，开发水溶性的酵母细胞壁产品，不仅能够增强产品增强免疫力、促生长、增强霉菌毒素吸附能力，而且对于替代抗生素、解决药物残留，保护环境和人体健康，加速水产品的出口创汇，都具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术提出一种水溶性酵母细胞壁，该水溶性酵母细胞壁制备的成本低，产品溶解性比普通酵母细胞壁提升至少1倍以上，具有增强动物免疫力、吸附霉菌毒素的功能。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种水溶性酵母细胞壁，由以下方法制备得到：1)前处理：将酵母细胞壁溶于水中制备得到酵母细胞壁溶液，然后在100℃以上的温度条件下对酵母细胞壁溶液进行高压处理；2)第一阶段酶处理：将步骤1)高压处理的酵母细胞壁溶液恢复至常压，并降温至45～55℃，调节溶液pH至5.0～7.0，加入葡聚糖酶、甘露聚糖酶及碱性蛋白酶进行酶解的同时超声处理，得到第一阶段酶解溶液；3)第二阶段酶处理：将第一阶段酶解溶液降温至37℃及以下，加入蜗牛消化酶进行酶解的同时超声处理，结束后进行喷雾干燥即可获得水溶性酵母细胞壁。优选地，所述步骤1)的温度为121～125℃，高压的压强范围为10MPa～100MPa。优选地，以酵母细胞壁的质量为基础计算，所述步骤2)的葡聚糖酶的添加量为0.3～1％，甘露聚糖酶的添加量为0.3～1％，碱性蛋白酶的添加量为0.1～1％。优选地，所述步骤2)的超声处理条件为：超声功率为500～600W，超声处理时间为20～32小时。优选地，以酵母细胞壁的质量为基础计算，所述步骤3)的蜗牛消化酶的添加量为0.1～0.2％。优选地，所述步骤3)的超声处理条件为：超声功率为500～600W，超声处理时间为4～6小时。优选地，所述步骤1)中的酵母细胞壁溶液中酵母细胞壁的质量浓度为5～20％。本专利技术的有益效果：本专利技术的水溶性酵母细胞壁制备的成本低，产品溶解性比普通酵母细胞壁提升至少1倍以上，具有增强动物免疫力、吸附霉菌毒素的功能。具体实施方式实施例1一种水溶性酵母细胞壁，由以下方法制备得到：酵母细胞壁溶解于水中形成5wt％溶液，121℃温度下60MPa的高压处理5h；然后恢复至常压，降温至45℃加入0.3wt％葡聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、0.3wt％甘露聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、1wt％碱性蛋白酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)，调节pH至6.5，超声功率560W，处理时间32小时。降温至37℃，加入0.1wt％蜗牛消化酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)，超声功率560W，处理时间6小时；超声酶解结束后喷雾干燥即得产品。实施例2一种水溶性酵母细胞壁，由以下方法制备得到：酵母细胞壁溶解于水中形成10wt％溶液，125℃温度下10MPa高压处理7h。然后恢复至常压，降温至55℃加入0.5wt％葡聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、0.5wt％甘露聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、0.5wt％碱性蛋白酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)，调节pH至5.0，超声功率600W，处理时间26小时。降温至37℃，加入0.15wt％蜗牛消化酶，超声功率600W，处理时间4小时。超声酶解结束后喷雾干燥即得产品。实施例3一种水溶性酵母细胞壁，由以下方法制备得到：酵母细胞壁溶解于水中形成20wt％溶液，123℃温度下60MPa高压处理4h。然后恢复至常压，降温至50℃加入1wt％葡聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、1wt％甘露聚糖酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)、0.1wt％碱性蛋白酶(以酵母细胞壁的质量为基础计算)，调节pH至7.0，超声功率500W，处理时间20小时。降温至37℃，加入0.2wt％蜗牛消化酶，超声功率500W，处理时间4小时。超声酶解结束后喷雾干燥即得产品。试验例将实施例1～3水溶性酵母细胞壁与普通酵母细胞壁溶解率进行比较，结果见表1。溶解率测定方法如下：准确称取样品10g(精确到0.1mg)，记为m0，溶解于200mL蒸馏水中，使其充分溶解后全部转入离心杯中，5000g离心5min，准确测定沉淀重量，记为m1，并测定沉淀干物质含量(按照GB5009.3-2010第一法检测)，沉淀干物质含量记为D。样品溶解率为：X＝(m0-m1*D)/m0*100％。表1水溶性酵母细胞壁与普通酵母细胞壁溶解率普通酵母细胞壁实施例1实施例2实施例3溶解率20～27％50～55％53～57％53～58％以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水溶性酵母细胞壁，其特征在于，由以下方法制备得到：1)前处理：将酵母细胞壁溶于水中制备得到酵母细胞壁溶液，然后在100℃以上的温度条件下对酵母细胞壁溶液进行高压处理；2)第一阶段酶处理：将步骤1)高压处理的酵母细胞壁溶液恢复至常压，并降温至45～55℃，调节溶液pH至5.0～7.0，加入葡聚糖酶、甘露聚糖酶及碱性蛋白酶进行酶解的同时超声处理，得到第一阶段酶解溶液；3)第二阶段酶处理：将第一阶段酶解溶液降温至37℃及以下，加入蜗牛消化酶进行酶解的同时超声处理，结束后进行喷雾干燥即可获得水溶性酵母细胞壁。

【技术特征摘要】
1.一种水溶性酵母细胞壁，其特征在于，由以下方法制备得到：1)前处理：将酵母细胞壁溶于水中制备得到酵母细胞壁溶液，然后在100℃以上的温度条件下对酵母细胞壁溶液进行高压处理；2)第一阶段酶处理：将步骤1)高压处理的酵母细胞壁溶液恢复至常压，并降温至45～55℃，调节溶液pH至5.0～7.0，加入葡聚糖酶、甘露聚糖酶及碱性蛋白酶进行酶解的同时超声处理，得到第一阶段酶解溶液；3)第二阶段酶处理：将第一阶段酶解溶液降温至37℃及以下，加入蜗牛消化酶进行酶解的同时超声处理，结束后进行喷雾干燥即可获得水溶性酵母细胞壁。2.根据权利要求1所述的水溶性酵母细胞壁，其特征在于，所述步骤1)的温度为121～125℃，高压的压强范围为10MPa～100MPa。3.根据权利要求1或2所述的水溶性酵母细胞壁，其特征在于，以酵母细胞壁的质量为基础计算，所述步骤2)的葡聚糖酶的添加量为0.3～1％，甘露聚糖酶的添加量为0.3～1％，碱性蛋白酶的添加量...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈雪松，熊明洲，陈远才，张敬松，
申请(专利权)人：湛江五洲生物工程有限公司，珠海天香苑生物科技发展股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44