一种新型清香型白酒的勾兑方法技术

本发明专利技术提供了一种新型清香型白酒的勾兑方法，通过不同轮次的香型酒混合后加入酱香型原浆和竹叶以及粽叶，勾调的清香型酒白酒绵甜纯净，气味淡爽，容易入喉，第一口感极易接受，更接近消费者口感和味觉需求。

A new blending method of fresh flavor liquor

The invention provides a new blending method of the new flavor liquor. After mixing the flavor type liquor of different wheels, the flavor liquor is sweet and pure, the smell is light, easy to enter the throat, the first taste is easy to accept, and it is closer to the taste and taste demand of the consumers.

【技术实现步骤摘要】
一种新型清香型白酒的勾兑方法
本专利技术涉及白酒勾兑领域，特别地，涉及一种新型清香型白酒的勾兑方法。
技术介绍
在整个白酒行业中，勾兑是白酒酿造过程中一项非常重要而且必不可少的工艺。简单地说，就是将不同特性酒按不同的技术标准和口味进行调味组合，以达到一个统一的要求。它是将不同基础的酒进行分类、筛选、组合，从而达到酒体平衡，使之保持独有风格的一项专门技术。浓香型白酒的特点是浓香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，其基础酒生产周期长达一年，采用优质红高粱，大曲发酵，须二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。其中第一次取的酒称为一轮次清香型酒，第二次取的酒称为二轮次清香型酒，依次类推，分别为三轮次清香型酒、四轮次清香型酒…七轮次清香型酒。目前的技术来看，浓香型白酒的勾兑都是按照传统的勾兑技术进行，把一、二、三、四、五、六、七轮次清香型酒，按照各轮次出酒量进行组合勾调，勾调出来的酒浓香气味浓，口感爽暴剌喉，在风格上始终是没有打破原有的局面。对于初次品尝浓香白酒的消费者来说，按照现有技术勾兑的高度白酒辛辣以及浓香的突出味觉不容易接受。因此，希望提供一种对传统浓香型白酒的爆辣辛辣和浓重的浓香味加以改进的勾兑方法，以更适应大众消费的口感和味觉。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种新型清香型白酒的勾兑方法，以解决技术问题。一种新型清香型白酒的勾兑方法，包括以下步骤：A、将二轮次清香型酒，三轮次清香型酒和四轮次清香型酒混合，进行初步调试；B、将一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒加入初步调试后的混合酒中，进行综合调试；C、将酱香型原浆和竹叶以及粽叶加入综合调试后的混合酒中，进行平衡调试。优选的，所述二轮次清香型酒，三轮次清香型酒，四轮次清香型酒，一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒均是存放三年以上的。优选的，所述二轮次清香型酒，三轮次清香型酒，四轮次清香型酒的用量以体积百分比计，分别为：二轮次清香型酒65-75％，三轮次清香型酒10-15％，四轮次清香型酒5-10%。优选的，所述一轮次清香型酒，五轮次清香型酒，六轮次清香型酒的用量以体积百分比计，分别为：一轮次清香型酒2-5%，五轮次清香型酒3-8％，六轮次清香型酒1-2％。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的勾兑技术，通过不同轮次的香型酒混合后加入酱香型原浆和竹叶以及粽叶，勾调的清香型酒白酒绵甜纯净，气味淡爽，容易入喉，第一口感极易接受，更接近消费者口感和味觉需求。除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本专利技术还有其它的目的、特征和优点。下面将对本专利技术作进一步详细的说明。具体实施方式以下对本专利技术的实施例进行详细说明，但是本专利技术可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。实施例1一种新型清香型白酒的勾兑方法，包括以下步骤：A、将二轮次清香型酒，三轮次清香型酒和四轮次清香型酒混合，进行初步调试；B、将一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒加入初步调试后的混合酒中，进行综合调试；C、将酱香型原浆和竹叶以及粽叶加入综合调试后的混合酒中，进行平衡调试。所述二轮次清香型酒，三轮次清香型酒，四轮次清香型酒，一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒均是存放三年以上的。所述二轮次清香型酒，三轮次清香型酒，四轮次清香型酒的用量以体积百分比计，分别为：二轮次清香型酒71％，三轮次清香型酒12％，四轮次清香型酒6%。所述一轮次清香型酒，五轮次清香型酒，六轮次清香型酒的用量以体积百分比计，分别为：一轮次清香型酒3%，五轮次清香型酒7％，六轮次清香型酒1％。实施例2一种新型清香型白酒的勾兑方法，包括以下步骤：A、将二轮次清香型酒，三轮次清香型酒和四轮次清香型酒混合，进行初步调试；B、将一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒加入初步调试后的混合酒中，进行综合调试；C、将酱香型原浆和竹叶以及粽叶加入综合调试后的混合酒中，进行平衡调试。所述二轮次清香型酒，三轮次清香型酒，四轮次清香型酒，一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒均是存放三年以上的。所述二轮次清香型酒，三轮次清香型酒，四轮次清香型酒的用量以体积百分比计，分别为：二轮次清香型酒73％，三轮次清香型酒10％，四轮次清香型酒6%。所述一轮次清香型酒，五轮次清香型酒，六轮次清香型酒的用量以体积百分比计，分别为：一轮次清香型酒2%，五轮次清香型酒7％，六轮次清香型酒2％。实施例3一种新型清香型白酒的勾兑方法，包括以下步骤：A、将二轮次清香型酒，三轮次清香型酒和四轮次清香型酒混合，进行初步调试；B、将一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒加入初步调试后的混合酒中，进行综合调试；C、将酱香型原浆和竹叶以及粽叶加入综合调试后的混合酒中，进行平衡调试。所述二轮次清香型酒，三轮次清香型酒，四轮次清香型酒，一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒均是存放三年以上的。所述二轮次清香型酒，三轮次清香型酒，四轮次清香型酒的用量以体积百分比计，分别为：二轮次清香型酒68％，三轮次清香型酒15％，四轮次清香型酒5%。所述一轮次清香型酒，五轮次清香型酒，六轮次清香型酒的用量以体积百分比计，分别为：一轮次清香型酒3%，五轮次清香型酒7％，六轮次清香型酒2％。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，对于本领域的技术人员来说，本专利技术可以有各种更改和变化。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型清香型白酒的勾兑方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将二轮次清香型酒，三轮次清香型酒和四轮次清香型酒混合，进行初步调试；B、将一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒加入初步调试后的混合酒中，进行综合调试；C、将酱香型原浆和竹叶以及粽叶加入综合调试后的混合酒中，进行平衡调试。

【技术特征摘要】
1.一种新型清香型白酒的勾兑方法，其特征在于，包括以下步骤：A、将二轮次清香型酒，三轮次清香型酒和四轮次清香型酒混合，进行初步调试；B、将一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒加入初步调试后的混合酒中，进行综合调试；C、将酱香型原浆和竹叶以及粽叶加入综合调试后的混合酒中，进行平衡调试。2.根据权利要求1所述的柔顺浓香型白酒的勾兑方法，其特征在于：所述二轮次清香型酒，三轮次清香型酒，四轮次清香型酒，一轮次清香型酒，五轮次清香型酒和六轮次清香型酒均是存...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴晓亮，
申请(专利权)人：天长市高新技术创业服务中心，
类型：发明
国别省市：安徽,34