一种抹茶榴莲包及加工方法技术

本发明专利技术涉及一种抹茶榴莲包及加工方法，包括包子皮和馅料，所述包子皮包括面粉40%‑60%、黄油5%‑10%、茶水15%‑25%、白砂糖5%‑10%、盐1%‑5%、鸡蛋5%‑10%、抹茶粉1%‑5%；所述馅料包括榴莲果肉60%‑70%、牛奶5%‑15%、奶油5%‑10%、蛋黄酱5%‑10%、淀粉1%‑5%、蜂蜜1%‑3%、白砂糖5%‑10%、食盐1%‑5%、炼奶2%‑4%。本发明专利技术的抹茶榴莲包及加工方法配方科学合理，使用茶水制作包子皮，并在包子外表均匀包裹抹茶粉，使得包子皮具有茶的清香，同时使用榴莲果肉混合奶油和牛奶等制成的馅料浓香四溢，整体的口感更加分明，令人口齿留香，满足了美食爱好者对美食的追求。

A bag and processing method of durian Durian

The present invention relates to a kind of tea durian bag and processing method, including the bun skin and the stuffing. The bun skin includes flour 40% 60%, butter 5% 10%, tea water 15% 25%, white granulated sugar 5% 10%, salt 1% 5%, egg 5%, 10%, and pulverized tea powder 1% 5%. Mayonnaise 5%, 10%, starch 1%, 5%, honey 1%, 3%, white sugar 5% 5% 10%, salt 1% 1% 5%, condensed milk 2% 2%. The recipe of the present invention is scientific and reasonable, the bag skin is made by the tea water, and the pads are evenly wrapped in the outer surface of the bun, so that the bag has a clear fragrance of the tea, and the filling of the stuffing made of the durian flesh is mixed with the cream and milk. It meets the food lovers' pursuit of food.

【技术实现步骤摘要】
一种抹茶榴莲包及加工方法
本专利技术涉及日常食品领域,具体涉及一种抹茶榴莲包及加工方法。
技术介绍
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和肉类或蔬菜制成的馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮专利技术。经过了上千年的演变发展，包子已经成为人们日常生活中不可缺少的食物。改革开放以来，随着经济的飞速发展，国外的美食也开始进入国内，在本地化过程中也出现了很多中外结合的食物，比如传统的包子不再使用蒸制而使用西方传统面包的烤制方法。目前市面上的包子多种多样，有有各种蒸制或烤制的肉包、海鲜包、三鲜包、灌汤包、蔬菜包等等，种类繁多，但即便如此，仍然无法满足人们对于美食的不断追求。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种抹茶榴莲包及加工方法。本专利技术采用如下方案实现：一种抹茶榴莲包，包括包子皮和馅料，所述包子皮包括面粉40%-60%、黄油5%-10%、茶水15%-25%、白砂糖5%-10%、盐1%-5%、鸡蛋5%-10%、抹茶粉1%-5%；所述馅料包括榴莲果肉60%-70%、牛奶5%-15%、奶油5%-10%、蛋黄酱5%-10%、淀粉1%-5%、蜂蜜1%-3%、白砂糖5%-10%、食盐1%-5%、炼奶2%-4%。进一步的，所述包子皮包括面粉58%、黄油5%、茶水15%、白砂糖8%、盐3%、鸡蛋8%、抹茶粉3%。进一步的，所述馅料包括榴莲果肉60%、牛奶10%、奶油5%、蛋黄酱5%、淀粉5%、蜂蜜3%、白砂糖5%、食盐3%、炼奶4%。进一步的，所述茶水为绿茶水。一种基于前述的抹茶榴莲包的加工方法，按照以下步骤进行加工：a.制作包子皮，将面粉、黄油、茶水、白砂糖、盐、鸡蛋混合并搅拌均匀，和成面团并静置2-6小时；b.制作馅料，将榴莲果肉打碎成糊状，加入牛奶、奶油、蛋黄酱、淀粉、蜂蜜、白砂糖、食盐、炼奶，混合搅拌均匀后放入冰箱，在4-10摄氏度下静置2-4小时；c.将步骤a中的面团切成大小合适的小块，后将小块面团压制成扁平状，并包入步骤b中的馅料做成包子，控制包子皮重量与馅料重量比为1:1；d.将步骤c的包好的包子放入烤箱中烤制20分钟；e.将步骤d中烤制完成的包子放入抹茶粉中滚动，使得包子表面均匀沾满抹茶粉；f.待步骤e中的包子冷却后进行包装。对照现有的技术，本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的抹茶榴莲包及加工方法配方科学合理，使用茶水制作包子皮，并在包子外表均匀包裹抹茶粉，使得包子皮具有茶的清香，同时使用榴莲果肉混合奶油和牛奶等制成的馅料浓香四溢，整体的口感更加分明，令人口齿留香，满足了美食爱好者对美食的追求。具体实施方式为便于本领域技术人员理解本专利技术，下面将结合具体实施例对本专利技术作进一步详细描述。本专利技术提供了一种抹茶榴莲包，包括包子皮和馅料。其中包子皮包括面粉40%-60%、黄油5%-10%、茶水15%-25%、白砂糖5%-10%、盐1%-5%、鸡蛋5%-10%、抹茶粉1%-5%。馅料包括榴莲果肉60%-70%、牛奶5%-15%、奶油5%-10%、蛋黄酱5%-10%、淀粉1%-5%、蜂蜜1%-3%、白砂糖5%-10%、食盐1%-5%、炼奶2%-4%。本实施例中，包子皮的成分组合为：包子皮包括面粉58%、黄油5%、茶水15%、白砂糖8%、盐3%、鸡蛋8%、抹茶粉3%。具体实施时，可以根据口味的不同调整各成分的用量，面粉可以选择40%-60%之间的任一值，如40%、50%等，黄油可以选择5%-10%中的任一值，如7%、8%等，茶水可以选择15%-25%中的任一值，如20%、25%等，以此类推。本实施例中，馅料的成分组合为：榴莲果肉60%、牛奶10%、奶油5%、蛋黄酱5%、淀粉5%、蜂蜜3%、白砂糖5%、食盐3%、炼奶4%。具体实施时可以根据口味的不同对各成分的用量进行调整，比如榴莲果肉可以选择60%-70%中的任一值，如61%、65%等，牛奶可以选择5%-15%中的任一值，如5%、15%等，奶油可以选择5%-10%中的任一值，如6%、10%等，蛋黄酱可以选择5%-10%中的任一值，如6%、7%等，以此类推。本专利技术还提供了一种基于前述抹茶榴莲包的加工方法，具体按照以下步骤进行加工：a.制作包子皮，将面粉、黄油、茶水、白砂糖、盐、鸡蛋混合并搅拌均匀，和成面团并静置2-6小时；b.制作馅料，将榴莲果肉打碎成糊状，加入牛奶、奶油、蛋黄酱、淀粉、蜂蜜、白砂糖、食盐、炼奶，混合搅拌均匀后放入冰箱，在4-10摄氏度下静置2-4小时；c.将步骤a中的面团切成大小合适的小块，后将小块面团压制成扁平状，并包入步骤b中的馅料做成包子，控制包子皮重量与馅料重量比为1:1；d.将步骤c的包好的包子放入烤箱中烤制20分钟；e.将步骤d中烤制完成的包子放入抹茶粉中滚动，使得包子表面均匀沾满抹茶粉；f.待步骤e中的包子冷却后进行包装。本专利技术的抹茶榴莲包及加工方法配方科学合理，使用茶水制作包子皮，并在包子外表均匀包裹抹茶粉，使得包子皮具有茶的清香，同时使用榴莲果肉混合奶油和牛奶等制成的馅料浓香四溢，整体的口感更加分明，令人口齿留香，满足了美食爱好者对美食的追求。虽然对本专利技术的描述是结合以上具体实施例进行的，但是熟悉本
的人员能够根据上述的内容进行许多替换、修改和变化，是显而易见的。因此，所有这样的替代、改进和变化都包括在附后的权利要求的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抹茶榴莲包，包括包子皮和馅料，其特征在于，所述包子皮包括面粉40%‑60%、黄油5%‑10%、茶水15%‑25%、白砂糖5%‑10%、盐1%‑5%、鸡蛋5%‑10%、抹茶粉1%‑5%；所述馅料包括榴莲果肉60%‑70%、牛奶5%‑15%、奶油5%‑10%、蛋黄酱5%‑10%、淀粉1%‑5%、蜂蜜1%‑3%、白砂糖5%‑10%、食盐1%‑5%、炼奶2%‑4%。

【技术特征摘要】
1.一种抹茶榴莲包，包括包子皮和馅料，其特征在于，所述包子皮包括面粉40%-60%、黄油5%-10%、茶水15%-25%、白砂糖5%-10%、盐1%-5%、鸡蛋5%-10%、抹茶粉1%-5%；所述馅料包括榴莲果肉60%-70%、牛奶5%-15%、奶油5%-10%、蛋黄酱5%-10%、淀粉1%-5%、蜂蜜1%-3%、白砂糖5%-10%、食盐1%-5%、炼奶2%-4%。2.根据权利要求1所述的抹茶榴莲包，其特征在于，所述包子皮包括面粉58%、黄油5%、茶水15%、白砂糖8%、盐3%、鸡蛋8%、抹茶粉3%。3.根据权利要求2所述的抹茶榴莲包，其特征在于，所述馅料包括榴莲果肉60%、牛奶10%、奶油5%、蛋黄酱5%、淀粉5%、蜂蜜3%、白砂糖5%、食盐3%、炼奶4%...

【专利技术属性】
技术研发人员：李梓童，
申请(专利权)人：李梓童，
类型：发明
国别省市：广东,44