全自动罐式微波熏醅设备制造技术

本实用新型专利技术提供一种全自动罐式微波熏醅设备，属于固态醋酸发酵熏醅机械设备的技术领域，包括熏醅罐、与熏醅罐连通的微波加热装置、设置在熏醅罐上的温度传感器以及与微波加热装置和温度传感器电连接的微电脑控制系统。该熏醅设备利用微波作为热源，有效改善了现有技术中熏醅时热量从外向内传导能耗较大的技术问题，更好的控制了熏醅中温度的变化，有效改善了传统炭火与材火作为热源具有不稳定性的缺点，提高了产品的质量稳定性，同时减少对环境的污染。

Automatic tank type microwave fumigating device

The utility model provides a full automatic tank type microwave fumigating device, which belongs to the technical field of solid acid fermentation fumigating machine equipment, including fumigating tank, microwave heating device, and a fumigating set in the tank temperature sensor on the smoked pot grains and the microwave heating device and microcomputer temperature sensor electrically connected control system. The fumigating device using microwave as the heat source, effectively improve the technical problems of large heat conduction from the outside to the inside of energy consumption in the prior art fumigating, better control of the change of fumigating temperature, effectively improved the traditional charcoal and wood fire as the heat source has the disadvantage of instability, improve the stability of product quality at the same time. To reduce environmental pollution.

【技术实现步骤摘要】
全自动罐式微波熏醅设备
本技术涉及固态醋酸发酵熏醅机械设备的
，特别是涉及一种全自动罐式微波熏醅设备。
技术介绍
传统山西老陈醋的酿造过程中都有熏醅的工艺，熏醅设备为熏醅炉，将10个熏醅缸分两列嵌入熏醅炉中。熏醅时将成熟的醋醅放进熏醅缸中，用炭或者木材在熏醅炉口燃烧，热的烟气进入熏醅炉中，包围在熏醅缸的外周围，主要是利用烟气的热量来熏醅。熏醅时醋醅的温度一般保持在80-90℃，以利于美拉德反应的进行，增加醋的色泽与熏香味。同时熏醅缸每天倒缸一次，以利于醋醅受热均匀，避免挨近缸壁醋醅烤焦，还能保证醋醅与空气的接触，利于美拉德反应的进行，整个熏醅过程需要5天时间。传统熏醅方式中每个缸1.5米深，进出料困难；熏醅5天，需要每天倒缸，工作量大；倒缸时操作不方便，且挥发损失的醋酸多；需要人工24小时烧炭火或者木材，人工对熏醅温度控制不精确，波动也较大，尤其是夜间，烧火控制不匀，影响了熏醅的质量；再加上燃烧炭或者木材，对环境影响较大，造成空气污染；还会不断增加的人工成本，这些都成为醋产业发展的制约因素。随着醋产业向集约化、规模化的发展，以及人们对环境的重视，传统的熏醅方式越来越无法满足醋产业发展的需求，熏醅的机械化、自动化，以及减少对环境的污染成为醋产业升级发展迫切需要解决的问题。近年来有些企业采用蒸汽或者热风作为热源，熏醅设备一般使用熏醅罐或者转筒，其优点是基本能实现自动化，但物料搅拌不充分，受热不匀，容易将醋醅烤焦，不易控制；蒸汽或者热风相对炭火或者木材有了明显改善，减少了环境污染，但其本质是热量从外向内逐步传导的过程，能量与热耗依然很大，造成熏醅时间依然较长。虽然能够通过调整罐体的倾斜度来实现进出料，但进出料仍然不方便，无法实现真正的规模化生产。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种全自动罐式微波熏醅设备，以改善现有熏醅设备在熏醅时热量从外向内传导能耗较大的技术问题。本技术提供一种全自动罐式微波熏醅设备，包括熏醅罐、与熏醅罐连通的微波加热装置、设置在熏醅罐上的温度传感器以及与微波加热装置和温度传感器电连接的微电脑控制系统。具体地，微波加热装置包括微波发生器、设置熏醅罐罐体上的微波窗口，以及连接微波发生器和微波窗口的波导元件。进一步地，熏醅罐罐体的上罐体和下罐体上分别设置有两组微波加热装置；每组微波加热装置的数量为四个，沿熏醅罐罐体的周向均匀设置；八个微波加热装置从熏醅罐的顶端俯视呈“米”字形分布。进一步地，两组微波加热装置之间设置有两个温度传感器。进一步地，全自动罐式微波熏醅设备还包括压力传感器；熏醅罐为密封式熏醅罐，设置有安全阀；压力传感器和安全阀均与微电脑控制系统电连接。进一步地，全自动罐式微波熏醅设备还包括设置在熏醅罐罐体内的搅拌桨以及与搅拌桨连接的搅拌电机。进一步地，熏醅罐的顶部设置有进料孔。进一步地，全自动罐式微波熏醅设备还包括出料装置；熏醅罐的底部设置有与罐体通过第一铰链连接的罐底；出料装置包括油缸以及支撑杆；油缸的缸体固定在熏醅罐外；支撑杆的一端通过第二铰链与油缸的活塞连接，另一端通过第三铰链与罐底连接。进一步地，全自动罐式微波熏醅设备还包括用于在罐体和罐底闭合时将罐体和罐底密封锁紧的卡锁装置。进一步地，全自动罐式微波熏醅设备还包括设置在熏醅罐底部的支柱。与现有技术相比，本技术的优势在于：微波是一种高频电磁波，它主要是引起极性分子，特别是水分子的运动和转动，致使分子间频繁碰撞而产生了大量的摩擦热，并且热的形式首先在物料内表现出来，从而导致物料在短时间内温度迅速升高，醋醅很快就能达到要求温度，节约了加热时间。本技术提供的熏醅设备利用微波作为热源，有效改善了现有技术中熏醅时热量从外向内传导能耗较大的技术问题，更好的控制了熏醅中温度的变化，有效改善了传统炭火与材火作为热源具有不稳定性的缺点，提高了产品的质量稳定性，同时减少对环境的污染。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图，其中：图1是本实施例提供的全自动罐式微波熏醅设备的主视图；图2是图1所示全自动罐式微波熏醅设备的俯视图；图3是图1所示全自动罐式微波熏醅设备的仰视图。标号：1-熏醅罐；2-温度传感器；3-微波发生器；4-微波窗口；5-波导元件；6-压力传感器；7-搅拌桨；8-搅拌电机；9-进料孔；10-第一铰链；11-油缸；12-支撑杆；13-第二铰链；14-活塞；15-第三铰链；16-卡锁装置；17-支柱。具体实施方式本实施例提供一种全自动罐式微波熏醅设备，如图1所示，包括熏醅罐1、与熏醅罐1连通的微波加热装置、设置在熏醅罐1上的温度传感器2以及与微波加热装置和温度传感器2电连接的微电脑控制系统。本实施例利用微波作为热源，有效改善了现有技术中熏醅时热量从外向内传导能耗较大的技术问题，更好的控制了熏醅中温度的变化，有效改善了传统炭火与材火作为热源具有不稳定性的缺点，提高了产品的质量稳定性，同时减少对环境的污染。正常生产中，微波加热装置对醋醅进行加热，温度传感器2实时监测熏醅罐1内醋醅的温度，当醋醅温度达到90℃以上时，微电脑控制系统控制微波加热装置自动停止加热；当温度传感器2监测到醋醅的温度下降到85℃以下时，微电脑控制系统再次启动微波加热装置，通过温度控制，间歇性的开启或关闭微波加热装置，既能精准的保证熏醅罐1中醋醅的温度，保证熏醅质量的稳定，同时还能减小能源消耗。具体地，如图1至图3所示，微波加热装置包括微波发生器3、设置熏醅罐1罐体上的微波窗口4，以及连接微波发生器3和微波窗口4的波导元件5。进一步地，如图1和图2所示，熏醅罐1罐体的上罐体和下罐体上分别设置有两组微波加热装置；每组微波加热装置的数量为四个，沿熏醅罐1罐体的周向均匀设置；八个微波加热装置从熏醅罐1的顶端俯视呈“米”字形分布。这样设置可以保证整个熏醅罐1内的醋醅均能受到微波加热装置的加热，减少加热死角。进一步地，如图1至图2所示，两组微波加热装置之间设置有两个温度传感器2，以便更准确的监测熏醅罐1内醋醅的温度。微波加热熏醅会产生一定的水蒸汽，为了减少醋酸分子随着水蒸气散发至空气中损失，本实施例中熏醅罐1为密封式熏醅罐。同时水蒸气的产生使熏醅罐1内压力增大，有利于加快熏醅的过程，但为了保证生产安全，如图1至图3所示，本实施例提供的全自动罐式微波熏醅设备还包括压力传感器6；熏醅罐1上设置有安全阀；压力传感器6和安全阀均与微电脑控制系统电连接。压力传感器6实时监测熏醅罐1内的压力，当罐内压力达到0.15Mpa时，微电脑控制系统控制微波加热装置停止微波加热，然后打开安全阀泄压。优选地，熏醅罐1由不锈钢制作，以便能承受一定的压力。进一步地，如图1所示，全自动罐式微波熏醅设备还包括设置在熏醅罐1罐体内的搅拌桨7以及与搅拌桨7连接的搅拌电机8。微波加热醋醅时，物料温度整体比较均匀，但是由于水蒸汽的蒸发，微波穿透物料时能量产生衰减差异，醋醅温度仍然有一定的差异，为了弥补这部分温度差异，本实施例通过搅拌桨7对醋醅进行搅拌，避免物料受热不匀和烘干烤焦本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种全自动罐式微波熏醅设备，其特征在于：包括熏醅罐（1）、与所述熏醅罐（1）连通的微波加热装置、设置在所述熏醅罐（1）上的温度传感器（2）以及与所述微波加热装置和温度传感器（2）电连接的微电脑控制系统。

【技术特征摘要】
1.一种全自动罐式微波熏醅设备，其特征在于：包括熏醅罐（1）、与所述熏醅罐（1）连通的微波加热装置、设置在所述熏醅罐（1）上的温度传感器（2）以及与所述微波加热装置和温度传感器（2）电连接的微电脑控制系统。2.根据权利要求1所述的全自动罐式微波熏醅设备，其特征在于，所述微波加热装置包括微波发生器（3）、设置所述熏醅罐（1）罐体上的微波窗口（4），以及连接所述微波发生器（3）和微波窗口（4）的波导元件（5）。3.根据权利要求2所述的全自动罐式微波熏醅设备，其特征在于，所述熏醅罐（1）罐体的上罐体和下罐体上分别设置有两组所述微波加热装置；每组微波加热装置的数量为四个，沿所述熏醅罐（1）罐体的周向均匀设置；八个所述微波加热装置从所述熏醅罐（1）的顶端俯视呈“米”字形分布。4.根据权利要求3所述的全自动罐式微波熏醅设备，其特征在于，两组所述微波加热装置之间设置有两个温度传感器（2）。5.根据权利要求1所述的全自动罐式微波熏醅设备，其特征在于，还包括压力传感器（6）；所述熏醅罐（1）为密封式熏醅罐，设置有安全阀；所述压力传...

【专利技术属性】
技术研发人员：王保军，
申请(专利权)人：山西三盟实业发展有限公司，
类型：新型
国别省市：山西,14