一种能降血压的苦荞米线及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种能降血压的苦荞米线制备方法，包括以下步骤：步骤1：取马村贡米作为原料，加入包括苦荞米以及绿豆的配料；将原料与配料混合均匀后得到混合料，进行清洗；步骤2：将清洗干净的混合料入清水中浸泡；步骤3：捞出混合料，进行研磨，从而制得悬浊液状的米浆；步骤4：将米浆倒入离心脱水机，从而得到米粉团；步骤5：将米粉团搅拌；步骤6：将米粉团放入底部满布过孔的压榨器中，压榨器下方设有滚水锅；并落入滚水锅中；步骤7：捞出滚水锅中的米线，放入冰水中进行冷却；步骤8：在16～20℃进行风干；步骤9：将风干后的米线切断进行包装。本发明专利技术有益效果：苦荞米线口感佳，独具香气，降血压效果好。

A kind of buckwheat rice line which can reduce blood pressure and its preparation method

The invention provides a blood pressure lowering preparation method of tartary buckwheat noodle, which comprises the following steps: 1. Macun Gongmi as raw materials, including buckwheat and mung bean ingredients; the ingredients are evenly mixed to obtain a mixture, cleaning; step 2: clean the mixture into the water soak; step 3: remove mixture, grinding, to prepare the suspension liquid slurry; step 4: the rice into the centrifuge, in order to get the Rice noodles group; step 5: dumpling stirring; step 6: the group with over Rice noodles into the bottom hole in the press, press below a pot of boiling water; and fall into the boiling water pot; step 7: remove the boiling water pot noodle, placed in ice water for cooling; 8 steps: drying at 16~20 DEG C; step 9: dried noodle cut package Install. The beneficial effect of the invention is that the bitter buckwheat has good taste, unique aroma and good effect on lowering blood pressure.

【技术实现步骤摘要】
一种能降血压的苦荞米线及其制备方法
本专利技术涉及功能性食品领域，具体涉及一种能降血压的苦荞米线及其制备方法。
技术介绍
荞麦属于蓼科荞麦属，一年生草本，双子叶植物。荞麦又名三角麦或乌麦，其生育期短，耐冷冻瘠薄，是粮食作物中比较理想的填闲补种作物。荞麦分为甜荞和苦荞，苦荞至生长在中国北方黄土高原高山区和西南云贵川高原山地。从营养角度看，苦荞富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素和膳食纤维，营养种类平衡，含量丰富。苦荞尤其含有大量的植物蛋白，粗蛋白一般在10％左右，主要由谷蛋白、水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白组成，水溶性清蛋白和盐溶形球蛋白占总量的50％以上，近似豆类蛋白。同时，苦荞和含有大量的氨基酸，尤其是富含精氨酸和色氨酸，用联合国粮农组织(FA0)建议的氨基酸横式对苦荞机器视频的蛋白质进行评价，其结果为：鸡蛋100，牛奶95，苦荞93，大米67，小麦63。近年的研究表明，苦荞泛白复合物(Tartarybuckwheatproteincomplex,TBPC)饲养小鼠后，可提高血液和肝脏中SOD(超氧物歧化酶)、CAT(过氧化氢酶)和GSH—PX(固态柑苔过氧化物酶)的活性，降低血液和肝脏中丙二醛(MDA)含量，对机体脂质过氧化物有较强的清除作用。马村贡米主要产于四川广元青川县。马村贡米具有很高的营养价值，其含有碳水化合物约75％，含蛋白质8-10％，脂肪1.3-1.8％，并含有丰富的维生素B。由于广元富硒的土壤条件，因此富含硒元素，硒具有抗癌的作用，也能增强人体的免疫力，同时还具有促进维生素A、维生素B、维生素C的吸收的功效。硒还能调节蛋白质的合成，也是肌肉功能的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积。在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米线一般都是做成汤面。米线，也叫米线，传统米线是指以大米为原料，经过一系列工序做成米线，米线质地柔韧，富有弹性爽滑入味，经常出现在南方的日常饮食中，深受南方人民喜爱。近年来，随着我国人民的生活水平的逐步提高，伴随着生活模式的转变，以及生活压力的增大，高血压是成为了最常见的慢性病，高血压是心脑血管病最主要的危险因素。据中国疾+病预防控制中心慢性非传染疾病预防控制中心最新的研究结果公布——2010年中国成人中高血压患病率高达33.5％，据此估计患病总人数已突破3.3亿，相当于每3个成年人中，就有1人是高血压！治疗高血压是一个漫长的过程，高血压患者不仅要长期坚持吃药，最重要的是应该养成良好的饮食习惯，坚持在日常饮食中补充钙和钾元素，减少脂肪摄入，增加运动减轻精神压力，保持心理平衡，这样才能真正达到降低血压的效果。目前虽然苦荞具有诸多优点，越来越被人们所重视，近年来，苦荞系列产品在国际市场需求旺盛，苦荞米的出口量日益增加。但是现有的苦荞食品品种单一，缺乏一种廉价的日常饮食材料，不能满足人们对于当前的生活健康的要求。
技术实现思路
本专利技术要解决的是目前缺少一种能降血压的日常饮食材料的问题，针对现有技术中所存在的上述不足而提供一种能降血压的苦荞米线；本专利技术的另一个目的在于提供该降血压苦荞米线的制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用了如下的技术方案：一种能降血压的苦荞米线制备方法，包括以下步骤：步骤1：取马村贡米作为原料，加入包括苦荞米以及绿豆的配料，原料与配料的重量比为10：3；配料中，苦荞米与绿豆的重量比为2：1；将原料与配料混合均匀后得到混合料，进行清洗；步骤2：将清洗干净的混合料入清水中浸泡5～6小时；步骤3：捞出混合料，进行研磨，从而制得悬浊液状的米浆；步骤4：将米浆倒入离心脱水机，脱除米浆中的水分，从而得到米粉团；步骤5：将米粉团放入搅拌机中进行搅拌10-20分钟，使得米粉团具有韧性；步骤6：将米粉团放入底部满布过孔的压榨器中，压榨器下方设有滚水锅；挤压米粉团使其从压榨器底部的过孔中连续挤出，并落入滚水锅中，从而在滚水锅中被滚水加热固化形成米线；步骤7：捞出滚水锅中的米线，放入冰水中进行冷却；步骤8：将米线进行悬挂，并在16～20℃进行风干；步骤9：将风干后的米线切断进行包装，从而制得成品。进一步地，所述配料还还包括胡萝卜籽粉，并且加入步骤3中制得的米浆中；配料中，苦荞米、绿豆与胡萝卜籽粉的重量比为2：1：0.2。进一步地，所述配料还包括香蕉粉，并且加入步骤3中制得的米浆中；配料中，苦荞米、绿豆与香蕉粉的重量比为2：1：0.5。进一步地，所述配料还包括芹菜素，并且加入步骤3中制得的米浆中；配料中，苦荞米、绿豆与芹菜素的重量比为2：1：0.2。相比于现有技术，本专利技术具有如下有益效果：1、本专利技术优选的香蕉粉，富含钾元素，能降血压，且香蕉独有的香味使得米线独具香气，促进了人们的食欲；2、绿豆富含钾元素，每100克的绿豆，可食用部分含钾量达到787毫克，K因子达到245.94。而K因子大于等于10，就有很好的降压能力了，绿豆还富含大量的维生素E。每100克可食用的部分，维生素E含量高达10.95毫克，对血管的正常功能具有较强的保护作用；另外，绿豆所含的微量元素铁、锰、锌、铜都相当高，血管的保护作用，对血液循环的促进作用，都很明显；3、胡萝卜籽粉中富含维生素C以及“琥珀酸钾盐”降压物质，对于降血压效果明显，且马村贡米中富含的硒能促进维生素C、维生素E的吸收，互相促进吸收，效果更加明显；4、芹菜素从芹菜籽中提取，其含有大量芹菜素，能降血压和扩血管，是芹菜降血压效果的50倍，长期食用没有任何毒副作用，还能对风湿症、风湿关节炎、痛风起到舒缓作用；5、在日常的饮食中添加本专利技术的食材作为主食，配合科学的饮食习惯，对于高血压病人有显著的降压效果；6、在最适宜的浸泡时间、搅拌时间和风干温度下，本专利技术中苦荞米线具有最好的口感，香味最浓，且外形更好看。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与作用更加清楚及易于了解，下面通过做实验对比的方式，对本专利技术作进一步阐述：本专利技术提出了一种能降血压的苦荞米线制备方法，根据以下步骤，改变搅拌时间、风干温度或浸泡时间，制得表1：步骤1：取马村贡米作为原料，加入包括苦荞米以及绿豆的配料，原料与配料的重量比为10：3；配料中，苦荞米与绿豆的重量比为2：1；将原料与配料混合均匀后得到混合料，进行清洗，确保原料和配料均洗干净；步骤2：将清洗干净的混合料入清水中浸泡5-6小时；步骤3：捞出混合料，进行研磨，从而制得悬浊液状的米浆；步骤4：将米浆倒入离心脱水机，脱除米浆中的水分，从而得到米粉团；步骤5：将米粉团放入搅拌机中进行搅拌10-20分钟，使得米粉团具有韧性；步骤6：将米粉团放入底部满布过孔的压榨器中，压榨器下方设有滚水锅；挤压米粉团使其从压榨器底部的过孔中连续挤出，并落入滚水锅中，从而在滚水锅中被滚水加热固化形成米线；步骤7：捞出滚水锅中的米线，放入冰水中进行冷却；步骤8：将米线进行悬挂，并在16-20℃进行风干；步骤9：将风干后的米线切断进行包装，从而制得成品。所述配料还还包括胡萝卜籽粉，并且加入步骤3中制得的米浆中；配料中，苦荞米、绿豆本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种能降血压的苦荞米线制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：取马村贡米作为原料，加入包括苦荞米以及绿豆的配料，原料与配料的重量比为10：3；配料中，苦荞米与绿豆的重量比为2：1；将原料与配料混合均匀后得到混合料，进行清洗；步骤2：将清洗干净的混合料入清水中浸泡5～6小时；步骤3：捞出混合料，进行研磨，从而制得悬浊液状的米浆；步骤4：将米浆倒入离心脱水机，脱除米浆中的水分，从而得到米粉团；步骤5：将米粉团放入搅拌机中进行搅拌10‑20分钟，使得米粉团具有韧性；步骤6：将米粉团放入底部满布过孔的压榨器中，压榨器下方设有滚水锅；挤压米粉团使其从压榨器底部的过孔中连续挤出，并落入滚水锅中，从而在滚水锅中被滚水加热固化形成米线；步骤7：捞出滚水锅中的米线，放入冰水中进行冷却；步骤8：将米线进行悬挂，并在16～20℃进行风干；步骤9：将风干后的米线切断进行包装，从而制得成品。

【技术特征摘要】
1.一种能降血压的苦荞米线制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：取马村贡米作为原料，加入包括苦荞米以及绿豆的配料，原料与配料的重量比为10：3；配料中，苦荞米与绿豆的重量比为2：1；将原料与配料混合均匀后得到混合料，进行清洗；步骤2：将清洗干净的混合料入清水中浸泡5～6小时；步骤3：捞出混合料，进行研磨，从而制得悬浊液状的米浆；步骤4：将米浆倒入离心脱水机，脱除米浆中的水分，从而得到米粉团；步骤5：将米粉团放入搅拌机中进行搅拌10-20分钟，使得米粉团具有韧性；步骤6：将米粉团放入底部满布过孔的压榨器中，压榨器下方设有滚水锅；挤压米粉团使其从压榨器底部的过孔中连续挤出，并落入滚水锅中，从而在滚水锅中被滚水加热固化形成米线；步骤7：捞出滚水锅中的米线，放入冰水中进行冷却；步骤8：将米...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦勇，
申请(专利权)人：成都市菜达人农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51