一种玉米淀粉糖浆的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种玉米淀粉糖浆的生产方法，它包括调浆、糖化、中和、第一次脱色过滤、脱盐提纯、初步浓缩、第二次脱色过滤、第二次浓缩和糖液浓缩工艺步骤。本发明专利技术用玉米淀粉制糖成本低，产糖率约６０％，并可再提供饲料及其它副产品，为用玉米淀粉制糖具有很高的推广价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种玉米淀粉糖浆的生产方法，其特征在于，它工艺步骤如下：　第一步：调浆　在调浆罐或桶中加入粉碎的玉米淀粉，加入８０℃左右的软水均匀搅拌，直至淀粉乳浓度达到２２－２４Ｂｅ′，当生产葡萄糖时，淀粉乳浓度为１２－１４Ｂｅ′，然后加入盐 酸、硫酸或草酸调ｐＨ值为１．８；　第二步：糖化　将调好的淀粉乳用耐酸泵送入耐酸加压糖化罐，边进料边开蒸气，进料完毕后，在温度１４２－１４４℃的恒温状态下开始升压，每升压０．９８×１０↑［４］Ｐａ，开排气阀约０．５ｍｉｎ以排出冷空 气，当排出白烟时关闭阀门继续升压直至２．７×１０↑［４］－２．８×１０↑［４］ｐａ蒸气压力，恒压３－５ｍｉｎ后，及时取样测定其ＤＥ值，当ＤＥ达３８－４０时，糖化结束；当ＤＥ达不到３８－４０时，继续在温度１４２－１４４℃的恒温状态下升压，直至达到ＤＥ为３８－４０时为止；　第三步：中和　糖化结束后打开糖化罐，将糖化液吹入中和桶，加入碱性物质调ｐＨ值至蛋白质的凝固点；　第四步：第一次脱色过滤　将中和糖液冷却至７０－７５℃，调节ｐＨ至４．５脱色，然后加入淀粉量 为０．２５％的粉末活性炭，随加随搅拌５ｍｉｎ，最后倒入板框式压滤机或卧式密闭圆筒形过滤机过滤出清糖滤液；　第五步：脱盐提纯　将第一次脱色滤出的清糖液送至离子交换滤床进行脱盐提纯，通过阳一阴一阳一阴四个离子交换柱进行离子交换反应， 活性基因上的可游离基与其周围的清糖液同性离子进行交换，将溶液中的绝大部分离子去除，实现清糖液体的脱盐提纯；　第六步：初步浓缩　将提纯糖液调ｐＨ值至３．８－４．２，送入蒸拉罐保持真空度６６．６６ｋＰａ，在压力不超过０．９８×１０↑ ［４］Ｐａ的情况下加热浓缩至２８－３１Ｂｅ′出料；　第七步：第二次脱色过滤　将初步浓缩糖液进行二次脱色，二次脱色方法与第一次相同，并要求反复回流过滤至无活性炭微粒为止，再调ｐＨ至３．８－４．２；　第八步：第二次浓缩　 与初步浓缩方法相同，而且在浓缩前需向糖液中加入４０％亚硫酸氢纳溶液，使糖液中二氧化硫含量为０．００１５％－０．００４％，以起漂白及护色作用；　第九步：将第二次浓缩后的糖液蒸发至浓度为３６－３８Ｂｅ′即为糖浆成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张衍栋，
申请(专利权)人：张衍栋，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]