【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及单晶体冰糖、白砂糖……等的生产，属食品行业，本法还适用于其他行业重结晶过程。目前，我国单晶冰糖、白砂糖……等生产还处于技术落后，设备陈旧、劳动强度大、成本高、消耗大、质量差的局面，而且工艺繁、设备多、投资多、设备要求高，影响了冰糖、白砂糖……等的发展。本专利技术的目的在于用最先进的独创的工艺介决上述缺点。本专利技术的目的可以通过如下措施来达到一、单晶冰糖用粗粒的优质白砂糖作种子，或用原工艺砸成的种子，加入常压结晶罐中，再加入一定量的对应于选定的结晶温度下的饱和糖液(例选90℃、80℃、70℃、60℃……)，这里以90℃为例，其饱和糖度为80％左右，选用一种合适的搅拌方法不断搅拌，维持结晶温度，定时定量加入饱和和糖液，饱和糖液来自化糖锅，化粉锅中选用一种合适的方法，将优质的白砂糖与水化成饱和糖度为90％左右的糖液，将这饱和糖液用高度差加入，控制好最佳过饱和度，使结晶速度最快，长晶结束后放掉液体糖、洗晶、干燥、称量、包装即为成品。本生产设备和管道需要保温的均要保温处理。二、白砂糖在化糖罐里加入经过洗密后的定量原糖，加入适量水，升温搅拌，使化出的饱和糖液浓度在76％左右，保温脱色、过滤后加入常压结晶罐中，加入适量的适当大小的种子，不断搅拌，并维持选定的结晶温度(例70℃、65℃、60℃……)，这里以70℃为例，在化糖罐中加入经过洗密后的定量原糖和适量水，升温搅拌，使化出的饱和糖液浓度为86％左右，与适量的结晶罐中的饱和糖液混匀，进行保温脱色过滤，本生产所有设备和管道需要保温的都要保温，使脱色与过滤顺利进行，又节省大量热能，糖液脱色好后用高度差...
【技术保护点】
本专利技术涉及一组最新的单晶冰糖、白砂糖……等生产法，本法还适用于其他行业的重结晶过程。构思相同：在一个化晶罐里制成高浓度饱和溶液，而结晶罐里加入选定结晶温度下的饱和溶液，加入适量的适当大小的种子，维持结晶温度并不断搅拌，化好的符合要求的饱和溶液定时定量加入到结晶罐里结晶，维持最佳过饱和度，结晶完后，分密、洗晶、干燥、计量、包装而得成品。
【技术特征摘要】
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