液态冰糖制作法制造技术

一种液态冰糖制作法，将块状冰糖放入已加有定量水的容器中加热至冰糖完全溶化，熄火降温至５０－６０℃时灌入瓶中待用。本发明专利技术能使液态冰糖既不结晶成块，又能自动防腐，而且冰糖的使用如同使用醋、酱油一样方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及冰糖制作
，特别涉及一种液态冰糖的制作技术。 二
技术介绍
公知的成品冰糖是大块的结晶体，由于冰糖质地坚硬，难以敲碎，在敲击过程中，碎裂的冰糖四处进射，所以冰糖用起来很不方便，为克服这个缺陷，市场已有一种“单晶冰糖”，它是通过模具将冰糖成型为1-2cm3的方块。单晶冰糖虽然避免了敲击，但溶解时却十分困难费时，特别是厨房中急用时极不方便，以致出现菜品炒好后冰糖粒仍未完全溶解的现象。 三
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种液态冰糖制作法，以消除冰糖在使用中的极大不便。 本专利技术的目的是这样实现的按结晶状冰糖∶水＝100∶17的重量比，将冰糖块放入已加水的容器中加热，直到全部冰糖块都溶化后，熄火冷却至50-60℃，及时灌入瓶中待用。 采用上述方案能收到如下显著效果1、冰糖溶液在高浓度下会结块，在低浓度下会产生结晶，还会酸败。然而，按本方案配比溶化后的冰糖，既不会在瓶中结晶成块，又无须加防腐剂而能自动防腐，在有盖无密封的条件下能存放10个月不变质。 2、液态冰糖在使用时如同使用醋、酱油一样方便，而且用量易于准确控制，它特别适于厨房、餐馆、咖啡厅和水吧。

【技术保护点】
一种液态冰糖制作法，其特征是：按结晶状冰糖∶水＝１００∶１７的重量比，将冰糖块放入已加水的容器中加热，直到全部冰糖块都溶化后，熄火冷却至５０－６０℃，及时灌入瓶中待用。

【技术特征摘要】
1.一种液态冰糖制作法，其特征是按结晶状冰糖∶水＝100∶17的重量比，将冰糖块放入...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁德富，
申请(专利权)人：四川大学，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]