一种南极磷虾油夹心型凝胶糖果及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种南极磷虾油夹心型凝胶糖果及其制备方法，所述糖果由糖皮和内容物组成，内容物以南极磷虾油、鱼油、液体磷脂、20％叶黄素酯油悬液、山梨醇酐单油酸、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯为主要成分的混合物组成，糖皮以甘油或山梨醇、食用葡萄糖、微晶纤维素、明胶、纯化水组成。本发明专利技术营养丰富、口感好，易于食用，制备工艺成熟，具有抗氧化、增强免疫力，降血脂，增强记忆力，对延缓衰老等有着显著的功效。

An Antarctic krill oil sandwich gel candy and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种南极磷虾油夹心型凝胶糖果及其制备方法
本专利技术涉及保健品及其制造
，具体涉及一种南极磷虾油夹心型凝胶糖果及其制备方法。
技术介绍
人的记忆随着精神状态的改变会导致记忆力减退，另外，随着年龄增长由于大脑衰老，身体机能下降，或者由于营养不良等因素也会造成记忆力衰退的情况。延缓衰老抗氧化是人们长期需要注意的问题。心脑血管疾病是现代人的隐形杀手是由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生缺血性或出血性疾病的通称。严重威胁人类健康是50岁以上中老年人的常见病心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、复发率高、死亡率高、并发症多”即“四高一多”的特点已成为人类死亡率最高的头号杀手，人们无奈地承受难言的生命之痛为了提高生活品质我们必须要为自己做些什么，如何保护心脑血管健康是人类健康的当务之急。目前，虽然市场上推出了很多具有抗氧化、增强免疫力，降血脂，增强记忆力，改善心脑血管问题，对延缓衰老等有着显著功效功能的产品，但存在着效果不明显的缺点，保健功能单一，配方单一，很难具有多方面协同作用，不能同时具有抗氧化、增强免疫力，降血脂，增强记忆力，改善心脑血管问题，延缓衰老等多重功效。因此，很有必要开发具有抗氧化、增强免疫力，降血脂，增强记忆力，改善心脑血管问题，对延缓衰老等多重功效的保健功能食品。
技术实现思路
本专利技术提供了一种南极磷虾油夹心型凝胶糖果及其制备方法，所采用的技术方案为：由糖皮包裹内容物组成，其中内容物各组分按重量份计为：南极磷虾油30-60份、鱼油20-40份、液体磷脂20-40份、20％叶黄素酯油悬液0.05-0.2份、山梨醇酐单油酸酯0.01-0.05份、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯0.002-0.006份；糖皮各组分按重量份计为：食用葡萄糖2-5份、甘油或山梨醇10-20份、微晶纤维素1-3份、明胶30-50份、纯化水30-50份。其中，南极磷虾油来源于生长在南极的纯净无污染的南极磷虾。含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、类黄酮、虾青素、维生素A、维生素E等，其中的ω-3不饱和脂肪酸的主要成分为EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，其含量很高，通过GC-MS分析，EPA和DHA的含量高达15.86％。EPA能有效清除血管壁脂质沉积，疏通末梢血流障碍，稀释血液促进身体血液循环，加速血清中胆固醇和甘油三酯的分解，可以预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管问题，被人们称为人体血管的“清道夫”。虾青素是迄今为止人类发现的最强的天然抗氧化物质。抗氧化效果被确认是维生素C功效的6000倍；是维生素E的1000倍；是辅酶Q10的800倍；是纳豆的720倍。研究表明，虾青素可以全面提高人体细胞的抗氧化能力，对人体的各个系统均有很好的保健调养作用；具有延缓肌肤衰老、阻止皮肤老化，减少关节氧化损害、提高肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，可有效抵制癌细胞的生长，达到防癌抗癌等保健调养作用。因此，南极磷虾油能清除人体自由基、激活全身细胞，可以全面提升免疫力、防癌抗癌、有效预防和缓解心脑血管问题及更年期综合症等多种疾病，对延缓衰老有着显著的功效。磷脂是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢、基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。另外，磷脂还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病的作用。人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂所构成的细胞薄膜包覆，磷脂不足会导致薄膜受损，造成智力减退，精神紧张。而磷脂中所含的乙酰基团进入细胞间隙与胆碱结合，形成乙酰胆碱。乙酰胆碱则是各种神经细胞和大脑细胞间传递信息的信号分子，可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度，增强记忆力，预防老年痴呆。研究表明，叶黄素酯在人体脂肪酶的作用下可容易地转化为游离的叶黄素，摄入叶黄素酯后，黄斑色素密度有显著的提高，病变的黄斑也可从叶黄素酯中获得稳定的叶黄素，他们以高浓度沉积于人眼底黄斑中，可作为近紫外蓝光的吸收剂，通过捕获自由基、防止或降低氧化以及自由基对视网膜带来的伤害而行使保护功能，可以有效降低老年性黄斑变性AMD的发生率，甚至已经确诊为老年性黄斑变性AMD的病人也能从叶黄素酯的增补剂中受益。本专利技术中，南极磷虾油的ω-3多不饱和脂肪酸附着于磷脂上，不同于鱼油和鱼肝油ω-3甘油三酯形式，这种生物活性复合分子在通过胃后就可直接进入小肠完全吸收，增加了生物利用度。而且南极磷虾油所固有的天然的强抗氧化剂虾青素也附着于磷脂，从而产生了更加稳定的持久的抗氧化效力。配方中再辅以鱼油、液体磷脂、20％叶黄素酯油悬液等功能性原料补充人体大脑生长、发育、改善视力等所需的各种营养成分。经过科学组方，使其营养均衡、易吸收，共同发挥出改善心脑血管的多重功效。具体的制备方法步骤为：1)制备内容物：(1)将配方量的山梨醇酐单油酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯与20％叶黄素酯油悬液混合搅拌10-20分钟，得混合均匀的混合液；(2)将配方量的鱼油与步骤(1)所得混合液按等量递增法混合均匀；(3)将配方量的南极磷虾油、液体磷脂与步骤(2)所得混合液加入到乳化罐中进行乳化，控制温度60-80℃，搅拌2-6个小时后，静置2-4个小时，然后用180目筛网过滤待用；2)制备糖皮胶液：将配方量的纯化水、甘油或山梨醇加入化胶罐中，加热至60-80℃，加入配方量的明胶、食用葡萄糖、微晶纤维素，搅拌30-60分钟，开动真空泵，0.05-0.08MPa下抽真空去气泡，静置30-60min后，用200目筛网过滤，将过滤后的胶液放于40-60℃保温罐中备用；3)糖果制作：将内容物和糖皮胶液利用全自动软胶囊压丸机经压制、定型、干燥后得南极磷虾油夹心型凝胶糖果。本专利技术所述的乳化剂是山梨醇酐单油酸酯和聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯，在本专利技术的配方量以及乳化条件下乳化效果最佳。如乳化剂用量过小，则磷脂不能很好的和南极磷虾油和鱼油混合，出现混合不匀和分层；如乳化剂用量过大，则乳化效果增加不明显，浪费资源且有可能会产生不良副作用；乳化温度过高或过低，搅拌时间过长或过短，都不利于乳化作用。本专利技术的有益效果：本专利技术通过各组分的科学配比，以及专用的制备方法使得本产品营养丰富、口感好，易于食用，制备工艺简单，更重要的是具有抗氧化、增强免疫力、改善视力、防癌抗癌、有效预防和缓解心血管问题等多种疾病，对延缓衰老有着显著的功效。具体实施方式以下通过实施例形式的具体实施方式，对本专利技术的上述内容做进一步的详细说明，但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本专利技术上述内容所实现的技术均属于本专利技术的范围，除特殊说明外，下述实施例中均采用常规现有技术完成。实施例1一种南极磷虾油夹心型凝胶糖果，由糖皮包裹内容物组成，内容物各组分按重量份计为：南极磷虾油30份、鱼油20份、液体磷脂20份、20％叶黄素酯油悬液0.05份、山梨醇酐单油酸酯0.01份、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯0.002份；糖皮各原料组分按重量份计为：食用葡萄糖2份、甘油10份、微晶纤维素1份、食品添加剂(明胶30份、纯化水30份)。其制备步骤如下：1)制备内容物：(1)将配方量的山梨醇酐单油酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南极磷虾油夹心型凝胶糖果，其特征在于它由糖皮包裹内容物组成，内容物各组分按重量份计为：南极磷虾油30‑60份、鱼油20‑40份、液体磷脂20‑40份、20％叶黄素酯油悬液0.05‑0.2份、山梨醇酐单油酸酯0.01‑0.05份、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯0.002‑0.006份。

【技术特征摘要】
1.一种南极磷虾油夹心型凝胶糖果，其特征在于它由糖皮包裹内容物组成，内容物各组分按重量份计为：南极磷虾油30-60份、鱼油20-40份、液体磷脂20-40份、20％叶黄素酯油悬液0.05-0.2份、山梨醇酐单油酸酯0.01-0.05份、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯0.002-0.006份。2.根据权利要求1所述的一种南极磷虾油夹心型凝胶糖果，其特征在于：所述的糖皮由以下原料组成，各成分按重量份计为：食用葡萄糖2-5份、甘油或山梨醇10-20份、微晶纤维素1-3份、明胶30-50份、纯化水30-50份。3.如权利要求1所述的一种南极磷虾油夹心型凝胶糖果的制备方法，包括内容物的制备和糖皮胶液的制备，其特征在于：所述内容物的制备方法包括如下步骤：(1)将配方量的山梨醇酐单油酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯与20％叶黄素酯油悬液混合搅拌10-20分钟，得混合均匀的混合液；(2)将配方量的鱼油与步骤(1)所得混合液混合均匀；(3)将配方量的南极磷虾油、液体磷脂与...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙新平，周奔，杨慧珠，姚淼，
申请(专利权)人：山东天地健生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37