一种发酵用新型氮源-植物肽素的制备方法及应用技术

本发明专利技术涉及一种以啤酒糟为主要原料的多底物发酵生产出发酵工业所需的新型氮源－植物肽素。其特征为：粗蛋白质≥２５％，肽含量（分子量小于１００００Ｄ）≥２０％，粗灰分３％～７％，另含有大量的维生素和矿物质，氨基酸组成合理。制备方法是利用多菌种混合发酵和添加外源复合酶相结合的工艺将啤酒糟的植物蛋白转化成低分子肽，然后通过干燥、粉碎、包装而成。本发明专利技术具有生产工艺简单，操作容易、生产周期短，生产成本低、产品质量好的特点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种以啤酒糟为主要原料生产的发酵用新型氮源－植物肽素，其主要特征是：粗蛋白质≥２５％，肽含量（分子量小于１００００Ｄ）≥２０％，粗灰分３％～７％，另含有大量的维生素和矿物质，氨基酸组成合理。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：浦劲松，胡杰，
申请(专利权)人：武汉烁森生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：83[中国|武汉]