一种凉茶及其采用半仿生提取的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种凉茶及其采用半仿生提取的制备方法，其每1000份凉茶由以下重量份配比的原料制成：蒲公英2～8份、金银花1～6份、芦根1～6份、栀子0.5～3份、马齿苋1～6份、槐花1～6份、玉米须1～6份、冻干罗汉果3～9份、鸡蛋花0.5～3份、甘草0.5～3份、白砂糖30～100份、低聚木糖1～10份。本发明专利技术凉茶通过采用半仿生溶液和循环动态加热提取、过滤、调配、罐装、灭菌而得。本发明专利技术产品具有清热解毒、下火排毒的食疗作用，其气味清香、口感清甜爽口，尤其是与低聚木糖同用，促进双歧杆菌增殖同时，产生多种有机酸，降低肠道PH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖，有益于人体健康。

A preparation method of cold tea and its semi bionic extraction

The invention discloses a herbal tea and its preparation method using semi bionic extraction, each of its 1000 herbal tea by weight ratio of raw materials: Dandelion 2~8 copies, 1~6 copies, 1~6 copies of honeysuckle, gardenia roots from 0.5 to 3 copies, 1~6 copies, 1~6 copies of purslane Huaihua, corn 1~6, freeze dried Jeffrey 3~9 copies, 3 copies, 0.5 egg flower ~ licorice 0.5 - 3, white sugar 30~100 copies, 1~10 copies of xylooligosaccharides. The cold tea of the invention is obtained by using semi bionic solution and cyclic dynamic heating to extract, filter, mix, canned and sterilize. The product of the invention has the therapeutic effect of heat clearing and detoxifying, fire detoxification, its fragrance, taste sweet and refreshing, especially with xylooligosaccharides with, promote the proliferation of Bifidobacterium and produced a variety of organic acids, reduce the intestinal pH, inhibit the growth of harmful bacteria, the probiotics on the intestinal proliferation, beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】
一种凉茶及其采用半仿生提取的制备方法
本专利技术涉及一种饮料，具体是一种凉茶以及其采用半仿生提取的制备方法。
技术介绍
半仿生提取法是近几年提出的新方法。它是从生物药剂学的角度，将整体药物研究法与分子药物研究法相结合，模拟口服药物经胃肠道转运吸收的环境，采用选定pH值的酸性水和碱性水，依次连续提取得到含指标成分高的活性混合物的中药和方剂的药效物质的提取新技术。半仿生提取法的主要特点，一是提取过程符合中医配伍和临床用药的特点和口服药物在胃肠道转运吸收的特点。二是在具体工艺选择上，既考虑活性混合成分又以单体成分作指标，这样不仅能充分发挥混合物的综合作用，又能利用单体成分控制中药制剂的质量。三是有效成分损失少。在对多个单味中药和复方制剂的研究中，半仿生提取法已经显示出较大的优势和广泛的应用前景。但其在食品应用较少，尤其在饮料方面。中国专利公开号CN200610122469.8，专利技术名称为“一种天然竹汁饮料的加工方法”中，竹叶有效成分的提取采用半仿生提取法：将上述备用的竹叶打碎，用5-10倍重量的半仿生提取液煮2次，第一次20分钟至1小时、第二次10-20分钟，提取液合并过滤，加澄清剂澄清4-10小时，中和提取液的pH值至7，浓缩至原液体体积的二分之一至三分之，得竹叶提取浓缩液。所述的半仿生提取液是指用盐酸或醋酸与水配成的酸性溶液，也可以采用混合酸，酸和水配制后pH值为2-5。但在其专利技术当中，其半仿生提取法只用了酸性溶液提取，没有使用碱性溶液提取。中国专利公开号CN201410287965.3，专利技术名称为“一种东革阿里保健饮料制品”中，其使用野生东革阿里原根植物为材料提取类黄酮等化合物，通过采用传统切片浸泡、切片磨粉末和切片水煎煮提取液等提取方法，同时可使用现代提取法：包括醇提取法、超声波提取法、半仿生提取法和超临界CO2提取法，可提高类黄酮化合物提取含量，但在其专利技术当中，未见有半仿生提取法的释义、实际用法和例子。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种凉茶以及其采用半仿生提取的制备方法，使凉茶的作用更全面，食疗功能更明显，口感更清甜爽口。本专利技术以如下技术方案解决上述技术问题：本专利技术凉茶，每1000份凉茶由以下重量份配比的原料制成：蒲公英2～8份、金银花1～6份、芦根1～6份、栀子0.5～3份、马齿苋1～6份、槐花1～6份、玉米须1～6份、冻干罗汉果3～9份、鸡蛋花0.5～3份、甘草0.5～3份、白砂糖30～100份、低聚木糖1～10份。所述冻干罗汉果的制备方法是：(1)取鲜罗汉果，用水蒸汽杀青，冷却，在果柄与果柄的另一端各打一个小孔；(2)将罗汉果装盘，放入速冻库中，在零下30℃～40℃，冻结2～5小时；(3)将冻结后的罗汉果装于微波真空干燥机的托盘里，在微波频率2450±50MHz、真空度－50KPa～－90Kpa、温度30℃～50℃下进行微波真空干燥，且将微波真空干燥机的托盘每分钟进行2～10次摩天轮式转动，干燥时间为2～5小时，得到含水率小于8％的冻干罗汉果；该冻干罗汉果基本保持了鲜罗汉果的形状、颜色、气味和营养成分。本专利技术凉茶是采用半仿生提取的制备方法，具体包括如下操作步骤：(1)取蒲公英、金银花、芦根、栀子、马齿苋、槐花、玉米须、冻干罗汉果、鸡蛋花和甘草，加入上述原料总重量的8～20倍的90℃酸性水，循环动态加热提取，控制提取温度为85～95℃，提取时间为30～120分钟，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(2)将上述步骤(1)的提取渣，加入与步骤(1)的酸性水重量相同的90℃碱性水，循环动态加热提取，控制提取温度为85～95℃，提取时间为30～120分钟，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(3)将上述步骤(1)和步骤(2)的滤液合并，混合均匀，调节ph＝6.0～7.0，用300目滤材过滤，滤液备用；(4)取白砂糖和低聚木糖混合，加入这两种混合原料重量的2倍量80℃水，使其溶解后，用100目滤材过滤，再用300目滤材过滤，滤液备用；(5)将步骤(3)和步骤(4)的滤液合并，用纯净水调整至总重量为1000份，搅拌均匀，按以下滤材孔径依次过滤：500目→1250目→6250目过滤，滤液备用；(6)将滤液杀菌、包装即可。步骤(1)中，90℃酸性水的ph＝2.0～4.0。步骤(2)中，90℃碱性水的ph＝8.0～9.0。步骤(6)中，先将滤液加热至80～90℃，灌装入马口铁罐或其它耐高温容器，封盖，置于高压杀菌釜内，按以下杀菌公式进行灭菌：10～15min-15～25min-5～10min/110～120℃，达到商业无菌要求，即得凉茶成品。也可以是：先将滤液通过超高温瞬时杀菌机，杀菌温度115～140℃维持时间5～30秒，马上降温至80～90℃，再灌装入食品级的聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚丙烯或其它不耐高温容器，封盖，经巴氏灭菌和冷却后，即得凉茶成品。本专利技术具有如下有益效果：1.采用冻干罗汉果作为凉茶配方主要原料。罗汉果是广西特色的药食两用资源，具有清热解毒、化痰止咳功能。采用本专利技术的冷冻微波真空干燥技术对鲜罗汉果进行干燥，基本上保持了鲜罗汉果的色、香、形和有效成分，整个加工过程，对罗汉果的凉性影响较少，与其它方式加工的罗汉果相比，更能发挥罗汉果的功能特效。2.添加低聚木糖，其对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，促使双歧因子自然增殖，迅速改善人体消化道内环境，调节肠胃菌群平衡的功能。3.配方中的药材蒲公英、金银花、芦根、栀子、马齿苋、槐花、玉米须、冻干罗汉果、鸡蛋花、甘草，与冻干罗汉果、低聚木糖起协同作用，起到清热解毒、下火排毒的食疗功效。4.本专利技术采用半仿生提取法，一是提取过程符合口服药物在胃肠道转运吸收的特点和中医配伍及临床用药的特点；二是有效成分损失少。5.本专利技术的的提取过程采用85～95℃酸性水溶液、碱性水溶液，进行循环动态加热提取，一是对一些热敏性功能成分有保护作用，二是提取更全面，有效成分溶出更多。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述：实施例1每1000公斤凉茶，采用的原料配方是：蒲公英2公斤、金银花1公斤、芦根1公斤、栀子0.5公斤、马齿苋1公斤、槐花1公斤、玉米须1公斤、冻干罗汉果3公斤、鸡蛋花0.5公斤、甘草0.5公斤、白砂糖100公斤、低聚木糖10公斤。制备方法：(1)取蒲公英、金银花、芦根、栀子、马齿苋、槐花、玉米须、冻干罗汉果、鸡蛋花、甘草置多功能提取罐中，加入90℃酸性水(ph＝2.0)230公斤，循环动态加热提取，控制提取温度为85℃，提取时间为30分钟，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(2)将上述步骤(1)的提取渣加入90℃碱性水(ph＝8.0)230公斤，循环动态加热提取，控制提取温度为85℃，提取时间为30分钟，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(3)将上述步骤(1)和步骤(2)的滤液合并，混合均匀，调节ph＝6.0，用300目滤材过滤，滤液备用；(4)取白砂糖和低聚木糖混合，加入80℃水220公斤，使其溶解后，用100目滤材过滤，再用300目滤材过滤，滤液备用；(5)将步骤(3)和步骤(4)的滤液合并，用纯净水调整至1000公斤，搅拌均匀，按以下滤材孔径依次过滤：500目→1250目→6250目过滤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种凉茶，其特征在于，每1000份凉茶由以下重量份配比的原料制成：蒲公英2～8份、金银花1～6份、芦根1～6份、栀子0.5～3份、马齿苋1～6份、槐花1～6份、玉米须1～6份、冻干罗汉果3～9份、鸡蛋花0.5～3份、甘草0.5～3份、白砂糖30～100份、低聚木糖1～10份。

【技术特征摘要】
1.一种凉茶，其特征在于，每1000份凉茶由以下重量份配比的原料制成：蒲公英2～8份、金银花1～6份、芦根1～6份、栀子0.5～3份、马齿苋1～6份、槐花1～6份、玉米须1～6份、冻干罗汉果3～9份、鸡蛋花0.5～3份、甘草0.5～3份、白砂糖30～100份、低聚木糖1～10份。2.根据权利要求1所述凉茶，其特征在于，所述冻干罗汉果的制备方法是：(1)取鲜罗汉果，用水蒸汽杀青，冷却，在果柄与果柄的另一端各打一个小孔；(2)将罗汉果装盘，放入速冻库中，在零下30℃～40℃，冻结2～5小时；(3)将冻结后的罗汉果装于微波真空干燥机的托盘里，在微波频率2450±50MHz、真空度－50KPa～－90Kpa、温度30℃～50℃下进行微波真空干燥，且将微波真空干燥机的托盘每分钟进行2～10次摩天轮式转动，干燥时间为2～5小时，得到含水率小于8％的冻干罗汉果。3.根据权利要求1或2所述的凉茶采用半仿生提取的制备方法，其特征在于，包括如下操作步骤：(1)取蒲公英、金银花、芦根、栀子、马齿苋、槐花、玉米须、冻干罗汉果、鸡蛋花和甘草，加入上述原料总重量的8～20倍的90℃酸性水，循环动态加热提取，控制提取温度为85～95℃，提取时间为30～120分钟，将提取液用100目滤材过滤，滤液备用；(2)将上述步骤(1)的提取渣，加入与步骤(1)的酸性水重量相同的90℃碱性水，循环动态加热提取，控制提取温度为85～95℃，提取时间为30～...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁永平，
申请(专利权)人：梁永平，
类型：发明
国别省市：广西,45