一种捻子果酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及果酒领域，具体涉及一种捻子果酒及其制备方法，该捻子果酒由以下重量份的原料组成：捻子果80‑100份、柠檬酸10‑14份、木瓜20‑26份、荔枝40‑60份、酒曲4‑8份、海马6‑10份、黑枸杞10‑16份、党参4‑10份、桂圆10‑14份、显齿蛇葡萄叶10‑16份、冰糖2‑4份、蜂蜜6‑8份、酵母4‑8份、白酒10‑14份。本发明专利技术的捻子果酒，香味浓郁，口味独特，口感好，营养价值全面，具有很好的保健效果，且其制备工艺简单，适合在本领域推广。

A spill of wine and preparation method thereof

The present invention relates to the field of wine, in particular to a spill wine and a preparation method thereof, the spill wine by weight of raw materials: 100, 80 mangostana fruit 14, citric acid 10 papaya 20 26 copies, 60 copies, 40 litchi wine 4 8, 6 10 in a black, medlar 10 16, 4 dangshen 10 copies, 14 copies, 10 longan Ampelopsis Grossedentara 10 16, sugar 2 4, honey 6 8 copies, 8 copies, 4 yeast liquor 10 14. The invention of the spill wine, rich flavor, unique taste, good taste, full nutritional value, has very good health care effect, and the preparation process is simple and suitable for promotion in this field.

【技术实现步骤摘要】
一种捻子果酒及其制备方法
本专利技术涉及果酒领域，具体涉及一种捻子果酒及其制备方法。
技术介绍
捻子产中国台湾、福建、广东、广西、云南、贵州及湖南最南部。生于丘陵坡地，为酸性土指示植物，分布于中南半岛、菲律宾、日本、印度、斯里兰卡、马来西亚及印度尼西亚等地。捻子果含有丰富全面的营养成分，富含氨基酸、维生素与人体所需的多种矿物质，果实构成糖中大部分为中性单糖，尤其在鲜果中含有大量的果胶多糖。捻子果具有养血止血、涩肠固精的功效，对血虚体弱、劳伤咳血、便血、崩漏、遗精、带下、烫伤、外伤出血等具有很好的治疗作用。因此，捻子果深受广大消费者的喜爱，被制成果酱、饮品等副食品，在如今的捻子果酒中，普遍存在着口味单一、营养价值单一、保健效果不好的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述问题，本专利技术提供一种捻子果酒及其制备方法。为了达到上述目的，本专利技术采用了以下技术方案：一种捻子果酒，由以下重量份的原料组成：捻子果80-100份、柠檬酸10-14份、木瓜20-26份、荔枝40-60份、酒曲4-8份、海马6-10份、黑枸杞10-16份、党参4-10份、桂圆10-14份、显齿蛇葡萄叶10-16份、冰糖2-4份、蜂蜜6-8份、酵母4-8份、白酒10-14份。如上所述的一种捻子果酒的制备方法，包括如下步骤：（1）取荔枝的果肉，与酒曲、海马、黑枸杞、党参、桂圆、显齿蛇葡萄叶、冰糖均匀混合后放入发酵罐中，往发酵罐中加入发酵罐中物料总重1-2倍的水，密封发酵罐发酵，得到荔枝酒；（2）将捻子果、木瓜混合榨汁，得到混合果汁，然后将混合果汁与水按照质量比1:2混合放入发酵罐中，往发酵罐中加入柠檬酸、蜂蜜和酵母，密封发酵罐发酵，得到捻子果发酵液；（3）将步骤（2）得到的捻子果发酵液与步骤（1）得到的荔枝酒混合均匀，往混合液中加入白酒，继续将混合液密封发酵，最后将发酵液浓缩即得所述捻子果酒。进一步地，步骤（1）中，发酵的时间为55-65天。进一步地，步骤（2）中，发酵的时间为27-33天。进一步地，步骤（3）中，发酵时间为22-26天。进一步地，步骤（3）中，将发酵液浓缩至室温下测定相对密度为1.2-1.4即可。综上所述，本专利技术由于采用了上述方案，具有以下积极效果：本专利技术的捻子果酒，香味浓郁，口味独特，口感好，营养价值全面，具有很好的保健效果，且其制备工艺简单，适合在本领域推广。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1:一种捻子果酒，由以下重量份的原料组成：捻子果80份、柠檬酸10份、木瓜20份、荔枝40份、酒曲4份、海马6份、黑枸杞10份、党参4份、桂圆10份、显齿蛇葡萄叶10份、冰糖2份、蜂蜜6份、酵母4份、白酒10份；如上所述的一种捻子果酒的制备方法，包括如下步骤：（1）取荔枝的果肉，与酒曲、海马、黑枸杞、党参、桂圆、显齿蛇葡萄叶、冰糖均匀混合后放入发酵罐中，往发酵罐中加入发酵罐中物料总重1倍的水，密封发酵罐发酵，发酵的时间为55天，得到荔枝酒；（2）将捻子果、木瓜混合榨汁，得到混合果汁，然后将混合果汁与水按照质量比1:2混合放入发酵罐中，往发酵罐中加入柠檬酸、蜂蜜和酵母，密封发酵罐发酵，发酵的时间为27天，得到捻子果发酵液；（3）将步骤（2）得到的捻子果发酵液与步骤（1）得到的荔枝酒混合均匀，往混合液中加入白酒，继续将混合液密封发酵，发酵时间为22天，最后将发酵液浓缩至室温下测定相对密度为1.2即得所述捻子果酒。实施例2:一种捻子果酒，由以下重量份的原料组成：捻子果90份、柠檬酸12份、木瓜23份、荔枝50份、酒曲6份、海马8份、黑枸杞13份、党参7份、桂圆12份、显齿蛇葡萄叶13份、冰糖3份、蜂蜜7份、酵母6份、白酒12份；如上所述的一种捻子果酒的制备方法，包括如下步骤：（1）取荔枝的果肉，与酒曲、海马、黑枸杞、党参、桂圆、显齿蛇葡萄叶、冰糖均匀混合后放入发酵罐中，往发酵罐中加入发酵罐中物料总重1.5倍的水，密封发酵罐发酵，发酵的时间为60天，得到荔枝酒；（2）将捻子果、木瓜混合榨汁，得到混合果汁，然后将混合果汁与水按照质量比1:2混合放入发酵罐中，往发酵罐中加入柠檬酸、蜂蜜和酵母，密封发酵罐发酵，发酵的时间为30天，得到捻子果发酵液；（3）将步骤（2）得到的捻子果发酵液与步骤（1）得到的荔枝酒混合均匀，往混合液中加入白酒，继续将混合液密封发酵，发酵时间为24天，最后将发酵液浓缩至室温下测定相对密度为1.3即得所述捻子果酒。实施例3:一种捻子果酒，由以下重量份的原料组成：捻子果100份、柠檬酸14份、木瓜26份、荔枝60份、酒曲8份、海马10份、黑枸杞16份、党参10份、桂圆14份、显齿蛇葡萄叶16份、冰糖4份、蜂蜜8份、酵母8份、白酒14份；如上所述的一种捻子果酒的制备方法，包括如下步骤：（1）取荔枝的果肉，与酒曲、海马、黑枸杞、党参、桂圆、显齿蛇葡萄叶、冰糖均匀混合后放入发酵罐中，往发酵罐中加入发酵罐中物料总重2倍的水，密封发酵罐发酵，发酵的时间为65天，得到荔枝酒；（2）将捻子果、木瓜混合榨汁，得到混合果汁，然后将混合果汁与水按照质量比1:2混合放入发酵罐中，往发酵罐中加入柠檬酸、蜂蜜和酵母，密封发酵罐发酵，发酵的时间为33天，得到捻子果发酵液；（3）将步骤（2）得到的捻子果发酵液与步骤（1）得到的荔枝酒混合均匀，往混合液中加入白酒，继续将混合液密封发酵，发酵时间为26天，最后将发酵液浓缩至室温下测定相对密度为1.4即得所述捻子果酒。综上所述，本专利技术的捻子果酒，香味浓郁，口味独特，口感好，营养价值全面，具有很好的保健效果，适合在本领域推广。以上所述仅为专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种捻子果酒，其特征在于，由以下重量份的原料组成：捻子果80‑100份、柠檬酸10‑14份、木瓜20‑26份、荔枝40‑60份、酒曲4‑8份、海马6‑10份、黑枸杞10‑16份、党参4‑10份、桂圆10‑14份、显齿蛇葡萄叶10‑16份、冰糖2‑4份、蜂蜜6‑8份、酵母4‑8份、白酒10‑14份。

【技术特征摘要】
1.一种捻子果酒，其特征在于，由以下重量份的原料组成：捻子果80-100份、柠檬酸10-14份、木瓜20-26份、荔枝40-60份、酒曲4-8份、海马6-10份、黑枸杞10-16份、党参4-10份、桂圆10-14份、显齿蛇葡萄叶10-16份、冰糖2-4份、蜂蜜6-8份、酵母4-8份、白酒10-14份。2.根据权利要求1所述的一种捻子果酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）取荔枝的果肉，与酒曲、海马、黑枸杞、党参、桂圆、显齿蛇葡萄叶、冰糖均匀混合后放入发酵罐中，往发酵罐中加入发酵罐中物料总重1-2倍的水，密封发酵罐发酵，得到荔枝酒；（2）将捻子果、木瓜混合榨汁，得到混合果汁，然后将混合果汁与水按照质量比1:2混合放入发酵罐中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙铭岐，
申请(专利权)人：孙铭岐，
类型：发明
国别省市：广西,45