编码糖原分支酶的基因及其用途制造技术

本发明专利技术涉及编码糖原分支酶的基因及其用途，特别涉及耐干燥性及／或耐低温保存性良好的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。更加具体地说，本发明专利技术涉及通过提高编码酿造酵母的糖原分支酶Ｇｌｃ３ｐ的ＧＬＣ３基因特别是啤酒酵母的特征基因ｎｏｎＳｃＧＬＣ３的表达量从而使耐干燥性及／或耐低温保存性提高的酵母、使用该酵母的酒精饮料制造方法等。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
多核苷酸，其选自由下述（ａ）～（ｆ）所组成的组：　　　　（ａ）多核苷酸，其包括由序列号１的核苷酸序列所组成的多核苷酸；　　　　（ｂ）多核苷酸，其包括编码蛋白质的多核苷酸，所述蛋白质由序列号２的氨基酸序列组成；　　　　（ｃ）多核苷酸，其包括编码蛋白质的多核苷酸，所述蛋白质由在序列号２的氨基酸序列中缺失、替换、插入及／或添加１个或多个氨基酸后的氨基酸序列组成，且具有糖原分支酶的活性；　　　　（ｄ）多核苷酸，其包括编码蛋白质的多核苷酸，所述蛋白质具有的氨基酸序列与序列号２的氨基酸序列有６０％以上的一致性，且具有糖原分支酶的活性；　　　　（ｅ）多核苷酸，其包括在严谨条件下与由序列号１的核苷酸序列的互补核苷酸序列组成的多核苷酸进行杂交，且编码具有糖原分支酶活性的蛋白质的多核苷酸；以及　　　　（ｆ）多核苷酸，其包括在严谨条件下与由编码具有序列号２的氨基酸序列的蛋白质的多核苷酸的核苷酸序列的互补核苷酸序列组成的多核苷酸进行杂交，且编码具有糖原分支酶活性的蛋白质的多核苷酸。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：中尾嘉宏，儿玉由纪子，下永朋子，
申请(专利权)人：三得利株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]