一种即食黄丝菌制造技术

本发明专利技术公开了一种即食黄丝菌，黄丝菌100~150份，虾米5~15份，五花肉5~15份，上等菜籽油5~15份，花椒2~10份，大蒜2~10份，小米辣1~5份，白砂糖2~6份，食用盐2~6份，芝麻1~5份，胡椒粉1~5份，山梨酸钾0.05~0.1份，柠檬酸0.02~0.08份，水适量。本发明专利技术一种即食黄丝菌通过工艺及调料对黄丝菌进行清洗处理，保留黄丝菌的营养，味道香辣，使用方便，提高了黄丝菌的保存时间。

An instant Huangsijun

The invention discloses an instant Huangsijun, Huangsijun 100~150, 5~15 5~15 a small shrimp, pork, superior rapeseed oil 5~15, pepper 2~10, garlic 2~10, xiaomila 1~5, sugar 2~6, salt 2~6, 1~5 sesame, pepper 1~5, potassium sorbate 0.05~0.1, lemon 0.02~0.08 acid, the amount of water. The invention relates to an instant Huangsijun through technology and Huangsijun seasoning for cleaning treatment, keep Huangsijun nutrition, taste spicy, easy to use, improve the Huangsijun save time.

【技术实现步骤摘要】
一种即食黄丝菌
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种即食黄丝菌。
技术介绍
黄丝菌(鸡油菌、杏菌)全菌杏黄色、蛋黄色或枇杷黄色，有浓郁的杏仁果香味，微甜;可食，香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，是著明的世界型食用菌；成分含量100g干品中含蛋白质21.5g，脂肪5g，碳水化合物64.9g，粗纤维11.2g，灰分8.6g，热量1477000焦耳，富含人体必需的8种氨基酸，100g干品中含苯丙氨酸513mg，赖氨酸230mg，苏氨酸743mg，缬氨酸354mg，亮氨酸583mg，异亮氨酸230mg，蛋氨酸35mg，色氨酸283mg，富含有胡萝卜素，维生素A、C和Ca、Fe、P、钙、铁、磷等多种矿物质营养。但是黄丝菌的保鲜和储存比较困难。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对已有的技术现状，提供一种即食黄丝菌，味道香辣，使用方便，提高了黄丝菌的保存时间，男女老少皆宜。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种即食黄丝菌，其特征在于，包括以下重量份的原料：黄丝菌100~150份，虾米5~15份，五花肉5~15份，上等菜籽油5~15份，花椒2~10份，大蒜2~10份，小米辣1~5份，白砂糖2~6份，食用盐2~6份，芝麻1~5份，胡椒粉1~5份，山梨酸钾0.05~0.1份，柠檬酸0.02~0.08份，水适量。优选地，一种即食黄丝菌，包括以下重量份的原料：黄丝菌110~120份，虾米7~10份，五花肉7~10份，上等菜籽油7~10份，花椒4~8份，大蒜4~8份，小米辣2~3份，白砂糖3~5份，食用盐3~5份，芝麻2~4份，胡椒粉2~4份，山梨酸钾0.06~0.09份，柠檬酸0.04~0.06份，水适量。优选地，一种即食黄丝菌，包括以下重量份的原料：黄丝菌112份，虾米8份，五花肉9份，上等菜籽油8份，花椒6份，大蒜5份，小米辣2份，白砂糖4份，食用盐3份，芝麻3份，胡椒粉3份，山梨酸钾0.07份，柠檬酸0.05份，水适量。所述的一种即食黄丝菌的制作方法，包括以下步骤：（1）将新鲜黄丝菌洗净去除其表面的尘土→去除废食用部分→切片→放入含有柠檬酸、食用盐的开水中住熟透→捞出→沥干→冷却备用；（2）将五花肉洗净切丁和虾米、花椒、大蒜放入盛有菜籽油的油锅里面爆香→再加入小米辣、白砂糖、食用盐、胡椒粉、山梨酸钾、芝麻在小火下翻炒5~10min→加入步骤（1）得到的黄丝菌、菜籽油、开水中火状态下煮5min，再转为小火煮15~20min；（3）将步骤（2）得到的物品冷却，装袋并吸真空，然后消毒杀菌。本专利技术所述的一种即食黄丝菌，保留黄丝菌的营养，味道香辣，使用方便，提高了黄丝菌的保存时间，男女老少皆宜。实施方式：下面通过具体实施例，对本专利技术的技术方案作进一步具体的说明，但是本专利技术并不限于这些实施例。实施例一：按照上述方法进行一种即食黄丝菌，包括以下重量份的原料：黄丝菌100份，虾米5份，五花肉5份，上等菜籽油5份，花椒2份，大蒜2份，小米辣1份，白砂糖2份，食用盐2份，芝麻1份，胡椒粉1份，山梨酸钾0.05份，柠檬酸0.02份，水适量。所述的一种即食黄丝菌的制作方法，包括以下步骤：（1）将新鲜黄丝菌洗净去除其表面的尘土→去除废食用部分→切片→放入含有柠檬酸、食用盐的开水中住熟透→捞出→沥干→冷却备用；（2）将五花肉洗净切丁和虾米、花椒、大蒜放入盛有菜籽油的油锅里面爆香→再加入小米辣、白砂糖、食用盐、胡椒粉、山梨酸钾、芝麻在小火下翻炒5~10min→加入步骤（1）得到的黄丝菌、菜籽油、开水中火状态下煮5min，再转为小火煮15~20min；（3）将步骤（2）得到的物品冷却，装袋并吸真空，然后消毒杀菌。实施例二：按照上述方法进行一种即食黄丝菌，包括以下重量份的原料：黄丝菌112份，虾米8份，五花肉9份，上等菜籽油8份，花椒6份，大蒜5份，小米辣2份，白砂糖4份，食用盐3份，芝麻3份，胡椒粉3份，山梨酸钾0.07份，柠檬酸0.05份，水适量。所述的一种即食黄丝菌的制作方法，包括以下步骤：（1）将新鲜黄丝菌洗净去除其表面的尘土→去除废食用部分→切片→放入含有柠檬酸、食用盐的开水中住熟透→捞出→沥干→冷却备用；（2）将五花肉洗净切丁和虾米、花椒、大蒜放入盛有菜籽油的油锅里面爆香→再加入小米辣、白砂糖、食用盐、胡椒粉、山梨酸钾、芝麻在小火下翻炒5~10min→加入步骤（1）得到的黄丝菌、菜籽油、开水中火状态下煮5min，再转为小火煮15~20min；（3）将步骤（2）得到的物品冷却，装袋并吸真空，然后消毒杀菌。实施例三：按照上述方法进行一种即食黄丝菌，包括以下重量份的原料：黄丝菌120份，虾米10份，五花肉10份，上等菜籽油10份，花椒8份，大蒜8份，小米辣3份，白砂糖5份，食用盐5份，芝麻4份，胡椒粉4份，山梨酸钾0.09份，柠檬酸0.06份，水适量。所述的一种即食黄丝菌的制作方法，包括以下步骤：（1）将新鲜黄丝菌洗净去除其表面的尘土→去除废食用部分→切片→放入含有柠檬酸、食用盐的开水中住熟透→捞出→沥干→冷却备用；（2）将五花肉洗净切丁和虾米、花椒、大蒜放入盛有菜籽油的油锅里面爆香→再加入小米辣、白砂糖、食用盐、胡椒粉、山梨酸钾、芝麻在小火下翻炒5~10min→加入步骤（1）得到的黄丝菌、菜籽油、开水中火状态下煮5min，再转为小火煮15~20min；（3）将步骤（2）得到的物品冷却，装袋并吸真空，然后消毒杀菌。下述为本专利技术的1次调查案例：本次随机抽取194人作为即食黄丝菌的品尝者，每人尝试一小份，并记录其品尝后的反应。其中103人感觉喜欢，表示愿意购买；12人表示不喜欢；32人表示味道有些偏辣；24表示口感一般般；23人表示不喜欢吃食用菌。以上所述仅是本专利技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种即食黄丝菌，其特征在于，包括以下重量份的原料：黄丝菌100~150份，虾米5~15份，五花肉5~15份，上等菜籽油5~15份，花椒2~10份，大蒜2~10份，小米辣1~5份，白砂糖2~6份，食用盐2~6份，芝麻1~5份，胡椒粉1~5份，山梨酸钾0.05~0.1份，柠檬酸0.02~0.08份，水适量。

【技术特征摘要】
1.一种即食黄丝菌，其特征在于，包括以下重量份的原料：黄丝菌100~150份，虾米5~15份，五花肉5~15份，上等菜籽油5~15份，花椒2~10份，大蒜2~10份，小米辣1~5份，白砂糖2~6份，食用盐2~6份，芝麻1~5份，胡椒粉1~5份，山梨酸钾0.05~0.1份，柠檬酸0.02~0.08份，水适量。2.根据权利要求1所述的一种即食黄丝菌，其特征在于，包括以下重量份的原料：黄丝菌110~120份，虾米7~10份，五花肉7~10份，上等菜籽油7~10份，花椒4~8份，大蒜4~8份，小米辣2~3份，白砂糖3~5份，食用盐3~5份，芝麻2~4份，胡椒粉2~4份，山梨酸钾0.06~0.09份，柠檬酸0.04~0.06份，水适量。3.根据权利要求1或2所述的一种即食黄丝菌，其特征在于，包括以下重...

【专利技术属性】
技术研发人员：尚永香，
申请(专利权)人：佛山市盈之创广告策划有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44