可降低钙离子灵敏度的果胶制造技术

本发明专利技术涉及一种凝结度至少约１０％、酯化度至少约５５％、ΔＣＳ不超过约１００厘泊的果胶。该果胶的制备方法包括用果胶裂解酶处理凝结度至少约１０％、酯化度至少约５５％并且ΔＣＳ大于０厘泊的起始果胶的步骤，其中，果胶裂解酶处于足以产生加工后果胶的ΔＣＳ值低于起始果胶的条件下。本发明专利技术还涉及包含上述果胶的可食用组合物和一种增加用上述果胶配制可食用组合物以提高贮备稳定性的方法。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种果胶，其凝结度至少约１０％、酯化度至少约５５％且ΔＣＳ不超过约１００厘泊。

【技术特征摘要】
...

【专利技术属性】
技术研发人员：卡林迈耶汉森，弗莱明莫勒，
申请(专利权)人：CP凯尔科药物学科学院，
类型：发明
国别省市：DK[丹麦]