The invention discloses a sweet potato sauce, in accordance with the quality of the number of copies comprises the following ingredients: fresh pepper 50 60 copies, 50 copies, 40 purple potato Hawthorn 6 10 copies, 20 copies, 16 sesame lemon juice 6 10 copies, 10 copies, 6 onion ginger 6, 4 3 salt 4, tomato sauce 5 6 copies, 8 copies of the 7 garlic and olive oil 15 20. The sweet potato sweet sauce has no chemical addition, which is more suitable for children to eat and is not irritating.
【技术实现步骤摘要】
一种紫薯甜辣酱
本专利技术涉及一种辣酱，特别是一种紫薯甜辣酱。
技术介绍
紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。随着人们生活水平的提高，大家对自身健康问题越来越重视，加之各种食品安全问题被不断曝光，因此人们更倾向于食用纯天然无害食品。目前市场上销售的各种辣椒酱主要以辣椒为主，几乎都添加大量的化工添加剂，常吃会对身体有害。如何制备一种能长效保存且无其他添加的紫薯甜辣酱可以解决上述问题。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供一种紫薯甜辣酱，按照质量份数包括以下成分：鲜椒50-60份、紫薯40-50份、山楂6-10份、芝麻16-20份、柠檬汁6-10份、洋葱6-10份、生姜4-6份、盐3-4份、番茄酱5-6份、大蒜7-8份以及橄榄油15-20份。一种紫薯甜辣酱的制备方法，包括以下步骤：1)将紫薯40-50份和山楂6-10份用大火蒸20-30min；2)将鲜椒50-60份以及经过1)蒸后的紫薯40-50份和山楂6-10份用破碎机破碎成粒径5-10mm；3)将橄榄油15-20份倒入锅中，加热至油温为65℃，将番茄酱5-6份、大蒜7-8份、以及步骤1)中的原料倒入锅中翻炒1min；4)再将芝麻16-20份、柠檬汁6-10份、洋葱6-10份、生姜4-6份、盐3-4份倒入锅中，保持温度为58℃，2h后开锅，期间开锅...
【技术保护点】
一种紫薯甜辣酱，其特征在于，按照质量份数包括以下成分：鲜椒50‑60份、紫薯40‑50份、山楂6‑10份、芝麻16‑20份、柠檬汁6‑10份、洋葱6‑10份、生姜4‑6份、盐3‑4份、番茄酱5‑6份、大蒜7‑8份以及橄榄油15‑20份。
【技术特征摘要】
1.一种紫薯甜辣酱，其特征在于，按照质量份数包括以下成分：鲜椒50-60份、紫薯40-50份、山楂6-10份、芝麻16-20份、柠檬汁6-10份、洋葱6-10份、生姜4-6份、盐3-4份、番茄酱5-6份、大蒜7-8份以及橄榄油15-20份。2.一种紫薯甜辣酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将紫薯40-50份和山楂6-10份用大火蒸20-30min；2)将鲜椒50-...
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