一种高筋高营养面粉制造技术

本发明专利技术公开了一种高筋高营养面粉,涉及食品领域，由以下重量份的原料组成：小麦面粉100‑150份、玉米面粉30‑60份、糯米30‑45份、糙米粉40‑60份、木薯粉20‑30份、小米粉15‑30份、山楂10‑15份、青稞粉20‑40份、南瓜子仁15‑20份、柠檬汁20‑30份、山药粉15‑20份、维生素E油5‑10份、椰奶15‑25份、猴头菇15‑20份、鹿茸10‑20份、熟地黄5‑10份、薏苡仁15‑30份、核桃仁20‑30份。本发明专利技术营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，且大大提高了面制品的延展性、弹性，极大改善了可操作性。

A high gluten and high nutritive flour

The invention discloses a high gluten flour with high nutrition, relates to the field of food, which is composed of the following raw materials in weight portion: wheat flour 150, corn flour 100 30 60 copies, 45 copies, 30 glutinous rice brown Rice noodles 40 60 copies, 30 copies, 20 cassava flour 30 small Rice noodles 15 10, hawthorn 15 copies, 40 copies, 20 barley powder pumpkin seeds 15 20 copies, 30 copies, 20 lemon juice 15 yam powder 20, vitamin E 5 oil 10 copies, 25 copies, 15 coconut milk Hericium 15 20 copies, 20 copies, 10 antler Rehmannia 5 10 copies, 30 copies, coix seed 15 walnut 20 30. The invention has rich nutrition, high protein, fat, minerals and vitamins, and greatly improves the ductility and elasticity of the flour products, and greatly improves the operability.

【技术实现步骤摘要】
一种高筋高营养面粉
本专利技术涉及食品领域，具体而言，涉及一种高筋高营养面粉。
技术介绍
面粉是我国居民喜爱的传统主食。面食不仅是我国的主要食物资源，其丰富的烹饪制作方式也是我国饮食文化的重要标志。面粉消费人群和地区的高覆盖率及相对较低的强化技术壁垒使得面粉成为营养强化的首选食物载体之一。我国是一个面粉消费大国，目前我国的面食加工主要以精制面粉为主，在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一，主要以白面和玉米面为主，营养相对较低；同时现有的面粉在多次加工醒发过程中，耐放性差，夏天很容易发酵流变，造成口感低劣，甚至发酸。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种高筋高营养面粉，以解决上述问题。为实现本专利技术目的，采用的技术方案为：一种高筋高营养面粉，由以下重量份的原料组成：小麦面粉100-150份、玉米面粉30-60份、糯米30-45份、糙米粉40-60份、木薯粉20-30份、小米粉15-30份、山楂10-15份、青稞粉20-40份、南瓜子仁15-20份、柠檬汁20-30份、山药粉15-20份、维生素E油5-10份、椰奶15-25份、猴头菇15-20份、鹿茸10-20份、熟地黄5-10份、薏苡仁15-30份、核桃仁20-30份、海藻酸钠5-10份、海藻酸钙5-10份、海藻酸钾3-5份、粒径180um的藻酸丙二醇酯2-4份、粒径250um的藻酸丙二醇酯2-4份、燕麦β-葡聚糖5-10、茶多酚4-6、谷朊粉3-5、营养添加剂10-15份。进一步的，所述营养添加剂为当归1-1.5份、炒白芍3-5份、香蜂草1-2份、芭蕉芋块茎2-3份、鲜玫瑰花3-5份、鲜茉莉花3-5份、鲜金银花4-5份、莲子芯5-10份、杨桃汁10-15份、甜杏仁4-6份、齐墩果4-6份、西兰花5-10份、紫菜粉5-10份中的一种或多种。本专利技术的有益效果是,通过本专利技术制得的面粉，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效；同时大大提高了面制品的延展性、弹性，极大改善了可操作性，口感筋道，爽滑。具体实施方式下面通过具体的实施例子对本专利技术做进一步的详细描述。本专利技术提供的一种高筋高营养面粉，由以下重量份的原料组成：小麦面粉100-150份、玉米面粉30-60份、糯米30-45份、糙米粉40-60份、木薯粉20-30份、小米粉15-30份、山楂10-15份、青稞粉20-40份、南瓜子仁15-20份、柠檬汁20-30份、山药粉15-20份、维生素E油5-10份、椰奶15-25份、猴头菇15-20份、鹿茸10-20份、熟地黄5-10份、薏苡仁15-30份、核桃仁20-30份、海藻酸钠5-10份、海藻酸钙5-10份、海藻酸钾3-5份、粒径180um的藻酸丙二醇酯2-4份、粒径250um的藻酸丙二醇酯2-4份、燕麦β-葡聚糖5-10、茶多酚4-6、谷朊粉3-5、营养添加剂10-15份。所述营养添加剂为当归1-1.5份、炒白芍3-5份、香蜂草1-2份、芭蕉芋块茎2-3份、鲜玫瑰花3-5份、鲜茉莉花3-5份、鲜金银花4-5份、莲子芯5-10份、杨桃汁10-15份、甜杏仁4-6份、齐墩果4-6份、西兰花5-10份、紫菜粉5-10份中的一种或多种。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，对于本领域的技术人员来说，本专利技术可以有各种更改和变化。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高筋高营养面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦面粉100‑150份、玉米面粉30‑60份、糯米30‑45份、糙米粉40‑60份、木薯粉20‑30份、小米粉15‑30份、山楂10‑15份、青稞粉20‑40份、南瓜子仁15‑20份、柠檬汁20‑30份、山药粉15‑20份、维生素E油5‑10份、椰奶15‑25份、猴头菇15‑20份、鹿茸10‑20份、熟地黄5‑10份、薏苡仁15‑30份、核桃仁20‑30份、海藻酸钠5‑10份、海藻酸钙5‑10份、海藻酸钾3‑5份、粒径180um的藻酸丙二醇酯2‑4份、粒径250um的藻酸丙二醇酯2‑4份、燕麦β‑葡聚糖5‑10、茶多酚4‑6、谷朊粉3‑5、营养添加剂10‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种高筋高营养面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦面粉100-150份、玉米面粉30-60份、糯米30-45份、糙米粉40-60份、木薯粉20-30份、小米粉15-30份、山楂10-15份、青稞粉20-40份、南瓜子仁15-20份、柠檬汁20-30份、山药粉15-20份、维生素E油5-10份、椰奶15-25份、猴头菇15-20份、鹿茸10-20份、熟地黄5-10份、薏苡仁15-30份、核桃仁20-30份、海藻酸钠5-10份、海藻酸钙5-10份、海藻酸钾3...

【专利技术属性】
技术研发人员：张培，
申请(专利权)人：张培，
类型：发明
国别省市：四川,51