用酶制备易于体内吸收的蛋白化-钙的方法及利用该种蛋白化-钙生产的保健食品技术

本发明专利技术涉及易被体内吸收的蛋白化－钙的制备方法。其方法如下：将蛋白质悬浮于ｐＨ４．５～５．０的水溶液中，向其中加入菠萝蛋白酶后，反应９个小时得到低聚肽。然后又向低聚肽中加入钙离子进行螯合反应，再用碱进行中和就能得到钙－低聚肽。添加酒精使钙－低聚肽沉淀，分离出氨盐。然后把沉淀下来的钙－低聚肽干燥制成粉末。根据本发明专利技术，可在钙强化饮料或食物中利用易被身体吸收的蛋白化钙，从而解决钙缺乏问题。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
易被体内吸收的蛋白化钙的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 把１００％的蛋白质悬浊在８００％的水中，调整为ｐＨ４．５～５．０的蛋白悬浊液； 向上述的悬浊液中添加１～５％的蛋白分解酶，在３０～４０℃下进行８～１０个小时的反应，制备低聚肽； 向上述的低聚肽中按每１０００份低聚肽添加１原子量的钙离子进行螯合反应后，中和反应液； 把上述的螯合钙化合物浓缩成含固形成分３５％，用酒精沉淀、分离后，弄干得到粉末状蛋白化钙。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：池成圭，
申请(专利权)人：池成圭，
类型：发明
国别省市：KR[韩国]