赤藓糖醇的发酵生产工艺制造技术

赤藓糖醇的发酵生产工艺属于食品或食品添加剂技术领域，生产工艺是：以葡萄糖为原料，选择解脂假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａ　　Ｌｉｐｏｌｙｔｉｃａｌ）菌株为发酵菌株，经斜面制备、摇瓶种子培养后，在罐压０～１Ｍｐａ，温度２０～４０℃，溶解氧１％～８０％饱和度的条件下进行一级种子培养、二级种子培养和发酵罐发酵，产生赤藓糖醇，优点是发酵浓度高，设备利用率高，产品转化率高，降低了生产成本，产品质量稳定。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品或食品添加剂
，更确切地说是赤藓糖醇的发酵生产工艺。
技术介绍
现代生物技术是当今世最活跃、发展最快的一个领域，被誉为21世纪的朝阳产业，世界各国竟相投入巨资进行研究开发，赤藓糖醇是19世纪末人们从藻类、苔藓和草中分离得到的一种多元醇，由于含量低，提取困难，所以很长时间没有得到人们重视。Yuill和Galarraga等人分别在20世纪50年代发现一些真菌，如黑曲霉、青霉等可以发酵产生少量的赤藓糖醇。在同一时期，产生了用化学法由2-丁烯-1，4-丁二醇和过氧化淀粉来进行制备的技术，但因工艺成本高，转化率低和产物难以分离提纯而难以实现产业化。20世纪八十年代，日本科学家分离到一株耐高渗透压的酵母菌，发现它在高浓度的葡萄糖培养基中可以积累高浓度的赤藓糖醇，并以此为基础，在90年代初由日本日研化学株式会社实现了经济上可行的规模生产。从此利用酵母菌发酵法生产成为唯一的生产途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种赤藓糖醇新的发酵生产工艺，以提高产品转化率，降低生产成本，稳定产品质量，为赤藓糖醇的生产提供一种新的途径。本专利技术的目的是这样实现的赤藓糖醇的发酵生产工艺是以葡萄糖为原料，选择解脂假丝酵母(Candida Lipolytical)菌株为发酵菌株，经斜面制备、摇瓶种子培养后，在罐压0～1Mpa，温度20～40℃，溶解氧1％～80％饱和度的条件下进行一级种子培养、二级种子培养和发酵罐发酵，产生赤藓糖醇，经净化提纯形成赤藓糖醇产品。具体工艺步骤如下1、发酵菌株的选择菌株为解脂假丝酵母(Candida Lipolytical)；2、斜面制备将上述发酵菌株接种斜面，28～30℃恒温培养48小时，制得斜面，斜面冷藏待用；3、摇瓶种子培养将步骤(2)得到的斜面菌苔接种于以灭菌的装有摇瓶种子培养基的摇瓶中，在28～30℃培养24小时左右；4、一级种子培养将步骤(3)培养好的摇瓶种子按1％体积比接种于以灭菌的装有种子培养基的一级种子罐，开始培养；培养条件通气量0.3～1.5VVM，罐压0～1Mpa，温度20～40℃，溶解氧1％～80％饱和度，培养时间20～24小时；5、二级种子培养将步骤(4)培养好一级种子按5％～10％体积比接种于以灭菌的装有种子培养基的二级种子罐，开始培养；培养条件通气量0.3～1.5VVM，罐压0～1Mpa，温度20～40℃，溶解氧1％～80％饱和度，培养时间10～12小时；6、发酵罐发酵将步骤(5)培养好二级种子按5％～10％体积比接种于以灭菌的装有种子培养基的发酵罐，开始培养；培养条件通气量0.3～1.5VVM，罐压0～1Mpa，温度20～40℃，溶解氧1％～80％饱和度，培养时间80～160小时。本专利技术的优点是发酵浓度高，设备利用率高，产品转化率高，降低了生产成本，产品质量稳定。具体实施例方式例1适用的培养基包括斜面培养基葡萄糖(30％，酵母膏2％，琼脂2％)、摇瓶种子培养基(葡萄糖20％，酵母膏2％)、种子罐培养基(液体葡萄糖20％，酵母膏1.5％，磷酸二氢钾0.10％，硫酸镁0.05％，氨0.10％，柠檬酸0.40％，泡敌0.03％)、发酵培养基(葡萄糖33％，酵母膏0.7％，磷酸二氢钾0.1％，硫酸镁0.05％，氨0.1％，柠檬酸0.5％，氯化铜0.005％，泡敌0.03％)。将解脂假丝酵母菌IFFI-Y3068于30℃下恒温培养48小时后制得斜面，用无菌吸管将斜面菌苔刮下，制成菌悬液并入原三角瓶中，晃动三角瓶使菌悬液均匀，备用。用10ml无菌吸管将菌悬液菌平均分装到装有种子培养基灭完菌的各1000ml三角瓶中，用无菌纱布包好各瓶口，接种完毕。放在摇床上培养24小时左右，培养温度30℃±0.5℃；并瓶，将并好瓶的4000ml左右的种子液接入一级种子罐中；控制搅拌转速220r.p风量14m3/hr左右，罐压1.0atm，发酵温度30±0.5℃，培养时间约24hr。转入装有4000升灭菌培养基二级发酵罐发酵12小时。转入装有37吨灭菌培养基发酵罐中发酵，控制搅拌转速100-60r.p.m，控制溶解氧20％～25％，罐压0.5atm，培养温度30±0.5℃；残糖低于0.5％时发酵即告结束，赤藓糖醇含量156g/l。例2适用的培养基包括斜面培养基葡萄糖(30％，酵母膏2％，琼脂2％)、摇瓶种子培养基(葡萄糖20％，酵母膏2％)、种子罐培养基(液体葡萄糖20％，酵母膏1.5％，磷酸二氢钾0.10％，硫酸镁0.05％，氨0.10％，柠檬酸0.40％，泡敌0.03％)、发酵培养基(葡萄糖33％，玉米浆4.5％，磷酸二氢钾0.1％，硫酸镁0.05％，氨0.1％，氯化铜0.005％，泡敌0.02％)。将解脂假丝酵母菌IFFI-Y3068于30℃下恒温培养48小时后制得斜面，用无菌吸管将斜面菌苔刮下，制成菌悬液并入原三角瓶中，晃动三角瓶使菌悬液均匀，备用。用10ml无菌吸管将菌悬液菌平均分装到装有种子培养基灭完菌的各1000ml三角瓶中，用无菌纱布包好各瓶口，接种完毕；放在摇床上培养24小时左右，培养温度30℃±0.5℃；并瓶，将并好瓶的4000ml左右的种子液接入一级种子罐中，控制搅拌转速220r.p.m，风量14m3/hr左右，罐压0.5atm，发酵温度30±0.5℃，培养时间约24hr；转入装有4000升灭菌培养基二级发酵罐发酵12小时；转入装有37吨灭菌培养基发酵罐中发酵，控制搅拌转速100-60r.p.m，控制溶解氧20％～25％，罐压0.5atm，培养温度30±0.5℃；残糖低于0.5％时发酵即告结束，赤藓糖醇含量160g/l。权利要求1.赤藓糖醇的发酵生产工艺，其特征在于以葡萄糖为原料，选择解脂假丝酵母(Candida Lipolytical)菌株为发酵菌株，经斜面制备、摇瓶种子培养后，在罐压0～1Mpa，温度20～40℃，溶解氧1％～80％饱和度的条件下进行一级种子培养、二级种子培养和发酵罐发酵，产生赤藓糖醇。全文摘要赤藓糖醇的发酵生产工艺属于食品或食品添加剂
，生产工艺是以葡萄糖为原料，选择解脂假丝酵母(Candida Lipolytical)菌株为发酵菌株，经斜面制备、摇瓶种子培养后，在罐压0～1Mpa，温度20～40℃，溶解氧1％～80％饱和度的条件下进行一级种子培养、二级种子培养和发酵罐发酵，产生赤藓糖醇，优点是发酵浓度高，设备利用率高，产品转化率高，降低了生产成本，产品质量稳定。文档编号C12P7/02GK1629299SQ20041003591公开日2005年6月22日 申请日期2004年10月12日 优先权日2004年10月12日专利技术者张安国, 李克文 申请人:山东保龄宝生物技术有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
赤藓糖醇的发酵生产工艺，其特征在于以葡萄糖为原料，选择解脂假丝酵母（ＣａｎｄｉｄａＬｉｐｏｌｙｔｉｃａｌ）菌株为发酵菌株，经斜面制备、摇瓶种子培养后，在罐压０～１Ｍｐａ，温度２０～４０℃，溶解氧１％～８０％饱和度的条件下进行一级种子培养 、二级种子培养和发酵罐发酵，产生赤藓糖醇。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张安国，李克文，
申请(专利权)人：山东保龄宝生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]