固定化酵母细胞进行酒精发酵的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种固定化酵母细胞进行酒精发酵的生产方法。它包括下列步骤：将１０毫升１０％的酵母菌悬浮液加入到９０毫升９％的聚乙烯醇复合凝胶溶液中，搅拌均匀后倒入培养皿中铺成平板，然后在－２０℃～－３０℃下冷冻处理２４～４８小时，成型后取出切成块状，外形尺寸为：１２ｍｍ×１０ｍｍ×１２ｍｍ；然后在１２波美度（°Ｂｅ′）的麦芽汁培养基中增殖培养２０～４８小时，麦芽汁培养基为４０％的麦芽汁与６０％的玉米糖化醪，培养温度为２７℃～３２℃，摇床转速为１００ｒ／ｍｉｎ；待增殖好后，将固定化酵母按４～８％的载体添加量加入到１６勃力克斯（Ｂｘ）的玉米糖液（起始ｐＨ４．５～４．８）中进行固定化酵母间歇式或半连续式酒精发酵。本发明专利技术所制的固定化酵母具有操作稳定性好，机械强度高，无毒、无副作用，制备简单，成本低廉等特点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种固定化酵母细胞进行酒精发酵的生产方法，它包括下列步骤：将１０毫升１０％的酵母菌悬浮液加入到９０毫升９％的聚乙烯醇复合凝胶溶液中，搅拌均匀后倒入培养皿中铺成平板，然后在－２０℃～－３０℃下冷冻处理２４～４８小时，成型后取出切成块状 ，外形尺寸为１２ｍｍ×１０ｍｍ×１２ｍｍ；然后在１２波美度（°Ｂｅ′）的麦芽汁培养基中增殖培养２０～４８小时，麦芽汁培养基为４０％的麦芽汁与６０％的玉米糖化醪，培养温度为２７℃～３２℃，摇床转速为１００ｒ／ｍｉｎ；待增殖好后，将固定化酵母按６～８％的载体添加量加入到１６勃力克斯（Ｂｘ）的玉米糖液（起始ｐＨ４．５～４．８）中进行固定化酵母间歇式或半连续式酒精发酵。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周剑平，王治业，龚伟中，杨晖，晁开，魏甲乾，宋洁，
申请(专利权)人：甘肃省科学院生物研究所，
类型：发明
国别省市：62[中国|甘肃]