一种欧李果实的新用途制造技术

本发明专利技术提供一种欧李果实在制备具有抗氧化活性的药品或保健品中的应用。本发明专利技术欧李果实产品可以通过提高小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性来增强抗自由基反应的酶系统的能力，清除自由基对机体的损害，有较好的抗氧化作用。

A new application of Prunus humilis fruit

The present invention provides an application of a kind of plum fruit in the preparation of a drug or a health product with antioxidant activity. The invention can improve the fruit products of Cerasus humilis mice serum superoxide dismutase (SOD) activity to enhance the ability of the enzyme system of anti free radical reaction, scavenging free radical damage to the body, has better antioxidation.

【技术实现步骤摘要】
一种欧李果实的新用途
本专利技术涉及一种欧李果实的新用途，具体涉及一种欧李果实在抗氧化方面的新用途，属于医药保健领域。
技术介绍
抗氧化物质与促氧化物质的平衡失调导致机体细胞长期处于氧化应激状态，这种失调会导致细胞内大分子物质(如蛋白质、脂质、糖类、DNA)的积累性氧化损伤，加速人体细胞的衰老或病变。有研究总结了体内氧化应激是诱导多种慢性疾病(心血管疾病和癌症等)发生、发展的主要机制，体内(尤其是血液中)所载细胞外脂类物质被自由基氧化后，产生有毒性的氧化产物，干扰细胞正常功能，从而引发炎症(inflammation)，导致各种慢性疾病的发生。如心脏病是由高含量的低密度脂蛋白(LDL)导致高发生率的胆固醇氧化，产生高含量的胆固醇氧化产物改变了胆固醇新陈代谢有关细胞的功能，从而导致心血管板块的形成。而流行病学研究证实，经常摄入富含抗氧化物质的食物(如果蔬、谷物等)可有效降低慢性疾病的发病几率。欧李[Cerasushumilis(Bge.)Sok.]为蔷薇科樱桃属、落叶小灌木果药兼用野生树种，其茎叶、果实、种仁、根皮具有很高的经济和药用价值。欧李中含有丰富的多酚类物质、氨基酸、维生素、微量元素等保健因子成分，其中钙含量居水果之首，故又称“钙果”。欧李种仁是《中华人民共和国药典》收载的郁李仁药材主要来源，已有2000多年的药用历史，具有润肠通便，下气利水的功效。
技术实现思路
本专利技术的一个目的在于提供一种欧李果实在制备具有抗氧化活性的药品或保健品中的应用；本专利技术的另一个目的在于提供一种欧李果实的加工方法。本专利技术目的是通过如下技术方案实现的：作为本专利技术的一个方面，提供一种欧李果实在制备具有抗氧化活性的药品或保健品中的应用。在一些实施方案中，所述欧李果实按如下方法进行加工：将欧李果加入水和糖类成分，密封保存；为增加欧李果与糖的接触，欧李果在加入糖类成分前进行初加工，例如切制成若干单元，包括切成块状或其他形状。优选的，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：(1～10)；进一步优选，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：(1～5)；更进一步优选，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：(1～3)；最优选的的，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：1或1：3：3。优选的，所述糖类成分包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、蔗糖、海藻糖、麦芽糖、乳糖、多糖、膳食纤维或蜂蜜中的任意一种或几种；所述蔗糖包括白糖和红糖；优选的，所述糖类成分包括红糖、白糖或蜂蜜；最优选的，所述糖类成分为红糖。在一些实施方式中，在加工过程中可加入发酵菌种，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌中的任意一种或几种。优选的，加入酵母菌与醋酸菌。上述加工方法中所述保存环境为15～25℃的避光处，保存时间在3个月以上，在初始阶段(15-25d)要每天搅拌排除容器内的气体。所述“单元”为具有任何空间形态的结构，比如“块”或“片”，所述“块”的最大边长≤2cm；所述“片”的厚度≤1cm。作为本专利技术的另一方面，本专利技术提供一种欧李果实的加工方法，所述方法包括：将欧李果切制成若干单元，加入水和糖类成分，密封保存。优选的，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：(1～10)；进一步优选，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：(1～5)；更进一步优选，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：(1～3)；最优选的的，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：1或1：3：3。所述糖类成分包括所述糖类成分包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、蔗糖、海藻糖、麦芽糖、乳糖、多糖、膳食纤维或蜂蜜中的任意一种或几种；所述蔗糖包括白糖和红糖；优选的，所述糖类成分包括红糖、白糖或蜂蜜；最优选的，所述糖类成分为红糖。在一些实施方式中，在加工过程中可加入发酵菌种，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌中的任意一种或几种。优选的，加入酵母菌与醋酸菌。所述保存环境为15～25℃的避光处，保存时间在3个月以上，在初始阶段(15-25d)要每天搅拌排除容器内的气体。所述“单元”为具有任何空间形态的结构，比如“块”或“片”，所述“块”的最大边长≤2cm；所述“片”的厚度≤1cm。本专利技术欧李果实产品能够显著提高小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性，显著降低血清丙二醛(MDA)的含量，表明其可以通过提高小鼠血清中SOD活性来增强抗自由基反应的酶系统的能力，清除自由基对机体的损害，有较好的抗氧化作用。具体实施方式以下实施例中欧李果实采自北京市房山区欧李种植基地，枣花蜜产自河北阜平县太行山区。实施例1步骤1：取欧李果实，洗净，去除种子，切成薄片；步骤2：将蜂蜜、果实、水按1:3:1的比例装入玻璃罐中，一层水果，一层蜂蜜，边加水边搅拌；步骤3：密封，置放在15至25℃阴凉处，浸泡3-6个月，即可。实施例2与实施例1基本相同，区别在于蜂蜜、果实、水的比例为1:3:3。实施例3与实施例1基本相同，区别在于蜂蜜、果实、水的比例为1:3:5。实施例4与实施例1基本相同，区别在于蜂蜜、果实、水的比例为1:3:10。实施例5与实施例3基本相同，区别在于以红糖替换蜂蜜。实施例6与实施例3基本相同，区别在于以白糖替换蜂蜜。实施例7与实施例3基本相同，区别在于在发酵的初期加入酵母菌。实施例8与实施例3基本相同，区别在于在发酵的初期加入醋酸菌。实施例9与实施例3基本相同，区别在于在发酵的初期加入酵母菌和醋酸菌。测定实施例1～9产品总酚和抗氧化活性测定1材料与方法1.1材料与试剂试验试剂：FolinCiocaltecusPhenol试剂购自美国Sigma公司；葡萄糖购自中国药品生物制品检定所；碳酸钠、没食子酸、乙醇、磷酸盐、铁氰化钾、三氯醋酸、氯化铁、甲醇、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、硫酸亚铁、水杨酸、双氧水和NaOH等均为国产分析纯。1.2实验仪器与设备电热恒温水浴锅(DK-S22，上海精宏实验设备有限公司)；离心机(G20，北京白洋医疗器械有限公司)；紫外可见分光光度计(UV2300，上海天美科学仪器有限公司)；电子天平(CP224C，奥豪斯仪器有限公司)。1.3主要试剂的配制0.1％NaOH溶液：准确称量0.5005gNaOH溶解于去离子水中并定容至500mL，得0.1％NaOH溶液。10％碳酸钠溶液：准确称量0.0278g碳酸钠溶解于去离子水中并定容至250mL，得10％碳酸钠溶液。磷酸盐缓冲液(0.2mol·L-1，pH7.0，由NaH2PO4与Na2HPO4配制而成)：准确称取1.22gNaH2PO4·2H2O和4.37gNa2HPO4·12H2O溶解于去离子水中并定容至1000mL，得0.2mol·L-1，pH7.0的磷酸盐缓冲液。30.37mmol·L-1铁氰化钾溶液：准确称取5.00g铁氰化钾溶解于去离子水中并定容至500mL，得30.37mmol·L-1铁氰化钾溶液。0.61mol·L-1三氯醋酸溶液：准确称取24.92g三氯醋酸溶解于去离子水并定容至250mL，得0.61mol·L-1三氯醋酸溶液。3.70mmol·L-1氯化铁溶液：准确称取4.9834g氯化铁溶解于去离子水并定容至250mL，得3.70mmol·L-1氯化铁溶液。9mmol·L-1硫酸亚铁溶液：准确称量0.6255g硫酸亚铁溶解于去离子水并定容至250mL，得9mmol·L-1硫酸亚铁溶液。9mmol·L-本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种欧李果实在制备具有抗氧化活性的药品或保健品中的应用。

【技术特征摘要】
1.一种欧李果实在制备具有抗氧化活性的药品或保健品中的应用。2.如权利要求1所述的应用，所述欧李果实的加工方法包括：步骤1：将欧李果加入水和糖类成分，或者只加入糖类成分；步骤2：密封保存。3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：(1～10)；进一步优选，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：(1～5)；更进一步优选，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：(1～3)。4.如权利要求3所述的应用，其特征在于，所述糖、欧李果和水的比例为1：3：1或1：3：3。5.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述糖类成分包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、蔗糖、海藻糖、麦芽糖、乳糖、多糖、膳食纤维或蜂蜜中的任意一种或几种；所述蔗糖包括白糖和红糖；优选的，所述糖类成分包括红糖、白糖或蜂蜜；最优选的，所述糖类成分为红糖。6.如权利要求2所述的应用，其特征在于，在加工过程中加入发酵菌种，所述发酵菌种包括酵母菌、醋酸菌、乳酸菌中的任意一种或几...

【专利技术属性】
技术研发人员：李卫东，
申请(专利权)人：李卫东，
类型：发明
国别省市：北京,11