紫玉米花青素的制造方法技术

本发明专利技术提供了一种紫玉米花青素的制造方法，该方法采用紫玉米植物为原料，先对原料进行纤维素酶水解处理，并使用柠檬酸调节酶水解过程中的ｐＨ值；再加入水和／或乙醇、或乙醇水溶液进行浸提，且该浸提过程中是利用柠檬酸维持浸提体系的酸性环境；之后对浸提后的物料实施分离，收集提取液；所述提取液根据需要进行浓缩，得到紫玉米花青素的浓缩液；并且，控制整个制造过程中的温度低于７０℃。所述紫玉米花青素的浓缩液还可进一步通过添加β－环糊精或麦芽糊精，进行喷雾干燥，可获得富含紫玉米花青素的微胶囊产品。利用本发明专利技术的方法，紫玉米花青素的提取率高，且所制造得到的产品中至少含有６种以上的花色苷或其衍生物成分。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
紫玉米花青素的制造方法，其特征在于，该方法采用紫玉米植物为原料，包括步骤：对原料进行酶水解处理，所使用的酶制剂中包含纤维素酶，并使用柠檬酸调节酶水解过程中的ｐＨ值；向上述经酶水解后的物料体系中加入水和／或乙醇、或乙醇水溶液进 行浸提，且该浸提过程中是利用柠檬酸维持浸提体系的酸性环境；对浸提后的物料实施分离，收集提取液；所述提取液根据需要进行浓缩，得到紫玉米花青素的浓缩液；并且，控制整个制造过程中的温度低于７０℃。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵晓燕，马越，
申请(专利权)人：北京市农林科学院，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]