牦牛骨髓蛋白多肽骨素及其组合物和制备方法及用途技术

本发明专利技术涉及一种牦牛骨髓蛋白多肽骨素，它含有如下重量百分比的成分：蛋白质总氮含量为１３～１５．８％、游离氨基酸（以Ｎ计）１～３％、钙０．１～１％、总磷（以Ｐ计）０．０１～０．１％，蛋白质含量高达８０％以上，多肽、氨基酸种类多。针对牦牛骨髓蛋白多肽骨素的制备方法，步骤简便，使用的仪器设备简单，可操作性强，设备的简化既有利于该技术方案的实施，也有利于降低成本。含有该牦牛骨髓蛋白多肽骨素的组合物，添加了植物添加剂，改善骨素口感、吸湿性、流动性。产品质量可控、口感好、吸收佳，为公众提供了一种新的补充蛋白质、多肽、氨基酸的产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术提供了一种牦牛骨髓蛋白多肽骨素、含有该蛋白多肽骨素的组合物，属药品、保健食品领域。
技术介绍
全世界共有牦牛1亿头左右，90％以上分布在青藏高原，只有少数分布在印度和尼泊尔靠近我国边境地区。牦牛肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富；牦牛奶品质好、无污染；牦牛骨髓素具有提高机体免疫功能，改善高原缺氧状态的功效。早期研究表明，禽畜骨中含有的成分不仅仅含有人体必须的钙、磷等必须微量元素，同时也含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。目前国际鲜骨加工的主要途径有冷冻粉碎法制成鲜骨泥，或通过高温、高压蒸煮水解法，常温、常压蒸煮水解法，酸水解或碱水解法，酶水解法等途径将骨水解提取胶原蛋白、氨基酸、脂肪等营养成分。通过上述方法制得的蛋白、多肽、氨基酸类产品主要包括骨胶、骨素等，提取物中含有较为丰富的蛋白质、多肽和氨基酸，其中主要以甘氨酸、羟脯氨酸和丙氨酸等含量较高，可作为机体重要的蛋白补充来源。目前，现有技术生产的骨胶、骨素存在营养成分被破坏、营养不均衡、口感差的问题。这是因为生产过程使用了某些化学试剂或长时间高温高压作用，易造成某些不稳定氨基酸被破坏，使产品中营养成分难以均衡；另外由于生产过程中加入的酸、碱、酶等物质虽经过后处理，但不能完全除去其不良影响，造成产品口感较差，具有明显的涩味、苦味。现有牦牛骨素是以新鲜牦牛骨为原料，经破碎、蒸煮、水解、过滤和真空浓缩等步骤制备而得的骨类抽提物(包括骨素和骨油等)，在浓缩得到骨类抽提物后骨油分离，得到呈浅褐色至深褐色膏体的牛骨清汤，干燥清汤，得到骨素粉。骨素中含有超过30％的蛋白质，有的甚至超过50％，远高于鲜肉(含蛋白质约20％)中蛋白质含量，大分子蛋白质降解为蛋白多肽和氨基酸，易于为人体消化吸收。但是生产工艺复杂，生产中用到诸多操作复杂的大型仪器设备，使得这些技术很难在经济欠发达、科技较落后的地区(如我国老少边穷地区)进行生产转化；同时由于牦牛骨质地十分坚硬，现有的工艺条件不能很好的对牦牛骨进行提取生产，现有生产工艺无法简便、有效利用牦牛骨生产。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种总氮含量高的牦牛骨髓蛋白多肽骨素。本专利技术得到的牦牛骨髓蛋白多肽骨素，它含有如下重量百分比的成分总氮含量为13～15.8％、游离氨基酸以N计占1～3％、钙0.1～1％、总磷以P计占0.01～0.1％。进一步地，牦牛骨髓蛋白多肽骨素含有如下重量百分比的成分它含有如下重量百分比的成分总氮含量为14～15.8％、游离氨基酸以N计占2～3％、钙0.8～0.9％、总磷以P计占0.03～0.07％。本专利技术牦牛骨髓蛋白多肽骨素是由下述方法制备a、取牦牛骨蒸煮0.5～24小时，得蒸煮物；优选蒸煮时间是4～8小时；b、将步骤a所得蒸煮物油水分离，取水层；c、取步骤b所得水层，冷却，加酶水解1～10小时，得水解液；其中，所述的酶是胰酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、氨肽酶或按肽酶其中一种或多种；另乙酸(食品级)也可以在水解过程中替代酶发挥作用；优选胰酶为以动物新鲜胰脏为原料制备而成的胰酶，其中包含胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、氨肽酶和按肽酶等，具有良好的复合酶解蛋白功能。胰酶与原料牦牛骨重量配比是1份∶100～600份；优选1份∶300份。各种酶及乙酸用量、水解时间同胰酶用量及水解时间。d、取步骤c所得水解液，过滤，得滤液；e、取步骤d所得滤液，浓缩，干燥，即得牦牛骨髓蛋白多肽骨素。本专利技术牦牛骨髓蛋白多肽骨素中多肽和氨基酸含量丰富，蛋白质以总氮含量计高达81.25～98.75％。蛋白质根据总氮含量乘以相应的焦耳氮转换因子计算而得，常用系数为6.25，即蛋白质＝总氮含量*6.25。本专利技术产品蛋白质含量远远超过常规骨素蛋白质含量(常规骨素含有超过30％的蛋白质，有的甚至超过50％，但没有提及蛋白质含量可以超过80％)。通过对上述四种成分进行测定，有效达到质量控制的目的，保证本专利技术牦牛骨髓蛋白多肽骨素质量的稳定性。根据申请人现有临床应用，本专利技术牦牛骨髓蛋白多肽骨素的每日服用剂量为10g～30g，并可根据具体的剂型及临床需要，合理调整剂量。由于制备过程中没有添加化学试剂，煎煮时间也较短，不稳定氨基酸被破坏较少，产品成分较均衡；加入的酶无需后处理，口感无明显异味，大分子蛋白质降解为蛋白多肽和氨基酸，易于为人体消化吸收，还保留了畜禽骨髓和肉中天然的香气成分，并具有浓厚的口感。针对牦牛骨髓蛋白多肽骨素的制备方法，步骤简便，使用的仪器设备简单，可操作性强，设备的简化既有利于该技术方案的实施，也有利于降低成本。本专利技术还提供了一种用于提高机体免疫功能的组合物，它是含有以有效量牦牛骨髓蛋白多肽骨素为活性成分，加上药学上可接受的辅料或辅助性成分制备成的药剂，也可以添加食品中、保健食品中可接受的添加剂或辅助性成分制备食品、保健食品等。其中，所述的辅助性成分为植物添加剂，其重量配比为牦牛骨髓蛋白多肽骨素4-9份、植物添加剂1-6份；其中植物添加剂为香菇多糖、灵芝多糖、芦荟多糖、播娘蒿油等。进一步地，它是由下述重量配比的原料制备而成牦牛骨髓蛋白多肽骨素与银耳多糖的重量配比为4～7份∶1～3份；或牦牛骨髓蛋白多肽骨素与香菇多糖的重量配比为7～9份∶1～3份；或牦牛骨髓蛋白多肽骨素与灵芝多糖的重量配比为8～9份∶1～2份；或牦牛骨髓蛋白多肽骨素与芦荟多糖的重量配比为4～7份∶1～3份；或牦牛骨髓蛋白多肽骨素与播娘蒿油的重量配比为4～7份∶3～6份。优选牦牛骨髓蛋白多肽骨素与银耳多糖的重量配比为5份∶1份。本专利技术牦牛骨髓蛋白多肽骨素及其组合物产品是口服制剂，根据市场需要可以在牦牛骨髓蛋白多肽骨素、牦牛骨髓蛋白多肽骨素与植物添加剂配伍使用的基础上，添加食品、保健食品或药品中可接受的辅料、辅助性成分、添加剂等制备而成，如可以制备片剂、胶囊剂、颗粒剂、口服液、糊状食品等多种产品。本专利技术还提供了制备该组合物的方法，包括如下步骤a、取牦牛骨蒸煮0.5～24小时，得蒸煮物；b、将步骤a所得蒸煮物油水分离，取水层；c、取步骤b所得水层，冷却，加酶水解1～10小时，得水解液；d、取步骤c所得水解液，过滤，得滤液；e、取步骤d所得滤液，浓缩，干燥，即得牦牛骨髓蛋白多肽骨素；f、取植物添加剂，按下述重量配比，加入药学上可接受的辅料或辅助性成分制备成常用的剂型牦牛骨髓蛋白多肽骨素4-9份、植物添加剂1-6份。本专利技术还提供了牦牛骨髓蛋白多肽骨素及含有牦牛骨髓蛋白多肽骨素的组合物在制备具有提高机体免疫功能，改善高原缺氧状态的药品、食品或保健食品中的用途。含有牦牛骨髓蛋白多肽骨素的组合物，添加了植物添加剂，营养成份不变，产品流动性好，具有良好的协同作用。也可以改善牦牛骨髓蛋白多肽骨素口感、吸湿性、流动性。综上，本专利技术牦牛骨髓蛋白多肽骨素及含有该牦牛骨髓蛋白多肽骨素的组合物，制备方法简便，可操作性强，设备简单成本小；产品质量可控，蛋白质含量高，多肽、氨基酸种类多，口感好，吸收佳，为公众提供了一种新的补充蛋白质、多肽、氨基酸的产品。附图说明图1本专利技术牦牛骨髓蛋白多肽骨素制备工艺图2本专利技术组合物的制备工艺图3蒸煮时间对蛋白质含量的影响图4蒸煮时间对游离氨基酸、钙和磷含量的影响图5水解酶量对游离氨基酸和水解度的影响图6水解时间对游离氨基酸和水解度的影响图7温本文档来自技高网...

【技术保护点】
牦牛骨髓蛋白多肽骨素，其特征在于：它含有如下重量百分比的成分：总氮含量为１３～１５．８％、游离氨基酸以Ｎ计占１～３％、钙０．１～１％、总磷以Ｐ计占０．０１～０．１％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：费小凡，罗霞，余梦瑶，叶利明，曹定知，许晓燕，杨士明，江南，
申请(专利权)人：四川省中医药研究院，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]