一种自选式禽产品保鲜装置及使用方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种自选式禽产品保鲜装置及使用方法，包括箱体，所述箱体为矩形，侧壁内侧设有与压缩机相连的冷凝管；所述箱体内设有一块隔板，将所述箱体内部区隔成回风区和工作区；所述隔板上设有送风口和吸风口；所述回风区内设有置于所述送风口和吸风口之间的风机；所述工作区内设有曲线回转架，以及沿所述箱体纵向设置的挡风板；所述回风区内设有能够吸附味道的过滤板组件；所述工作区内设有多块能够吸附味道的吸附体，以及能够消杀禽类胴体细菌的杀菌灯装置；所述箱体外部设置控制器；所述箱体内底部设有废水排放净化器；所述箱体底部设置可移动滑轮。本发明专利技术可实现现场宰杀禽类的快速冷却，同时杀灭胴体负载的病原物，去除腥味及异味。

A self selected bird product fresh-keeping device and its use method

The invention relates to a self preservation device type poultry products and methods of use, which comprises a box body, the box body is rectangular, the inner side of the side wall is provided with a condensing tube connected with the compressor; the box body is provided with a partition board, the inside of the box divided into air return area and work area; the baffle is provided with a air inlet and suction outlet; the air district has arranged on the air inlet and the suction fan outlet between the rotary frame; a curve in the work area, and arranged along the longitudinal direction of the windshield of the box body; air zone is equipped with a filter plate assembly capable of adsorbing taste; adsorption body can block the adsorption taste with the work area, and germicidal lamp device capable of killing poultry carcass bacteria; the outside of the box set controller; the box at the bottom of a waste water purifier; the bottom of the box Set the movable pulley. The invention can realize the rapid cooling of poultry in the field, and kill the pathogens of the carcass load, and remove the smell and odor.

【技术实现步骤摘要】
一种自选式禽产品保鲜装置及使用方法
本专利技术涉及一种农产品现场保鲜技术，尤其是一种适用于禽类产品宰杀后的冷却、灭菌、去腥味、除异味的保鲜装置，且便于现场客户选购，具体地说是一种自选式禽产品保鲜装置及使用方法。
技术介绍
自2002年非典疫情在全国爆发之后，现杀禽基本被禁止。国人喜好生鲜，有吃现杀活禽的习惯，数千年的习惯养成要改变不是朝夕之事，但病毒来袭使活禽市场面临关闭，活禽市场未来何去何从？各地或禁或止，做法各异，但活禽零售交易点应严格检疫，符合必要的卫生条件是必须遵循的。快速冷却和即时消毒是控制畜禽宰后微生物生长，满足产品销售过程中的安全和保鲜需要的基本手段。目前，在规模化的屠宰加工厂里，主要采用大型水冷、风冷设备、添加二氧化氯、臭氧杀菌消毒、废水收集后集中处理等措施来完成实现上述要求。但对于活禽交易点或生鲜零售超市，显然不能沿用这些办法。为此，开发一种小型化、封闭式，适用于生鲜禽产品现售的快速冷却、即时灭菌及环境清洁的装置，很有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对目前在活禽交易过程中容易产生疫情传播，宰后热鲜禽微生物繁殖快、容易滋生病原物、污染周边环境等风险，提供一种自选式禽产品保鲜装置及使用方法，能够实现对现场宰杀的禽类进行快速冷却，同时杀灭胴体负载的病原物，去除腥味及异味，从而提高禽类产品的食用品质和卫生安全性。本专利技术的技术方案是：一种自选式禽产品保鲜装置，包括箱体，所述箱体为矩形，侧壁内侧设有与压缩机相连的冷凝管；所述箱体内设有一块隔板，将所述箱体内部区隔成回风区和工作区；所述隔板上设有送风口和吸风口；所述回风区内设有置于所述送风口和吸风口之间的风机；所述工作区内设有能够悬挂禽类胴体并转动的曲线回转架，以及沿所述箱体纵向设置的挡风板，使所述箱体内形成两个相互贯通的风道，并使所述送风口和吸风口分别对应一个风道；所述回风区内设有能够吸附味道的过滤板组件；所述工作区内设有多块能够吸附味道的吸附体，以及能够消杀禽类胴体细菌的杀菌灯装置；所述箱体外部设置控制器，并连接所述风机回转架和过滤板组件，能够控制各部分动作时间及顺序；所述箱体内底部设有废水排放净化器；所述箱体底部设置可移动滑轮。进一步的，所述挡风板位于所述箱体两个横向侧壁之间的2/5处，且偏向所述送风风机一侧，其上下两端分别与所述箱体的底板和顶板相连接，其左右两端分别与所述箱体的端板和隔板留有间隙，其靠近隔板一端留有的间隙仅仅作为胴体通过之用，另一端间隙不小于送风口一侧的风道宽度；，所述挡风板长度不小于所述箱体两个横向侧壁之间距离的2倍。进一步的，所述过滤板组件设置于所述回风区的吸风侧，包括多块呈梯级状排布的过滤板；每块过滤板的底边活动安装在所述箱体底板上，使其能够垂直转动；所述各过滤板分别与一根连接杆活动连接，该连接杆与转角电机主轴相连，使各过滤板能够由电机控制转角，平行联动。进一步的，所述吸附体包括角吸附体和中间吸附体；所述角吸附体分别置于所述箱体工作区内的四个转角处；所述中心吸附体设置于所述挡风板上位于吸风口的一侧；所述各角吸附体均为圆弧状，且靠近风口的吸附体的圆弧半径等于风口至箱体距离，而远离所述隔板的两块角吸附体的圆弧半径分别为其所在风道的宽度；每个角吸附体圆弧的圆心角均为120度；所述中间吸附体为流线型，其大端与所述挡风板远离所述隔板的端部齐平，其长度为所述挡风板的2/3。进一步的，所述吸附体和过滤板分别由布有表面活性剂的沸石和秸秆烧结的多孔吸附剂制成；所述吸附体为蜂窝状，所述过滤板为筛网状，其孔径分布从进风侧开始由大渐小。进一步的，所述箱体的顶板由透明玻璃制成，便于观察箱体内部回转架运动及胴体；所述箱体侧壁上设有取放口，该取放口上设有能够开合的封闭门；所述箱体的底板为凹槽状，底部设有出水孔，便于将所述箱体内污水的积聚和排出；所述滑轮至少4个，均为带有升降转轴的万向滑轮，便于调节高度、移动、固定。进一步的，所述送风口包括靠近所述箱体内壁的外侧送风口和靠近所述箱体中间的内侧送风口；所述吸风口包括靠近所述箱体内壁的外侧吸风口和靠近所述箱体中间的内侧吸风口；所述各送风口和吸风口均为矩形，其中心高度均等于箱盖至箱底距离的1/3；所述外侧送风口的宽度大于所述内侧送风口；所述外侧吸风口的宽度大于所述内侧吸风口。进一步的，所述回转架在工作区的送风一侧为直链型，在吸风一侧为波浪型，且波浪型部分的总长度不少于直链型的两倍；所述回转架的传送链或带上悬挂禽胴体，对应每个挂钩或链或带上刻有编码，便于客户指认或选购。进一步的，所述杀菌装置设置包括多个曲形消毒灯和直形消毒灯；所述曲形消毒灯的形状与胴体鼓泡形的外形相配合，分别竖向安装于回转架波浪型部分的弯道内；所述直形消毒灯横向安装于临近所述回转架波浪型部分的箱体内壁上；所述曲形消毒灯和直形消毒灯均为254nm的紫外消毒灯。一种自选式禽产品保鲜装置的使用方法，包括以下步骤：1)关闭箱体上滑盖，启动制冷机，箱体内温度开始下降，直至达到-5℃以下；2)活禽现场宰杀并洗净；3)通过取放口迅速悬挂于带有编码的回转轨道挂钩上，关紧取放口；4)将风机控制器拨至强风档，禽产品在回转架上行走5～30分钟后，胴体中心温度迅速下降；与此同时，打开杀菌装置消杀1～5分钟，废水过滤净化系统开始工作，沥干箱底胴体残留血水；5)当胴体温度接近预设温度时，再打开过滤板至90～180度，开启风机至弱风档，产品在回转架上行走5～15分钟以上，去除胴体腥味和箱体内环境异味；6)产品合格，保持箱体内0～4℃，待售；7)客户挑选编码，取出对应禽产品；8)每周清洗一次排放净化器，每月更换一次吸附体和过滤板。本专利技术的有益效果：1.结构紧凑，小型化，可移动，可组装，适用于超市、集贸市场使用。2.人性化设计、方便顾客选购。3.采用不对称、环形风道设计，使冷却均匀、快速，又充分利用风能。4.冷却、去味、灭菌一步完成，缩短了客户等待时间。5.智能化操作。既可进行标准程序操作，也可根据产品量多少、降温时间要求，调整风速及灭菌时间，从而满足不同客户的需求。6.环保清洁。能够即时时吸附箱体内的异味，并汇聚和排出污水，保持环境清洁和禽产品卫生。本专利技术比较试验试验设计在箱体内转角处安装不同尺寸和类型的吸附体，挡风板两侧送风区/吸风区距离比设为1:3、2:3、3:3，风速设为0、2.5、4.0m/s。选择大小体重相近的肉鸡，电击、宰杀，用自来水冲洗血水，去膛，将钩子钩住鸡胴体颈部；关闭箱体上滑盖，启动制冷机，箱体内温度开始下降，直至达到-5℃；通过取放口迅速将热肉鸡悬挂于带有编码的回转轨道挂钩上，关紧取放口；打开风机控制器调节风速，肉鸡在回转轨道上行走后，胴体中心温度迅速下降，记录冷却时间；与此同时，打开灭菌装置，记录消杀时间；打开废水过滤净化系统，检查外排残留血水量；当胴体温度接近预设温度4℃时，再调节过滤板至90、120、180度，产品在回转轨道上行走5～15分钟以上，检验胴体腥味和箱体内环境异味。以超市供应、活鸡现售为对照。感官评价参照GB2710-1996《鲜(冻)禽肉卫生标准》中感官评价标准，由食品专业人员和消费者进行评定。评定指标包括：色泽、形态、气味、弹性及发黏状况。对每项检测结果进行评分，取平均值为最后综合得分9-极好，8-很好，7-好，6-次本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自选式禽产品保鲜装置，包括箱体，其特征是所述箱体为矩形，侧壁内侧设有与压缩机相连的冷凝管；所述箱体内设有一块隔板，将所述箱体内部区隔成回风区和工作区；所述隔板上设有送风口和吸风口；所述回风区内设有置于所述送风口和吸风口之间的风机；所述工作区内设有能够悬挂禽类胴体并转动的曲线回转架，以及沿所述箱体纵向设置的挡风板，使所述箱体内形成两个相互贯通的风道，并使所述送风口和吸风口分别对应一个风道；所述回风区内设有能够吸附味道的过滤板组件；所述工作区内设有多块能够吸附味道的吸附体，以及能够消杀禽类胴体细菌的杀菌灯装置；所述箱体外部设置控制器，并连接所述风机回转架和过滤板组件，能够控制各部分动作时间及顺序；所述箱体内底部设有废水排放净化器；所述箱体底部设置可移动滑轮。

【技术特征摘要】
1.一种自选式禽产品保鲜装置，包括箱体，其特征是所述箱体为矩形，侧壁内侧设有与压缩机相连的冷凝管；所述箱体内设有一块隔板，将所述箱体内部区隔成回风区和工作区；所述隔板上设有送风口和吸风口；所述回风区内设有置于所述送风口和吸风口之间的风机；所述工作区内设有能够悬挂禽类胴体并转动的曲线回转架，以及沿所述箱体纵向设置的挡风板，使所述箱体内形成两个相互贯通的风道，并使所述送风口和吸风口分别对应一个风道；所述回风区内设有能够吸附味道的过滤板组件；所述工作区内设有多块能够吸附味道的吸附体，以及能够消杀禽类胴体细菌的杀菌灯装置；所述箱体外部设置控制器，并连接所述风机回转架和过滤板组件，能够控制各部分动作时间及顺序；所述箱体内底部设有废水排放净化器；所述箱体底部设置可移动滑轮。2.根据权利要求1所述的自选式禽产品保鲜装置，其特征是所述挡风板位于所述箱体两个横向侧壁之间的2/5处，且偏向所述送风风机一侧，其上下两端分别与所述箱体的底板和顶板相连接，其左右两端分别与所述箱体的端板和隔板留有间隙，其靠近隔板一端留有的间隙仅仅作为胴体通过之用，另一端间隙不小于送风口一侧的风道宽度，所述挡风板长度不小于所述箱体两个横向侧壁之间距离的2倍。3.根据权利要求1所述的自选式禽产品保鲜装置，其特征是所述过滤板组件设置于所述回风区的吸风侧，包括多块呈梯级状排布的过滤板；每块过滤板的底边活动安装在所述箱体底板上，使其能够垂直转动；所述各过滤板分别与一根连接杆活动连接，该连接杆与转角电机主轴相连，使各过滤板能够由电机控制转角，平行联动。4.根据权利要求1所述的自选式禽产品保鲜装置，其特征是所述吸附体包括角吸附体和中间吸附体；所述角吸附体分别置于所述箱体工作区内的四个转角处；所述中间吸附体设置于所述挡风板上位于吸风口的一侧；所述各角吸附体均为圆弧状，且靠近风口的吸附体的圆弧半径等于风口至箱体距离，而远离所述隔板的两块角吸附体的圆弧半径分别为其所在风道的宽度；每个角吸附体圆弧的圆心角均为120度；所述中间吸附体为流线型，其大端与所述挡风板远离所述隔板的端部齐平，其长度为所述挡风板的2/3。5.根据权利要求1所述的自选式禽产品保鲜装置，其特征是所述吸附体和过滤板分别由布有表面活性剂的沸石和秸秆烧结的多孔吸附剂制成；所述吸附体为蜂窝状，所述过滤板为筛网状，...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵永富，王合叶，冯敏，蒋希芝，束婧婷，盛中伟，邹剑敏，
申请(专利权)人：江苏省农业科学院，
类型：发明
国别省市：江苏,32