发酵方法和组合物技术

本发明专利技术提供了一种改进的包括在生产乙醇方法中使用的发酵方法。所述改进的发酵方法包括在发酵方法中应用最少一种脂肪酸氧化酶（特别是脂氧化酶）。所述改进的发酵方法还包括加入各种附加的酶和发酵微生物生长刺激物，包括维生素和矿物质。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】发酵方法和组合物专利
本专利技术涉及用于生产发酵产品的酶方法和组合物，包括在发酵方法中 改善酵母性能的方法和组合物。专利技术背景可使用发酵方法生产各种商品，包括醇(例如，乙醇、曱醇、丁醇)；有机 酸(例如，柠檬酸、乙酸、衣康酸(itaconic acid )、乳酸、葡糖酸)；嗣(例 如丙酮)；氨基酸(例如谷氨酸)；气体(例如H2和C02),和更加复杂的化 合物，包括，例如，抗生素(例如，青霉素和四环素)；酶；维生素(例如， 核黄素、B,2、 (3-胡萝卜素)；激素，以及其它很难以合成方式生产的化合物。 在消费性醇工业(例如，啤酒和葡萄酒)、乳业(例如，在生长酸奶和奶酪 中)、皮革工业和烟草工业中也同样通常使用发酵方法。还有进一步改善发酵方法和改善包括发酵步骤的方法的需要。专利技术概述本专利技术提供用于生产发酵产品的方法和组合物。本专利技术还提供了使用 一种或多种如本专利技术中所描述的方法生产乙醇的改进方法。根据本专利技术(回 收的)回槽(backset)的百分比，如以下所规定的，在发酵培养基中可以 得到显著地增加导致减少了往发酵方法中添加额外的水的需求。而且，发发酵产品，例如乙醇，和为发酵生物提供的碳水化合物营养。方法。首先一个方面本专利技术涉及在发酵培养基中生产发酵产品的方法，所述 方法含有发酵步骤，包括使至少一种脂肪酸氧化酶与发酵培养基接触。在本专利技术的一个具体实施方案中，在发酵之前或发酵期间使至少一种 脂肪酸氧化酶加入到发酵培养基。在一个优选的具体实施方案中，本专利技术 包括将发酵培养基与至少一种脂肪酸氧化酶相接触。在一个具体的实施方 案中在回槽回收至发酵罐/发酵容器前可用脂肪酸氧化酶预处理回槽。在另一个具体的实施方案中直接在含有或不含有回槽部分的发酵培养基上进行 脂肪酸氧化酶处理。在一个优选的具体实施方案中直接往含回收的回槽的 发酵培养基中加入脂肪酸氧化酶。在一个具体的实施方案中在发酵方法之 前或期间加入脂肪酸氧化酶。脂肪酸氧化酶可以在加入发酵生物(例如酵 母)之前加入到发酵培养基，但也可同时一起加入或在加入发酵生物之后 加入。优选的是在发酵开始之前加入脂肪酸氧化酶。然而，在发酵期间加 入脂肪酸氧化酶也在本专利技术范围之内，例如在发酵开始后。在优选的实施 方案中，用脂肪酸氧化酶预处理含回槽部分的发酵培养基。可在发酵前或发酵期间加入有效量的脂肪酸氧化酶。可在发酵之前加 入有效量的脂肪酸氧化酶，例如，在发酵微生物增殖期间或发酵微生物增 殖之后。在本专利技术的 一 个优选实施方案中脂肪酸氧化酶是脂氧化酶(lipoxygenase )。在一个优选方案中发酵微生物是酵母。在一个具体的实施方案中，本专利技术的发酵方法与糖化步骤(SSF)或液 化步骤和糖化步骤(LSF)结合使用。除至少一种脂肪酸氧化酶之外也可加 入其它的酶活性。这种酶活性包括酯酶活性，优选脂肪酶(lipase)和/或角 质酶(cutinase)活性、漆酶活性、植酸酶活性、纤维素酶活性、木聚糖酶 活性、ot-淀粉酶活性或葡糖淀粉酶活性。在一个优选的方案中，使用发酵方法生产醇类，优选乙醇。至少一种 脂肪酸氧化酶的存在可用于提高乙醇的产率。根据本专利技术通过使用至少一 种脂肪酸氧化酶能增加发酵培养基中(回收的)回槽的百分比。回槽可构 成发酵开始前发酵培养基液体部分的高至30% w/w,优选高至50% w/w， 更优选70% wAv，并且甚至高至90。/。 w/w。换句话说，这意味着例如回收 50% w/w的回槽相当于含有36% w/w (粉碎的)颗粒物质、32% w/w水和 32% w/w回槽的发酵培养基(淤浆)。术语"回槽"是指在将发酵副产品(即酒糟(whole stillage))分成(分 离)固体部分(例如湿的颗粒)和液体的"回槽，，部分后，从来自发酵步骤的 副产品(即酒糟)中获得的液体部分。回槽"回槽"部分有时称为"酒糟水"。 回槽含有大约10%的固体和通常含有各种抑制发酵方法的化合物，这可导 致降低乙醇产率。因此，通常避免加入回槽。根据本专利技术这问题可通过往发酵培养基中加入至少一种脂肪酸氧化酶来克月良。在一个伊乙选的实施方案中在一种或多种附加的酶活性存在下进《亍 发酵。附加的酶可在脂肪酸氧化酶之前、当中/同时或之后引入。脂肪酸氧 化酶可与一种或多种下列酶联合使用酯酶，例如脂肪酶和/或角质酶、植 酸酶、漆酶、蛋白酶、纤维素酶、木聚糖酶、淀粉酶和/或葡糖淀粉酶及其 混合物。在本专利技术的另一个具体实施方案中，发酵微生物生长刺激剂与脂肪酸 氧化酶和任选附加的本文所述的酶活性结合加入/存在，以进一步改进发酵方法。优选的生长刺激剂包括维生素和矿物质。本专利技术的最后 一个方面涉及含有脂肪酸氧化酶和附加的酶和/或刺激剂 的纟且合物。专利技术详述本专利技术提供了生产发酵产品的方法和组合物，其中在发酵方法中使用 至少一种脂肪酸氧化酶。在发酵之前或期间用脂肪酸氧化酶处理发酵培养基提高了发酵产率。 而且，相对于没有加入脂肪酸氧化酶获得的产率，用脂肪酸氧化酶处理含 有回槽部分的发酵培养基提高了发酵产率。加入一种或多种附加的酶活性 导致了发酵产率的进一步提高。虽然未限定于任何一种工作原理，但在根据本专利技术的发酵方法中使用 脂肪酸氧化酶可以认为，是由于造粉体膜从颗粒物质中破裂，基于淀粉释放的增加。并且，脂肪酸氧化酶促进了蛋白质中s-s桥的形成。这被认为是增加了淤浆的稳定性。本专利技术首先一个方面涉及了在发酵培养基中生产发酵产品的方法，该 方法含有发酵步骤，包括使发酵培养基与至少一种脂肪酸氧化酶接触。脂肪酸氧化酶处理可在发酵方法的任何阶段进行。在一个优选的具体 实施方案中，有效量的脂肪酸氧化酶在发酵期间加入(例如，通过接触发 酵培养基)，例如，在发酵方法开始时。在另一个优选的具体实施方案中， 有效量的脂肪酸氧化酶在发酵之前加入，例如，在发酵生物增殖期间或增殖之后或在糖化或糖化前步骤(pre-saccharification )或液化步骤期间。本发 明的发酵方案可用于生产醇，例如乙醇，如作为传统乙醇方法的一个不可 分割的部分。发酵方法"发酵"或"发酵方法"是指任何发酵方法或包括发酵步骤的任何方法。本 专利技术的发酵方法包括，但不限于，用于生产下列物质的发酵方法醇(例 如乙醇、甲醇、丁醇)；有机酸(例如柠檬酸、乙酸、衣康酸、乳酸、葡糖 酸)；酮(例如丙酮)；氨基酸(例如谷氨酸)；气体(例如112和C02);抗 生素(例如青霉素和四环素)；酶；维生素(例如核黄素、B12、 p-胡萝卜素)； 和激素。发酵方法还包括用于消费性醇工业(例如啤酒和葡萄酒)、乳品工 业(例如发酵的乳制品)、皮革工业和烟草工业的发酵方法。优选的发酵方 法包括醇发酵方法，这种方法是为本领域技术众所周知的。优选的发酵方 法为厌氧发酵方法，这种方法是为本领域技术众所周知的。在优选的实施方案中，本专利技术的发酵方法与液化方法和/或糖化方法联 合使用，其中附加的酶活性，例如酯酶，包括脂肪酶和/或角质酶；植酸酶； 漆酶；纤维素酶；木聚糖酶；a-淀粉酶；葡糖淀粉酶；或其混合物，可用于 处理底物，例如淀粉底物。在另一个优选的具体实施方案中，本专利技术的发酵方法用于生产乙醇的 方法。在本专利技术的一个优选实施方案中脂肪酸氧化酶是脂氧化酶。发酵培养基"发酵培养基"或"发酵培养基"是指进行发酵本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种在发酵培养基中生产发酵产品的方法，所述方法含有发酵步骤，包括将发酵培养基暴露于至少一种脂肪酸氧化酶。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：瓦瓦拉格里奇科，
申请(专利权)人：诺维信北美公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]