一种蜂产品酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂产品酒，包括如下重量份的原料：蜂蜜10～20份、蜂王浆15～25份、高粱30～45份、玉米18～30份、枸杞5～10份、黄精3～8份、肉苁蓉4～9份、冬虫夏草5～10份、冬枣10～20份、龙眼8～13份、酵母菌2～5份、酒曲1～3份、金银花3～6份及水适量。本发明专利技术所述的蜂产品酒营养成分高，吸收利用率高，保健效果好，并且不添加任何防腐剂及添加剂，保质期时间长，适合推广。

A kind of bee product wine and its preparation method

The invention discloses a bee wine, which comprises the following raw materials in weight portion: 10~20 portions of honey, royal jelly, 15~25 copies, 30~45 copies, 18~30 copies of corn, sorghum, medlar 5~10, polygonatum 3~8, Cistanche 4~9 copies, 5~10 copies, 10~20 copies of Cordyceps jujube, longan, yeast 2~5, 8~13 Koji 1~3 copies, 3~6 copies of water amount of honeysuckle. The bee alcohol product has high nutritional components, high absorption and utilization rate, good health care effect, and does not add any preservatives and additives, and has long shelf life. It is suitable for popularization.

【技术实现步骤摘要】
一种蜂产品酒及其制备方法
本专利技术属于蜂产品
，具体涉及一种蜂产品酒及其制备方法。
技术介绍
蜂王浆是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。蜂王浆一般为乳白色和微黄色，其营养价值极高，主要成分蜂乳含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸、肌醇及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。研究表明，蜂王浆具有增强免疫力、抗感染、延缓衰老、健脑益智、改善睡眠、降低血糖、抗疲劳、养颜美容等多种功效。现有技术中，蜂王浆的保存方法主要为-18～-20℃的超低温冷藏或制成冻干粉两种，其中超低温冷藏条件虽能很好的保留蜂王浆的营养价值，但给人们的使用造成了不便，增加了成本，不利于蜂王浆的零售；而将蜂王浆制成冻干粉，虽方便了蜂王浆的销售和使用，但其在生产加工过程中，极大的破坏了蜂王浆的生物活性，降低了其营养价值。市场上关于添加蜂王浆的保健酒或口服液也普遍存在蜂王浆含量低，保健效果不明显，保质期短、易腐败等缺陷。
技术实现思路
本专利技术提供了一种蜂产品酒及其制备方法，解决了上述
技术介绍
中的问题，本专利技术所述的蜂产品酒营养成分高，吸收利用率高，保健效果好，并且不添加任何防腐剂及添加剂，保质期时间长，适合推广。为了解决现有技术存在的问题，采用如下技术方案：一种蜂产品酒，包括如下重量份的原料：蜂蜜10～20份、蜂王浆15～25份、高粱30～45份、玉米18～30份、枸杞5～10份、黄精3～8份、肉苁蓉4～9份、冬虫夏草5～10份、冬枣10～20份、龙眼8～13份、酵母菌2～5份、酒曲1～3份、金银花3～6份及水适量。优选的，所述蜂产品酒，包括如下重量份的原料：蜂蜜13～17份、蜂王浆18～22份、高粱35～40份、玉米24～27份、枸杞6～9份、黄精4～7份、肉苁蓉5～7份、冬虫夏草6～9份、冬枣11～17份、龙眼10～12份、酵母菌3～4份、酒曲1.5～2.4份、金银花4～5份及水适量。优选的，所述蜂产品酒，包括如下重量份的原料：蜂蜜15份、蜂王浆20份、高粱38份、玉米26份、枸杞8份、黄精5份、肉苁蓉6份、冬虫夏草7份、冬枣13份、龙眼11份、酵母菌3.6份、酒曲1.8份、金银花4.2份及水适量。一种制备所述蜂产品酒的方法，包括如下步骤：（1）按上述配方称取蜂蜜、蜂王浆、高粱、玉米、枸杞、黄精、肉苁蓉、冬虫夏草、冬枣、龙眼、酵母菌、酒曲、金银花及水，备用；（2）将高粱和玉米清洗干净，然后混合均匀，蒸熟，冷却至常温，先加水，再加入酵母菌和酒曲，混合均匀，密封发酵，过滤，得第一发酵液；（3）向步骤（2）中所得的第一发酵液中加入蜂蜜和蜂王浆，混合均匀，密封发酵，过滤，得第二发酵液；（4）将枸杞、黄精、肉苁蓉、冬虫夏草、冬枣、龙眼及金银花粉碎后混合，先加水武火煎煮20～30分钟，再文火煎煮30～60分钟，最后用乙醇进行提取，得提取液；（5）向步骤（3）所得的第二发酵液中加入步骤（4）制得的提取液，先陈酿50～80天，过滤去除杂质，加热到82～88℃，保温20～30分钟，无菌包装，即得所述蜂产品酒。优选的，所述步骤（2）中加水量为高粱和玉米总重量的6倍。优选的，所述步骤（2）中密封发酵的时间为10～13天，发酵温度为20～30℃。优选的，所述步骤（3）密封发酵时间为20～30天，发酵温度为18～25℃。优选的，所述步骤（4）中乙醇提取的次数为2次，乙醇的浓度为72%。本专利技术与现有技术相比，其具有以下有益效果：本专利技术以蜂蜜、蜂王浆、高粱及玉米为主要原料，并添加其他辅助原料，原料之间相互协同作用，制备出的蜂产品酒，吸收利用率高，保健效果好，并且不添加任何防腐剂及添加剂，保质期时间长，适合推广，具体如下；（1）本专利技术所述蜂产品酒的制备方法工序简单，操作方便，投资设备小，不需任何添加剂和特制的灭菌消毒程序，保留了蜂蜜、蜂王浆原有的营养成分、药用价值、生物活性及其对人体生理机能的全面调节平衡作用；（2）本专利技术所述蜂产品酒采用蜂蜜、蜂王浆、高粱、玉米、枸杞、黄精、肉苁蓉、冬虫夏草、冬枣、龙眼及金银花作为原料，既充分利用了蜂产品营养成分全面、比例合理，且相互之间的天然融合性及保健功能的互补性，使蜂产品中含有的各种糖、各种氨基酸、蛋白质、维生素族、各种高活性酶类等人体必需的营养成分与基础酒融为有机整体，从而达到软化血管、改善微循环、促进新陈代谢、增强免疫力、滋养神经、提高人体抗氧化和延缓衰老的目的，提高其保健效果。具体实施方式下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。实施例1本实施例涉及一种蜂产品酒，包括如下重量份的原料：蜂蜜10份、蜂王浆15份、高粱30份、玉米18份、枸杞5份、黄精3份、肉苁蓉4份、冬虫夏草5份、冬枣10份、龙眼8份、酵母菌2份、酒曲1份、金银花3份及水适量。一种制备所述蜂产品酒的方法，包括如下步骤：（1）按上述配方称取蜂蜜、蜂王浆、高粱、玉米、枸杞、黄精、肉苁蓉、冬虫夏草、冬枣、龙眼、酵母菌、酒曲、金银花及水，备用；（2）将高粱和玉米清洗干净，然后混合均匀，蒸熟，冷却至常温，先加水，再加入酵母菌和酒曲，混合均匀，密封发酵，过滤，得第一发酵液；（3）向步骤（2）中所得的第一发酵液中加入蜂蜜和蜂王浆，混合均匀，密封发酵，过滤，得第二发酵液；（4）将枸杞、黄精、肉苁蓉、冬虫夏草、冬枣、龙眼及金银花粉碎后混合，先加水武火煎煮20分钟，再文火煎煮30分钟，最后用乙醇进行提取，得提取液；（5）向步骤（3）所得的第二发酵液中加入步骤（4）制得的提取液，先陈酿50天，过滤去除杂质，加热到82℃，保温20分钟，无菌包装，即得所述蜂产品酒。其中，所述步骤（2）中加水量为高粱和玉米总重量的6倍。其中，所述步骤（2）中密封发酵的时间为10天，发酵温度为20℃。其中，所述步骤（3）密封发酵时间为20天，发酵温度为18℃。其中，所述步骤（4）中乙醇提取的次数为2次，乙醇的浓度为72%。实施例2本实施例涉及一种蜂产品酒，包括如下重量份的原料：蜂蜜20份、蜂王浆25份、高粱45份、玉米30份、枸杞10份、黄精8份、肉苁蓉9份、冬虫夏草10份、冬枣20份、龙眼13份、酵母菌5份、酒曲3份、金银花6份及水适量。一种制备所述蜂产品酒的方法，包括如下步骤：（1）按上述配方称取蜂蜜、蜂王浆、高粱、玉米、枸杞、黄精、肉苁蓉、冬虫夏草、冬枣、龙眼、酵母菌、酒曲、金银花及水，备用；（2）将高粱和玉米清洗干净，然后混合均匀，蒸熟，冷却至常温，先加水，再加入酵母菌和酒曲，混合均匀，密封发酵，过滤，得第一发酵液；（3）向步骤（2）中所得的第一发酵液中加入蜂蜜和蜂王浆，混合均匀，密封发酵，过滤，得第二发酵液；（4）将枸杞、黄精、肉苁蓉、冬虫夏草、冬枣、龙眼及金银花粉碎后混合，先加水武火煎煮30分钟，再文火煎煮60分钟，最后用乙醇进行提取，得提取液；（5）向步骤（3）所得的第二发酵液中加入步骤（4）制得的提取液，先陈酿80天，过滤去除杂质，加热到88℃，保温30分钟，无菌包装，即得所述蜂产品酒。其中，所述步骤（2）中加水量为高粱和玉米总重量的6倍。其中，所述步骤（2）中密封发酵的时间为13天，发酵温度为30℃。其中，所述步骤（3）密封发酵时间为3本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂产品酒，其特征在于，包括如下重量份的原料：蜂蜜10～20份、蜂王浆15～25份、高粱30～45份、玉米18～30份、枸杞5～10份、黄精3～8份、肉苁蓉4～9份、冬虫夏草5～10份、冬枣10～20份、龙眼8～13份、酵母菌2～5份、酒曲1～3份、金银花3～6份及水适量。

【技术特征摘要】
1.一种蜂产品酒，其特征在于，包括如下重量份的原料：蜂蜜10～20份、蜂王浆15～25份、高粱30～45份、玉米18～30份、枸杞5～10份、黄精3～8份、肉苁蓉4～9份、冬虫夏草5～10份、冬枣10～20份、龙眼8～13份、酵母菌2～5份、酒曲1～3份、金银花3～6份及水适量。2.根据权利要求1所述的蜂产品酒，其特征在于，包括如下重量份的原料：蜂蜜13～17份、蜂王浆18～22份、高粱35～40份、玉米24～27份、枸杞6～9份、黄精4～7份、肉苁蓉5～7份、冬虫夏草6～9份、冬枣11～17份、龙眼10～12份、酵母菌3～4份、酒曲1.5～2.4份、金银花4～5份及水适量。3.根据权利要求1所述的蜂产品酒，其特征在于，包括如下重量份的原料：蜂蜜15份、蜂王浆20份、高粱38份、玉米26份、枸杞8份、黄精5份、肉苁蓉6份、冬虫夏草7份、冬枣13份、龙眼11份、酵母菌3.6份、酒曲1.8份、金银花4.2份及水适量。4.一种制备权利要求1～3任一项所述蜂产品酒的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）按上述配方称取蜂蜜、蜂王浆、高粱、玉米、枸杞、黄精、肉苁蓉、冬虫夏草、冬枣、龙眼、酵母菌...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴昊苏，
申请(专利权)人：明光市昊昊蜂业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34