培养真菌包括香茹（ＬＥＮＴＩＮＵＳＥＤＯＤＥＳ）的基质和方法技术

一种用于栽培蘑菇的改良基质，它基本上不含纤维素，包括大量谷物的和微量营养添加物，通过煮沸对谷物进行部分灭菌，以杀死细菌，通过冷却以诱导耐热孢子萌发，并在萌发的孢子成熟到足以产生新的孢子之前进行汽灭菌，该基质可用于真菌生长，包括蘑菇，尤其是香菇。（*该技术在2010年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及蘑菇和其它真菌的栽培，特别是香菇(Lentinus edodes)的栽培。由于香菇的需要量大而供应量又相对有限，专利技术人长期以来一直在寻找一种高效且快速的栽培真菌，尤其是香菇的方法。香菇和其它蘑菇通常是栽培在木料上或以纤维素为主的基质里的。在用以纤维素为主的基质栽培蘑菇的方法中有Mee的专利号为4，127，965的专利和Pellinen的专利号为4，637，163的专利所公开的方法。Mee还讲述了利用以纤维素为主的基质装在微生物不能渗透的柔软的容器里，随后将其密封并进行灭菌。然而，正如Murata在其专利号为4，674，228中所指出的，从这种容器中取出菌丝体时常常会引起破坏，从而减少产量。还尝试过其它方法，例如，Weber的专利号为4，735，014的专利介绍了利用大麻杆栽培的方法，Becsy的专利号为4，741，122的专利介绍了利用农业废料栽培的方法。各种现有的栽培香菇的方法有很多缺陷。以传统方式在木料上栽培香菇是缓慢且低效的，在微生物不可渗透的，柔软的容器(通常称作“隔层袋”)里栽培香菇虽然要比常规方法好，但仍不能提供令人满意的生产率。因此，本专利技术的目的是提供一种改进的栽培真菌、尤其是香菇的方法。本专利技术的另一个目的是提供一种改进的培养真菌、包括香菇的培养基。本专利技术还有一个目的是提供一种更有效、更快速的栽培真菌的方法，包括香菇。本专利技术是利用一种新的灭菌方法生产的一种栽培蘑菇，尤其是香菇的新基质，使得理想真菌的栽培不会受到竞争微生物的污染。新的基质是谷物，它基本上是不含有纤维素的，并且按照这里所讲述的方法灭过菌。正如上面所指出的，现有栽培蘑菇和其它真菌的技术，要求在木料、木屑或其它含大量纤维素的基质上栽培。然而，对于香菇的栽培来说，纤维素并不是必要的。香菇具备将纤维素分解作为必要养分的能力，但是，在含有已经是可用状态的这些材料的基质上它能够更有效地生长。类似地，香菇也能分解作为木材组分的木质素，但是，如果提供的是分解过的产物而不是木质素，就能更有效地栽培香菇。已有相关技术已经介绍过利用谷物作为以纤维素为主的基质的营养添加物。例如，参见Han等人的“香菇的生理生态学”，蘑菇科学XI，第十一届国际食用菌科学会议会刊(1981)。不过，本专利技术的谷物基质大体上是不含纤维素的，而谷物本身就是基质。栽培真菌、包括香菇的谷物基质必须灭菌。未经灭菌的谷物含有各种与蘑菇和其它真菌竞争的细菌和微生物，因此会降低产率。此外，常规的加热灭菌技术，如蒸汽灭菌，还不足以将谷物中所有的竞争微生物杀灭。因此，常规灭菌的谷物不适于用作基质。事实上，一篇相关的现有技术中曾指出，从公认的树木木料的利用和灭菌基质必须的能量的角度来看，“大规模利用任何灭菌的基质来生产香菇的技术的推广看来是不可能的。”San Antonio，“香菇的栽培”，园艺科学，第16卷(2)，1981年4月。常规加热灭菌谷物基质的主要问题是，某些细菌，主要是杆菌属的细菌会产生耐热孢子，即使细菌本身已经被杀死，这些孢子经这样灭菌以后则仍能存活下来。因此，尽管谷物基质可以进行常规加热灭菌，但它仍含有会污染基质使其不适合于生产真菌包括香菇的杆菌孢子。本专利技术旨在解决谷物的细菌污染问题，以便提供一种经过适当灭菌的基质。在本专利技术中，基质被煮沸以便杀死所存在的细菌。然后将该基质冷却以诱导所有耐热孢子萌发。在孢子萌发之后、细菌成熟到足以产生新的耐热孢子以前，再对基质进行蒸汽灭菌。当然，也可以采用非加热方法对谷物基质灭菌，如辐射。然而，基质的辐射要求较大的政府管理并可能影响所生产蘑菇的销售。这样，本专利技术的基质为蘑菇、包括香菇的栽培提供了一种更有效的培养基，因为蘑菇所需的营养是直接提供的，而不是以必须由蘑菇进行酶分解的纤维素和木质素的形式供给。本专利技术还提供了一种更有效的栽培蘑菇的方法，因为竞争微生物，包括细菌被从基质中消除了。本专利技术的一个优点是香菇培育时间的缩短。与木料栽培不同，本专利技术把形成菌丝体的培育时间缩短到21天，而木料栽培需要8个月至1年时间，在以木屑为主的基质上栽培大约需要80天时间。本专利技术的另一个优点是每磅基质产量的增加。100磅本专利技术的基质，在5个月内可生产大约300磅香菇。相比之下，100磅木料在3年以上的时间里也只能生产出大约10-15磅香菇，而100磅以木屑为主的基质在8个月以上的时间里只能生产出大约80磅香菇。本专利技术还有一个优点是无须专门的菌种材料。用于果实生产的同一种材料也可用作菌种材料来开始新的生产单元，这样，产量可以立即提高，而不必等待新的菌种生长起来。同样地，如果生产下降，也没有菌种浪费。本专利技术再有一个优点就是，生产单元在21天培育期以后可继续培育，例如，要是市场状况不佳时培育期可延长至6个月。这也使得可以把克隆化单元储存起来，用于大规模的季节性产品供给。在本专利技术的实际操作中，将各种营养添加物(包括蛋白质、糖、淀粉和维生素)用水煮沸，直至它们完全扩散到所有混合物中，然后，加入作为基质的谷物，并煮沸约1小时，以杀死其中的细菌并使扩散的营养添加物吸收到谷物里。随后使谷物冷却，以诱导所有耐热孢子萌发。在谷物冷却的同时，将其与渗透性增强粉混合，以防它粘结并填充到微生物不能渗透的可灭菌的容器里，如聚丙烯袋。随后，在萌发的细菌成熟到足以产生孢子之前按照常规操作对这些袋子进行蒸汽灭菌。在袋子灭菌之后，袋子的克隆化是通过接种需要的纯菌种或是接种预先克隆化的谷物来实现的。为了减少培育时间，摇动袋子以使菌种或预先克隆化的谷物与谷物混合。然后，在大约80°F的温度下将袋子培育大约3周时间。在此期间，菌种将消化大部分的(如果不是全部的话)基质以产生菌丝体。然后，通过在冷白荧光的照射下对该袋进行40-65°F的冷冲击5-15天，可诱导菌丝体结实。在冷冲击以后，通过从容器里将菌丝体取出并对其进行间歇的冷却水喷雾，或者将菌丝体放在一个高湿环境里以实现果实成熟。另外，在光照条件下仅采用冷水喷洒也能诱导结实。附图说明图1是制备本专利技术的基质的一个优选方法的流程图。附图中的图1提供了一种制备本专利技术的基质的优选方法。基质中的成份是优选的，以提供用于真菌生长的最佳养分，使其不再需要额外的人工添加物。这种全天然材料的使用因而使得所生产的真菌容易售出，因为提出的管理条例较少。用于批量制备基质的优选成分，其用量范围及最佳用量如下成份 范围 最佳用量全高梁谷物 150-300磅 200全燕麦谷物 0-50磅 35黄褐色土豆 5-20磅 10碾压大麦谷物 0.5-15磅 5紫花豌豆芽 0-15磅 5啤酒酵母粉 2-35磅 6去壳的向日葵种子 0-10磅 2大豆粗粉 0-2.5磅 1.5玉米麸质粗粉 0-2.5磅 1.5整大蒜 0.5-4磅 1.5向日葵油 0-20汤匙 10小麦胚芽油 0-20汤匙 10糖蜜 0-20汤匙 6水 20-35加仑 25牛奶 0-1加仑 0.25优选的包覆成份，每两批上述基质的用量范围及最佳用量如下石灰石粉 25-75磅 50石膏粉 100-200磅 160棉子粉 0-60磅 40紫花豌豆芽最好在一个喷雾系统里生长6-12天。商品大豆芽也可采用，不过紫花豌豆芽会有更多的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杀灭培养基中的杆菌细菌孢子的方法，包括：加热上述培养基约１小时，杀死杆菌细菌细胞；冷却上述培养基约８－２４小时，诱导孢子萌发；将上述培养基灭菌，以杀死萌发了的孢子。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：广本德一，
申请(专利权)人：毛伊椎茸贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]