一种预防高血压的带鱼罐头及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种预防高血压的带鱼罐头，由以下原料制成：带鱼、洋葱、薤白、豆豉、桔梗、姜、八角茴香、肉桂、花椒、料酒、白醋、淀粉、鸡蛋清、食用油、荜茇、益智仁。本发明专利技术还公开了所述预防高血压的带鱼罐头的制备方法。本发明专利技术制备的带鱼罐头具有降压效果，能够预防高血压，且食用方便，能够作为日常食品供人们食用，更易被广大消费者所接受，具有重要的市场价值和社会价值。

A canned fish canned fish for prevention of hypertension and its preparation

The invention discloses a method for preventing hypertension of hairtail cans, prepared from the following raw materials: hairtail, onion, Allium, Platycodon root, ginger, fermented black bean, anise, cinnamon, pepper, cooking wine, vinegar, starch, egg, edible oil, pepper, Alpinia oxyphylla. The invention also discloses the preparation method of the canned fish canned fish for preventing high blood pressure. The prepared canned fish can reduce blood pressure and prevent hypertension, and is convenient for eating. It can be used as a daily food for people to eat and more easily accepted by consumers. It has important market value and social value.

【技术实现步骤摘要】
一种预防高血压的带鱼罐头及其制备方法
本专利技术涉及海洋产品加工
，具体是一种预防高血压的带鱼罐头及其制备方法。
技术介绍
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，是人们理想的滋补食品。市场上的带鱼制品种类很多，带鱼罐头就是其中的一种。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素，如今人们对高血压越来越重视。现有的带鱼罐头仅仅只能作为常规的食品，并不具备预防高血压的作用。若能够开发一种具有预防高血压功效的带鱼罐头，将具有重要的市场价值和社会价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种预防高血压的带鱼罐头及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种预防高血压的带鱼罐头，由以下按照重量份的原料制成：带鱼1200-1300份、洋葱180-200份、薤白30-40份、豆豉100-110份、桔梗130-140份、姜20-25份、八角茴香8-10份、肉桂14-18份、花椒20-25份、料酒80-100份、白醋40-50份、淀粉130-140份、鸡蛋清40-50份、食用油100-120份、荜茇25-30份、益智仁18-22份。作为本专利技术进一步的方案：由以下按照重量份的原料制成：带鱼1230-1270份、洋葱185-195份、薤白32-38份、豆豉104-106份、桔梗132-137份、姜21-24份、八角茴香9-10份、肉桂15-17份、花椒21-24份、料酒85-95份、白醋43-49份、淀粉131-137份、鸡蛋清44-48份、食用油104-116份、荜茇26-29份、益智仁19-21份。作为本专利技术再进一步的方案：由以下按照重量份的原料制成：带鱼1250份、洋葱190份、薤白35份、豆豉105份、桔梗134份、姜23份、八角茴香9份、肉桂16份、花椒22份、料酒89份、白醋46份、淀粉133份、鸡蛋清45份、食用油112份、荜茇27份、益智仁20份。所述预防高血压的带鱼罐头的制备方法，步骤如下：1）取薤白、肉桂、荜茇和益智仁，粉碎，合并，投入至渗漉器中，采用12-15倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉残渣；2）向渗漉残渣中加入4-6倍重量的乙醇水溶液，浸泡1-2h，超声波处理40-50min，获得超声波提取液和超声波提取残渣；3）将渗漉提取液和超声波提取液合并，减压蒸发浓缩为原体积的10-15%，获得浓缩液；4）取八角茴香和花椒，加入至超声波提取残渣中，合并后，放入布袋中封口，获得料包，备用；5）取带鱼，清洗，去除内脏、鱼鳍、鱼头、鱼尾，切成鱼段后，在盐水中腌制2-3h，备用；6）取淀粉和鸡蛋清，搅拌混合均匀后，获得裹粉；7）在鱼段外包裹裹粉，将食用油入锅，加热后，首先放入洋葱、豆豉和姜，文火油炸1分钟，然后将裹粉后的鱼段放入锅内，继续油炸2分钟，出锅，获得半成品；8）将半成品放入高压锅中，加入料酒、白醋，放入料包和桔梗，再加入适量的水和食盐，然后在120-125℃下蒸煮40-50min，然后加入浓缩液，继续蒸煮3-5min，出锅，去除料包，即可获得成品；9）将成品装罐，即可。作为本专利技术再进一步的方案：步骤1）和步骤2）中，所述乙醇水溶液的乙醇体积浓度为60%。作为本专利技术再进一步的方案：步骤4）中，所述盐水中食盐的质量浓度为5%。作为本专利技术再进一步的方案：步骤8）中，所述水的加入量为半成品总重量的70-80%。上述带鱼罐头能够用于制备预防高血压食品。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术制备的带鱼罐头具有降压效果，能够预防高血压，且食用方便，能够作为日常食品供人们食用，更易被广大消费者所接受，具有重要的市场价值和社会价值。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术的技术方案作进一步详细地说明。实施例1一种预防高血压的带鱼罐头，由以下按照重量份的原料制成：带鱼1200份、洋葱180份、薤白30份、豆豉100份、桔梗130份、姜20份、八角茴香8份、肉桂14份、花椒20份、料酒80份、白醋40份、淀粉130份、鸡蛋清40份、食用油100份、荜茇25份、益智仁18份。本实施例中，所述预防高血压的带鱼罐头的制备方法，步骤如下：1）取薤白、肉桂、荜茇和益智仁，粉碎，合并，投入至渗漉器中，采用12倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉残渣，其中，所述乙醇水溶液的乙醇体积浓度为60%；2）向渗漉残渣中加入4倍重量的乙醇水溶液，浸泡1h，超声波处理40min，获得超声波提取液和超声波提取残渣，其中，所述乙醇水溶液的乙醇体积浓度为60%；3）将渗漉提取液和超声波提取液合并，减压蒸发浓缩为原体积的10%，获得浓缩液；4）取八角茴香和花椒，加入至超声波提取残渣中，合并后，放入布袋中封口，获得料包，备用，其中，所述盐水中食盐的质量浓度为5%；5）取带鱼，清洗，去除内脏、鱼鳍、鱼头、鱼尾，切成鱼段后，在盐水中腌制2h，备用；6）取淀粉和鸡蛋清，搅拌混合均匀后，获得裹粉；7）在鱼段外包裹裹粉，将食用油入锅，加热后，首先放入洋葱、豆豉和姜，文火油炸1分钟，然后将裹粉后的鱼段放入锅内，继续油炸2分钟，出锅，获得半成品；8）将半成品放入高压锅中，加入料酒、白醋，放入料包和桔梗，再加入适量的水和食盐，然后在120℃下蒸煮40min，然后加入浓缩液，继续蒸煮3min，出锅，去除料包，即可获得成品，其中，所述水的加入量为半成品总重量的70%；9）将成品装罐，即可。实施例2一种预防高血压的带鱼罐头，由以下按照重量份的原料制成：带鱼1230份、洋葱185份、薤白32份、豆豉106份、桔梗137份、姜24份、八角茴香9份、肉桂15份、花椒21份、料酒95份、白醋49份、淀粉137份、鸡蛋清44份、食用油104份、荜茇29份、益智仁21份。本实施例中，所述预防高血压的带鱼罐头的制备方法，步骤如下：1）取薤白、肉桂、荜茇和益智仁，粉碎，合并，投入至渗漉器中，采用13倍重量的乙醇水溶液进行渗漉处理，获得渗漉提取液和渗漉残渣，其中，所述乙醇水溶液的乙醇体积浓度为60%；2）向渗漉残渣中加入4.5倍重量的乙醇水溶液，浸泡1.5h，超声波处理42min，获得超声波提取液和超声波提取残渣，其中，所述乙醇水溶液的乙醇体积浓度为60%；3）将渗漉提取液和超声波提取液合并，减压蒸发浓缩为原体积的12%，获得浓缩液；4）取八角茴香和花椒，加入至超声波提取残渣中，合并后，放入布袋中封口，获得料包，备用，其中，所述盐水中食盐的质量浓度为5%；5）取带鱼，清洗，去除内脏、鱼鳍、鱼头、鱼尾，切成鱼段后，在盐水中腌制2h，备用；6）取淀粉和鸡蛋清，搅拌混合均匀后，获得裹粉；7）在鱼段外包裹裹粉，将食用油入锅，加热后，首先放入洋葱、豆豉和姜本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种预防高血压的带鱼罐头，其特征在于，由以下按照重量份的原料制成：带鱼1200‑1300份、洋葱180‑200份、薤白30‑40份、豆豉100‑110份、桔梗130‑140份、姜20‑25份、八角茴香8‑10份、肉桂14‑18份、花椒20‑25份、料酒80‑100份、白醋40‑50份、淀粉130‑140份、鸡蛋清40‑50份、食用油100‑120份、荜茇25‑30份、益智仁18‑22份。

【技术特征摘要】
1.一种预防高血压的带鱼罐头，其特征在于，由以下按照重量份的原料制成：带鱼1200-1300份、洋葱180-200份、薤白30-40份、豆豉100-110份、桔梗130-140份、姜20-25份、八角茴香8-10份、肉桂14-18份、花椒20-25份、料酒80-100份、白醋40-50份、淀粉130-140份、鸡蛋清40-50份、食用油100-120份、荜茇25-30份、益智仁18-22份。2.根据权利要求1所述的预防高血压的带鱼罐头，其特征在于，由以下按照重量份的原料制成：带鱼1230-1270份、洋葱185-195份、薤白32-38份、豆豉104-106份、桔梗132-137份、姜21-24份、八角茴香9-10份、肉桂15-17份、花椒21-24份、料酒85-95份、白醋43-49份、淀粉131-137份、鸡蛋清44-48份、食用油104-116份、荜茇26-29份、益智仁19-21份。3.根据权利要求2所述的预防高血压的带鱼罐头，其特征在于，由以下按照重量份的原料制成：带鱼1250份、洋葱190份、薤白35份、豆豉105份、桔梗134份、姜23份、八角茴香9份、肉桂16份、花椒22份、料酒89份、白醋46份、淀粉133份、鸡蛋清45份、食用油112份、荜茇27份、益智仁20份。4.一种如权利要求1-3任一所述的预防高血压的带鱼罐头的制备方法，其特征在于，步骤如下：1）取薤白、肉桂、荜茇和益智仁，粉碎，合并，投入至渗漉器中，采用12-15倍重量...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨辉，
申请(专利权)人：烟台宇诚企业管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37