脱氨基神经氨酸酶及其制备方法技术

将属于Ｓｐｈｉｎｇｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ菌属的一种菌、如Ｓｐｈｉｎｇｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｍＯＬ１２－４Ｓ菌株，进行培养后从得到的培养物中收集菌，一种作用于含有脱氨基神经氨酸复合多糖或糖类的脱氨基神经氨酸酶，该酶可水解由脱氨基神经氨酸形成的酮苷键，以生成游离的脱氨基神经氨酸和不含有脱氨基神经氨酸的复合多糖或糖类，以及部分去除脱氨基神经氨酸的复合多糖或糖类，该脱氨基神经氨酸酶不作用于有关的、含有Ｎ－乙酰神经氨酸或Ｎ－乙醇酰神经氨酸复合多糖或糖类中、由Ｎ－乙酰神经氨酸或Ｎ－乙醇酰神经氨酸形成的酮苷键。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种具有下列酶学性质的脱氨基神经氨酸酶：（１）作用：该脱氨基神经氨酸酶作用下含有脱氨基神经氨酸的复合多糖或糖类，并且水解由脱氨基神经氨酸形成的酮苷键（ｋｅｔｏｓｉｄｉｃ ｌｉｎｋａｇｅ），以生成游离的脱氨基神经氨酸和不含有脱氨基神经 氨酸的复合多糖或糖类，或者部分去除脱氨基神经氨酸的复合多糖或糖类。（２）底物特异性：该脱氨基神经氨酸酶作用下含有脱氨基神经氨酸的复合多糖或糖类，但不作用于含有Ｎ－乙酰神经氨酸或Ｎ－乙二醇酰神经氨酸复合或糖类中、由Ｎ－乙酰神经氨酸或Ｎ －乙二醇酰神经氨酸形成的酮苷键。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：井上康男，井上贞子，北岛健，
申请(专利权)人：生化学工业株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]