一种金花茶面包制造技术

本发明专利技术提供一种金花茶面包及其制备方法，属于食品技术领域。该面包是由以下重量份的原料制成：富硒面粉1200‑1800粉、莲米110‑300份、鸡蛋5‑15份、金花茶5‑25份、富锗玫瑰茄5‑20份、杞子3‑15份、枣仁3‑10份、葛根4‑18份、芝麻2‑10份、白糖1‑5份、食盐1‑3份、牛奶200‑300份、酵母1‑5份。本发明专利技术使用药食同源的中药应用到面包当中，所用的中药配方合理。本发明专利技术的面包与现有产品相比较，有促进胰岛素分泌、增强免疫力、调节血流量，防止动脉粥样硬化，抗菌消炎、清热解毒、通便利尿去湿，增进肝脏代谢、防癌抑制肿瘤生长等作用。

A camellia bread

The invention provides a camellia bread and preparation method thereof, belonging to the technical field of food. The bread is made from the following raw materials in weight portion: enriched flour 1200 powder, lotus seed 110 1800 300 copies, 15 copies, 5 egg c.nitidissima 5 25 copies, 5 germanium rich rose eggplant 20, medlar 3 15 copies, 10 copies, 3 Zaoren 4 Gegen 18 copies, sesame 2 10, sugar 1 5, salt 1 3, milk 200 300 copies, 5 copies of 1 yeast. The invention is applied to the bread with Chinese medicine and food homologous Chinese medicine, and the prescription of the traditional Chinese medicine is reasonable. Compared with the existing products, the bread of the invention has the functions of promoting insulin secretion, enhancing immunity, regulating blood flow, preventing atherosclerosis, anti-bacterial, anti-inflammatory, clearing away heat and detoxicating, facilitating urine dewetting, improving liver metabolism, preventing cancer and inhibiting tumor growth.

【技术实现步骤摘要】
一种金花茶面包
本专利技术涉及面包制作
，具体涉及一种金花茶面包。
技术介绍
据介绍：金花茶属于山茶科、山茶属，与茶、山茶、南山茶、油茶、茶梅等为孪生姐妹，是国家一级保护植物之一[1]。金花茶的花金黄色，耀眼夺目，仿佛涂着一层蜡，晶莹而油润，似有半透明之感。金花茶单生于叶腋，国外称之为神奇的东方魔茶，被誉为“植物界大熊猫”、“茶族皇后金花茶的功效：金花茶具有明显的降血糖和尿糖作用，能有效的改善糖尿病“三高”症状。金花茶在有效降低血糖、血压的同时，可有效降低血脂，改善因高血压而引起的各种不适应症状，降低血清中胆固醇和B-脂蛋白，促进胰岛素分泌、增强免疫力、调节血流量，防止动脉粥样硬化，抗菌消炎、清热解毒、通便利尿去湿，增进肝脏代谢、防癌抑制肿瘤生长等。金花茶对降血糖、降血压、降血脂、降胆固醇,对糖尿病及其并发症有独特神奇的功效，起协同平衡调节作用。面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。然而，传统面包使人不容易消化，特别是南方以水稻为主食的人们，吃以小麦为主要原料的面包，常常感觉滞胃、不易消化。
技术实现思路
针对上述存在的问题，提供一种营养成分丰富、易消化、风味独特的金花茶面包，其口感不仅独特，具有香，软，甜的特点，而且营养成分更容易被人体所消化，能够促进人体的消化系统的动作，起到改善食欲的作用。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种金花茶面包，所述面包是由以下重量份的原料制成：富硒面粉1200-1800粉、莲米110-300份、鸡蛋5-15份、金花茶5-25份、富锗玫瑰茄5-20份、杞子3-15份、枣仁3-10份、葛根4-18份、芝麻2-10份、白糖1-5份、食盐1-3份、牛奶200-300份、酵母1-5份。进一步地，所述金花茶面包是由以下重量份的原料制成：富硒面粉1100份、莲米200份、鸡蛋9份、金花茶10份、富锗玫瑰茄10份、杞子8份、枣仁7份、葛根8份、芝麻5份、白糖3份、食盐2份、牛奶260份、酵母3份。上述金花茶面包的制备方法，包括以下步骤：（1）将莲米、金花茶、富锗玫瑰茄、杞子洗净后晒干，用适量的花生油翻炒至熟香，冷却后一起放入粉碎机粉碎成粉末，过1000-1100目筛网得混合粉；（2）葛根、枣仁与牛奶一同放入榨汁机中，榨成葛根枣仁牛奶；（3）将富硒面粉、酵母与步骤1）中的莲米、金花茶、富锗玫瑰茄、杞子的混合粉一起放入盆中混合均匀，并打入鸡蛋及步骤2）中葛根枣仁牛奶混合搅拌后，充分揉和20-30分种得面团，盖上保鲜膜5个小时，使面团充分发酵；（4）取出发酵后的面团，再轻轻按揉，让面团中的气体排出，而后将面团搓成条状并分割成均匀的小团状，分别再揉成直径6-10CM的圆形；(5)放入刷过油的烤盘中二次饧发，而后在面团表面刷一层牛奶，放入预热至110°C的烤箱中，烤25分钟得面包半成品；（6）在步骤（5）中的面包半成品的表面撒上白糖与芝麻即可。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1、本专利技术的金花茶面包具有营养价值高特点，并添加了莲米、葛根、富锗玫瑰茄、杞子、枣仁等营养成分，具有提高免疫力、健脾开胃、促进消食的特点;2、本专利技术通过配方结合制作工艺的优化，制得的面包口感独特，具有香，软，甜的特点，并在制作中解决了同类的粗粮食品口感差的关键问题，该方法对面包制作也有着有益的借鉴效果。因此，本专利技术的面包与现有产品相比较，有促进胰岛素分泌、增强免疫力、调节血流量，防止动脉粥样硬化，抗菌消炎、清热解毒、通便利尿去湿，增进肝脏代谢、防癌抑制肿瘤生长等作用。【具体实施方式】本专利技术公开了一种金花茶面包及其制备方法，制得的面包不仅营养丰富，口感独特，具有香，软，甜的特点，且具有提高免疫力、健脾开胃、促进消食的特点。以下通过具体实施例对本专利技术作进一步详述。实施例1一种金花茶面包，由以下重量份的原料制成：富硒面粉1200份、莲米110份、鸡蛋5份、金花茶5份、富锗玫瑰茄5份、杞子3份、枣仁3份、葛根4份、芝麻2份、白糖1份、食盐1份、牛奶200份、酵母1份。上述金花茶面包的制备方法，包括以下步骤：（1）将莲米、金花茶、富锗玫瑰茄、杞子洗净后晒干，用适量的花生油翻炒至熟香，冷却后一起放入粉碎机粉碎成粉末，过1000-1100目筛网得混合粉；（2）葛根、枣仁与牛奶一同放入榨汁机中，榨成葛根枣仁牛奶；（3）将富硒面粉、酵母与步骤1）中的莲米、金花茶、富锗玫瑰茄、杞子的混合粉一起放入盆中混合均匀，并打入鸡蛋及步骤2）中葛根枣仁牛奶混合搅拌后，充分揉和20-30分种得面团，盖上保鲜膜5个小时，使面团充分发酵；（4）取出发酵后的面团，再轻轻按揉，让面团中的气体排出，而后将面团搓成条状并分割成均匀的小团状，分别再揉成直径6-10CM的圆形；(5)放入刷过油的烤盘中二次饧发，而后在面团表面刷一层牛奶，放入预热至110°C的烤箱中，烤25分钟得面包半成品；优选地，饧发的条件为室温下30-50分钟即可，烘烤时间为20min，烘烤温度和时间按下述过程控制：①面火130℃，底火110℃10min；②面火145℃，底火175℃10min；（6）在步骤（5）中的面包半成品的表面撒上白糖与芝麻即可。实施例2一种金花茶面包，由以下重量份的原料制成：富硒面粉1400份、莲米180份、鸡蛋7份、金花茶7份、富锗玫瑰茄7份、杞子5份、枣仁5份、葛根6份、芝麻4份、白糖2份、食盐1.5份、牛奶220份、酵母2份。上述金花茶面包的制备方法，包括以下步骤：（1）将莲米、金花茶、富锗玫瑰茄、杞子用食用纳米液水浸泡2-3小时，捞出洗净后晒干，用适量的花生油翻炒至熟香，冷却后一起放入粉碎机粉碎成粉末，过1000-1100目筛网得混合粉；（2）葛根、枣仁与牛奶一同放入榨汁机中，榨成葛根枣仁牛奶；（3）将富硒面粉、酵母与步骤1）中的莲米、金花茶、富锗玫瑰茄、杞子的混合粉一起放入盆中混合均匀，并打入鸡蛋及步骤2）中葛根枣仁牛奶混合搅拌后，充分揉和20-30分种得面团，盖上保鲜膜5个小时，使面团充分发酵；（4）取出发酵后的面团，再轻轻按揉，让面团中的气体排出，而后将面团搓成条状并分割成均匀的小团状，分别再揉成直径6-10CM的圆形；(5)放入刷过油的烤盘中二次饧发，而后在面团表面刷一层牛奶，放入预热至110°C的烤箱中，烤25分钟得面包半成品；优选地，饧发的条件为室温下30-50分钟即可，烘烤时间为20min，烘烤温度和时间按下述过程控制：①面火130℃，底火110℃10min；②面火145℃，底火175℃10min；（6）在步骤（5）中的面包半成品的表面撒上白糖与芝麻即可。实施例3一种金花茶面包，由以下重量份的原料制成：富硒面粉1100份、莲米200份、鸡蛋9份、金花茶10份、富锗玫瑰茄10份、杞子8份、枣仁7份、葛根8份、芝麻5份、白糖3份、食盐2份、牛奶260份、酵母3份。上述金花茶面包的制备方法，包括以下步骤：（1）将莲米、金花茶、富锗玫瑰茄、杞子用食用纳米液水浸泡2-3小时，捞出洗净后晒干，用适量的花生油翻炒至熟香，冷却后一起放入粉碎机粉碎成粉末，过1000-1100目筛网得混本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金花茶面包，其特征在于：所述面包是由以下重量份的原料制成：富硒面粉1200‑1800粉、莲米110‑300份、鸡蛋5‑15份、金花茶5‑25份、富锗玫瑰茄5‑20份、杞子3‑15份、枣仁3‑10份、葛根4‑18份、芝麻2‑10份、白糖1‑5份、食盐1‑3份、牛奶200‑300份、酵母1‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种金花茶面包，其特征在于：所述面包是由以下重量份的原料制成：富硒面粉1200-1800粉、莲米110-300份、鸡蛋5-15份、金花茶5-25份、富锗玫瑰茄5-20份、杞子3-15份、枣仁3-10份、葛根4-18份、芝麻2-10份、白糖1-5份、食盐1-3份、牛奶200-300份、酵母1-5份。2.根据权利要求1所述的一种金花茶面包，其特征在于：所述金花茶面包是由以下重量份的原料制成：富硒面粉1100份、莲米200份、鸡蛋9份、金花茶10份、富锗玫瑰茄10份、杞子8份、枣仁7份、葛根8份、芝麻5份、白糖3份、食盐2份、牛奶260份、酵母3份。3.根据权利要求1或2所述的一种金花茶面包，其特征在于：所述金花茶面包的制备方法包括以下步骤：（1）将莲米、金花茶、富锗玫瑰茄...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢春燕，
申请(专利权)人：卢春燕，
类型：发明
国别省市：广西,45