一种香辣山黄皮酱制造技术

本发明专利技术涉及一种香辣山黄皮酱，由山黄皮果肉、海带、辣椒、木耳、白糖、花生米、牛肉、小银鱼、酱油、白酒、五香粉、植物油、蒜米、生姜、食盐组成。本发明专利技术的一种香辣山黄皮酱的原料来源广，生产成本低，所制得的香辣山黄皮酱不仅香辣可口，而且添加了牛肉和小银鱼等高蛋白物质，营养价值高，适合各类人群食用。

A kind of spicy mountain yellow skin sauce

The invention relates to a spicy sauce consisting of Yellow Mountain, mountain yellow flesh, kelp, pepper, mushrooms, peanuts, sugar, beef, anchovies, soy sauce, wine, five spices powder, vegetable oil, garlic, ginger, salt. The spicy yellow skin jam of the invention has wide source of raw material and low production cost. The spicy yellow peel paste prepared by this method is not only spicy and delicious, but also contains high protein substances such as beef and small whitebait, which has high nutritional value and is suitable for all kinds of people to eat.

【技术实现步骤摘要】
一种香辣山黄皮酱
本专利技术涉及山黄皮酱，尤其涉及一种香辣山黄皮酱。
技术介绍
山黄皮果俗称"鸡皮果"，属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味。“果香奇特赛榴莲，消脂健胃壮美人”，这是世人给山黄皮果的赞誉。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。它对生长环境要求非常苛刻，只在桂西南边境场地比较清净的人屋前后或云雾缭绕的大山深谷生长，开花结果都是自然天成，果实成熟时似熟透的鸡皮，所以人们也称其为“鸡皮果”。边陲壮家人喜欢说，山黄皮果把人间米味和山野灵气吸纳融和，九转回肠间，便带出了不同一般的属于家的味道。果实含有人体所需的多种矿物营养，可鲜食、调味、入药。山黄皮果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。果实经过腌制加工，可成为调味上品，有独特香味。晒干亦可做饼馅。现将山黄皮果实做成酱料的品种较少，急需开发更多品种的酱料。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于：针对上述存在的问题，本专利技术提供一种香辣可口，制作简单，制造成本低的一种香辣山黄皮酱。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种香辣山黄皮酱，是由以下重量份的组分组成：山黄皮果肉85～95份、海带30～35份、辣椒25～30份、木耳5～8份、白糖15～20份、花生米10～15份、牛肉20～25份、小银鱼30～40份、酱油5～10份、白酒5～10份、五香粉1～5份、植物油5～10份、蒜米10～15份、生姜10～15份、食盐1～5份。在本专利技术中，进一步地，所述一种香辣山黄皮酱，是由以下重量份的组分组成：山黄皮果肉85份、海带30份、辣椒25份、木耳5份、白糖15份、花生米10份、牛肉20份、小银鱼30份、酱油5份、白酒5份、五香粉1份、植物油5份、蒜米10份、生姜10份、食盐1份。在本专利技术中，进一步地，一种香辣山黄皮酱，是由以下重量份的组分组成：山黄皮果肉95份、海带35份、辣椒30份、木耳8份、白糖20份、花生米15份、牛肉25份、小银鱼40份、酱油10份、白酒10份、五香粉5份、植物油10份、蒜米15份、生姜15份、食盐5份。在本专利技术中，进一步地，一种香辣山黄皮酱，是由以下重量份的组分组成：山黄皮果肉88份、海带32份、辣椒27份、木耳6份、白糖18份、花生米13份、牛肉22份、小银鱼32份、酱油7份、白酒6份、五香粉2份、植物油8份、蒜米12份、生姜11份、食盐2份。在本专利技术中，进一步地，所述植物油为玉米油、大豆油、花生油中的一种或几种。在本申请中涉及的原料均能在市面上采购得到。本专利技术的有益效果是：本专利技术的一种香辣山黄皮酱的原料来源广，生产成本低，所制得的香辣山黄皮酱不仅香辣可口，而且添加了牛肉和小银鱼等高蛋白物质，营养价值高，适合各类人群食用。具体实施方式本说明书（包括任何附加权利要求、摘要）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。实施例1：所述一种香辣山黄皮酱，是由以下重量份的组分组成：山黄皮果肉85份、海带30份、辣椒25份、木耳5份、白糖15份、花生米10份、牛肉20份、小银鱼30份、酱油5份、白酒5份、五香粉1份、植物油5份、蒜米10份、生姜10份、食盐1份。上述植物油为玉米油。实施例2：一种香辣山黄皮酱，是由以下重量份的组分组成：山黄皮果肉95份、海带35份、辣椒30份、木耳8份、白糖20份、花生米15份、牛肉25份、小银鱼40份、酱油10份、白酒10份、五香粉5份、植物油10份、蒜米15份、生姜15份、食盐5份。上述植物油为大豆油。实施例3：一种香辣山黄皮酱，是由以下重量份的组分组成：山黄皮果肉88份、海带32份、辣椒27份、木耳6份、白糖18份、花生米13份、牛肉22份、小银鱼32份、酱油7份、白酒6份、五香粉2份、植物油8份、蒜米12份、生姜11份、食盐2份。上述植物油为花生油。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本专利技术作了详尽的描述，但在本专利技术基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本专利技术精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香辣山黄皮酱，其特征在于：是由以下重量份的组分组成：山黄皮果肉85～95份、海带30～35份、辣椒25～30份、木耳5～8份、白糖15～20份、花生米10～15份、牛肉20～25份、小银鱼30～40份、酱油5～10份、白酒5～10份、五香粉1～5份、植物油5～10份、蒜米10～15份、生姜10～15份、食盐1～5份。

【技术特征摘要】
1.一种香辣山黄皮酱，其特征在于：是由以下重量份的组分组成：山黄皮果肉85～95份、海带30～35份、辣椒25～30份、木耳5～8份、白糖15～20份、花生米10～15份、牛肉20～25份、小银鱼30～40份、酱油5～10份、白酒5～10份、五香粉1～5份、植物油5～10份、蒜米10～15份、生姜10～15份、食盐1～5份。2.根据权利要求1所述一种香辣山黄皮酱，其特征在于，是由以下重量份的组分组成：山黄皮果肉85份、海带30份、辣椒25份、木耳5份、白糖15份、花生米10份、牛肉20份、小银鱼30份、酱油5份、白酒5份、五香粉1份、植物油5份、蒜米10份、生姜10份、食盐1份。3.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕燕强，
申请(专利权)人：吕燕强，
类型：发明
国别省市：广西,45