The invention discloses a highly active alligator peptide compound beverage, which is extracted from crocodile protein and red dates, Lycium barbarum, licorice, grosvenor momordica, Pueraria lobata and malt, and then hydrolysates to obtain small molecular active substances. Further sweetening agent, potassium sorbate, beta glucan and taurine was prepared into a crocodile peptide high activity compound beverage. This crocodile peptide complex beverage containing high activity, easy to absorb the crocodile peptide, peptide peptide and red dates, wolfberry, licorice, malt extract from Momordica grosvenori in active ingredients with high antioxidant activity, significantly improve the throat, bronchial asthma, disease and treatment of chronic cough and asthma, phlegm, cough Runfei, skin beauty, improve the spirit, enhance immunity quickly, the role of nutritional supplements, is a high economic value of products.
【技术实现步骤摘要】
一种高活性鳄鱼肽蛋白复合饮品及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域,具体涉及一种高活性鳄鱼肽蛋白复合饮品及其制备方法。
技术介绍
鳄鱼是国家一级保护动物,酒店里出卖的鳄鱼叫暹罗鳄(俗称泰国鳄),并不是扬子鳄种属,部分是由泰国原产地进口,部分是由老挝、越南等东南亚国家走私入关。市场上所见到的鳄鱼并不是野生的,而是由人工驯养繁殖的三代以后的鳄鱼,经国家林业局批准,是可以进行销售与食用的。《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。鳄鱼肉不但美味,而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。医学上称之为“动物黄金”。且现代科学研究表明鳄鱼肉水提物具有明显的抗炎、平喘、提高细胞免疫功能、耐缺氧能力、提高记忆力等作用,可用于治疗哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹癥瘕及恶疮肿瘤等。研究表明,鳄鱼肉中蛋白质含量较高,占16.7%,高于猪肉、鸭肉等常见肉类,是低脂肪、低胆固醇食品,其营养价值胜过其他兽禽肉类。目前来说,泰国是养鳄大国,主产泰国鳄,鳄鱼的食用及药用在泰国较为广泛,民间认为有强壮作用。其它国家对鳄鱼的商业利用多集中在皮革和食用方面,在我国医疗保健和药用价值的开发利用方面还比较薄弱,缺乏深入的基础研究。鳄鱼肉如果按传统的方式食用只能吸收极少量的营养成分,浪费极大,采用生物酶解法进行酶解,将鳄鱼肉酶解成氨基酸,制成鳄鱼肉口服产品,更能为人体所吸收,功效更好。在目前鳄鱼肉的食用研究中,人们公知的是采用酶法进行酶解,如将鳄鱼肉打碎匀浆后加入脂肪酶、蛋白酶、胰酶、纤维酶、复合酶酶解脂肪酶酶解,再加入熬制好的中草药制剂制成溶液或胶囊;或者利用木瓜蛋白酶及胃蛋白酶 ...
【技术保护点】
一种高活性鳄鱼肽蛋白复合饮品,其特征在于,在一定量的鳄鱼肽蛋白液中,以质量浓度计,包含以下药食同源物质,其中:
【技术特征摘要】
1.一种高活性鳄鱼肽蛋白复合饮品,其特征在于,在一定量的鳄鱼肽蛋白液中,以质量浓度计,包含以下药食同源物质,其中:其中,药食同源物质质量指水分含量在1%~10%的药材湿重质量,还包括适量甜味剂和防腐剂。2.如权利要求1所述的一种高活性鳄鱼肽蛋白复合饮品的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)将鳄鱼肉进行变性、去油得到鳄鱼肽蛋白液;(2)将鳄鱼肽蛋白液和红枣、枸杞、甘草、罗汉果、葛根和麦芽进行共同提取得到粗鳄鱼肽蛋白复合提取液;(3)将粗鳄鱼肽蛋白复合提取液进行酶解、过滤得到粗鳄鱼肽蛋白复合液;(4)将粗鳄鱼肽蛋白复合液与甜味剂、山梨酸钾、β-葡聚糖和牛磺酸进行复配,得到高活性鳄鱼肽蛋白复合饮品。3.根据权利要求2所述的一种高活性鳄鱼肽蛋白复合饮品的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,鳄鱼肉变性条件为,温度为70℃~130℃,压力为0~0.3MPa,pH7.0~12.0,时间1~96h。4.根据权利要求2所述的一种高活性鳄鱼肽蛋白复合饮品的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,去油方式为手工去油后加NaOH溶液调节pH7.0~12.0,温度70℃~130℃,时间0.1~10h。5.根据权利要求2所述的一种高活性鳄鱼肽蛋白复合饮品的制备方法,其特征在于,步骤(2)中,在鳄鱼蛋白液中加入1%~50%(w:v)红枣、0.2...
【专利技术属性】
技术研发人员:尹晓清,王希搏,吴海,刘雅颀,靳祯亮,
申请(专利权)人:湖北瑞邦生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北,42
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