一种手持式食品切割装置制造方法及图纸

一种手持式食品切割装置，涉及到用于食品切割的超声波切割装置。解决传统的食品刀具在分切时，易造成食品切割面的塌陷的技术不足，包括有食品切刀，连接食品切刀的超声波换能器，以及与超声波换能器安装连接的手柄部；所述的手柄部包括有手柄前部、手柄后部、固定架和后盖，手柄前部与手柄后部螺纹连接构成手柄主体，超声波换能器置于手柄主体内腔中，固定架装于手柄后部内，固定架底端与手柄前部顶端配合夹紧固定超声波换能器的法兰，后盖与手柄后部的后端螺纹连接，且后盖与固定架顶部配合压紧。通过超声波技术，可以实现一边分切，一边封边，使分切后的食品外观精美，解决传统刀具分切技术不能封边的问题。

A hand-held food cutting device

【技术实现步骤摘要】
一种手持式食品切割装置
本技术涉及到用于食品切割的超声波切割装置。
技术介绍
现有用于食品切割的超声波切割装置一般是安装于流水线设备上，用于对流经的食品进行切割操作，目前还没有一种用于蒸蛋糕、烤蛋糕、生面团等食品类分切的手持式食品超声波切割装置。传统的食品刀具在分切时，力主要集中在刀刃部位，易造成食品切割面的塌陷，影响产品的外观。
技术实现思路
综上所述，本技术的目的在于解决传统的食品刀具在分切时，易造成食品切割面的塌陷的技术不足，而提出一种手持式食品切割装置。为解决本技术所提出的技术问题，采用的技术方案为：一种手持式食品切割装置，其特征在于所述装置包括有食品切刀，连接食品切刀的超声波换能器，以及与超声波换能器安装连接的手柄部；所述的手柄部包括有手柄前部、手柄后部、固定架和后盖，手柄前部与手柄后部螺纹连接构成手柄主体，超声波换能器置于手柄主体内腔中，固定架装于手柄后部内，固定架底端与手柄前部顶端配合夹紧固定超声波换能器的法兰，后盖与手柄后部的后端螺纹连接，且后盖与固定架顶部配合压紧；所述的食品切刀的刀柄经手柄前部与超声波换能器相连接，食品切刀的刀柄与手柄前部的内壁间为间隙配合。所述的后盖上设有供连接超声波换能器的电缆引入的线孔，线孔的外围还设有散热孔。所述的超声波换能器的外壁与手柄前部的内壁间为间隙配合，超声波换能器的外壁与固定架间也为间隙配合。本技术的有益效果为：本技术采用特有的手柄部实现超声波换能器安装连接，手持进行食品切割时，保证超声波换能器声波的机械能量，可以从超声波换能器传输到食品切刀，将机械能量聚焦在刀刃上，比传统的食品刀具分切方式，效率高；通过超声波技术，可以实现一边分切，一边封边，使分切后的食品外观精美，解决传统刀具分切技术不能封边的问题。传统的食品刀具在分切时，力主要集中在刀刃部位，易造成食品切割面的塌陷，影响产品的外观；本技术手持式食品切割装置，在切割时，因为在刀刃面有加速度的力，不易造成食品切割面的塌陷。本技术的超声波换能器采用20KHz左右的振荡频率，用食品级钛合金材料制造的食品切刀，主要用于蒸蛋糕、烤蛋糕、生面团等食品类的分切。完全按照超声波技术的声波能量传输和聚焦原理来设计，借助计算机有限元分析软件，优化结构设计，可以使声波在刀刃部位均匀分布，保证切割效果；通过结构方面的优化，可以使超声波切割刀的机械应力减到最低；同时，也使超声波在食品切割刀中只能以纵波方式传输，解决超声波食品切刀在工作时易裂的问题，减小了故障率。附图说明图1为本技术的立体结构示意图；图2为本技术的截面结构示意图；图3为本技术的分解结构示意图。具体实施方式以下结合附图和本技术优选的具体实施例对本技术的结构作进一步地说明。参照图1、图2及图3中所示，本技术手持式食品切割装置，包括有食品切刀1，连接食品切刀1的超声波换能器2，以及与超声波换能器2安装连接的手柄部3。食品切刀1食品级钛合金材料制造的食品切刀。超声波换能器2的超声波通过螺丝面传输下来，与现有安装于流水线上的超声波切割装置同样的原理，经过圆弧面部位和斜角的聚焦，将声波的振幅放大，刀刃产生上下方向的纵向振动，机械能量主要集中到刀刃部位，实现一边分切，一边封边的功能。超声波换能器2采用20KHz左右的振荡频率的超声波传递给食品切刀1，超声波换能器2的外壁上设有法兰21。所述的手柄部3包括有手柄前部31、手柄后部32、固定架33和后盖34，手柄前部31与手柄后部32螺纹连接构成手柄主体，超声波换能器2置于手柄主体内腔中，固定架33装于手柄后部32内，固定架33底端与手柄前部31顶端配合夹紧固定超声波换能器的法兰21，后盖34与手柄后部32的后端螺纹连接，且后盖34与固定架33顶部配合压紧。也即是超声波换能器2装配到手柄后部32后，再从手柄后部32后部装入固定架33，固定架33压在超声波换能器2法兰21的后部，然后拧紧后盖34时，后盖34产生推动固定架33的推力，固定架33向前推动超声波换能器2的法兰21，最终将超声波换能器2牢固的固定在手柄后部32。为了减少超声波换能器2的超声波能量损失，所述的食品切刀1的刀柄经手柄前部31与超声波换能器2相连接，食品切刀1的刀柄与手柄前部31的内壁间为间隙配合；超声波换能器2的外壁与手柄前部31的内壁间为间隙配合，超声波换能器2的外壁与固定架33间也为间隙配合。用户在使用本技术时，超声波能量不会损失在手柄上面，用户可以获得好的使用体验。也可以方便食品切刀1在磨损后，客户可以自行更换食品切刀1，减少在非损坏情况下返厂维修的机率。为了便于电缆引入和超声波换能器2散热，后盖34上设有供连接超声波换能器的电缆引入的线孔341，线孔341的外围还设有环形分布有6个散热孔342。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种手持式食品切割装置，其特征在于所述装置包括有食品切刀，连接食品切刀的超声波换能器，以及与超声波换能器安装连接的手柄部； 所述的手柄部包括有手柄前部、手柄后部、固定架和后盖，手柄前部与手柄后部螺纹连接构成手柄主体，超声波换能器置于手柄主体内腔中，固定架装于手柄后部内，固定架底端与手柄前部顶端配合夹紧固定超声波换能器的法兰，后盖与手柄后部的后端螺纹连接，且后盖与固定架顶部配合压紧； 所述的食品切刀的刀柄经手柄前部与超声波换能器相连接，食品切刀的刀柄与手柄前部的内壁间为间隙配合。

【技术特征摘要】
1.一种手持式食品切割装置，其特征在于所述装置包括有食品切刀，连接食品切刀的超声波换能器，以及与超声波换能器安装连接的手柄部；所述的手柄部包括有手柄前部、手柄后部、固定架和后盖，手柄前部与手柄后部螺纹连接构成手柄主体，超声波换能器置于手柄主体内腔中，固定架装于手柄后部内，固定架底端与手柄前部顶端配合夹紧固定超声波换能器的法兰，后盖与手柄后部的后端螺纹连接，且后盖与固定架顶部配合压紧；...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱平，赵永峰，熊国新，
申请(专利权)人：深圳市佳源达科技有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44