一种解酒口服液的制备方法及解酒口服液技术

本发明专利技术公开了一种解酒口服液的制备方法及解酒口服液，其中，解酒口服液的制备方法包括，红树莓原浆的制备：将晾干的红树莓榨汁，加入0.5～10份的果胶酶，30℃～60℃，酶解0.5～2h后在60℃～90℃下加热0.1～0.5h灭酶，冷却后，过40～100目筛，得到红树莓原浆；以及，混合复配：将所述红树莓原浆、枳椇子提取物、葛根提取物按一定比例混合均匀形成解酒口服液。本产品不受食用量和食用人群的限制，可以是一款高效的解酒口服液，也可以是一款营养丰富的特殊风味饮料。

A method for the preparation of an oral solution and an oral solution for alcoholism

The invention discloses a hangover oral liquid and preparation method of Jiejiu oral liquid, wherein the hangover oral liquid preparation method comprises the preparation of red raspberry puree: dried raspberry juice, add 0.5 to 10 copies of the pectinase, 30 to 60 DEG C, 0.5 ~ 2H after enzymatic hydrolysis 60 to 90 DEG C heating under 0.1 ~ 0.5h inactivation, after cooling, 40~100 mesh sieve, red raspberry puree; and mixed: the red raspberry puree, Zhijuzi, Ge Gen extract mixed according to a certain proportion of Jiejiu oral liquid. This product is not limited by the food consumption and the consumption of the population, can be an efficient oral liquor, also can be a rich and special flavor beverage.

【技术实现步骤摘要】
一种解酒口服液的制备方法及解酒口服液
本专利技术涉及食品
，特别是涉及一种解酒口服液的制备方法及解酒口服液。
技术介绍
中国饮酒文化源远流长，随着人们的生活水平及质量不断提高，酒的消费也不断增长。但酗酒和酒精中毒者日益增多，严重影响了人们的身体健康和社会的稳定。为了消除或降低饮酒带来的不良影响，国内外很多机构都在研制解酒产品。目前，市场上的解酒产品主要有以下三种类别：1)化学单体的混合物：专利申请号200510093341.9公开一款含有透明质酸的解酒剂组合，该解酒剂组合通过透明质酸和活性炭对酒精(乙醇)的强大吸附作用，降低人体对酒精的吸收，从而减轻了因过量饮酒对人体各组织和器官的损伤。但是，活性炭作为食品加工助剂，是不能体现在最终的产品形式中，因此，该专利技术的实际应用会有法规等方面的问题。2)纯中药制剂：专利申请号201611129074.0公开了一种用于解酒的药物组合，其特征在于使用中药成分配组，如茯苓、甘草、蒲公英、木香、桔梗、黄芪、白术、泽泻、葛根、莱菔子、麦冬、菊花等。虽然可以用来解酒，但该专利技术采用了木香、黄芪等中药制剂，不能作为普通食品使用，在使用剂量和人群等方面都有限制。3)保健品：专利申请号201110425300.0公开了一种解酒保肝口服液，使用人参、枸杞、桑椹、野菊花、甘草、灵芝浸膏、乌梅浓缩汁等中药。这一类别的解酒产品虽然有一定的解酒效果，但配方复杂，目前作为保健品类别使用，对摄入量有一定的限制，不能作为普通食品使用。同时，该类产品的剂型为口服液，口感差，具有强烈的中药制剂味道。
技术实现思路
本部分的目的在于概述本专利技术的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和专利技术名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和专利技术名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本专利技术的范围。鉴于上述和/或现有解酒口服液的制备方法中存在的问题，提出了本专利技术。因此，本专利技术其中一个目的是，克服现有解酒产品的不足，提供一种明显解酒作用的普通食品的制备方法。为解决上述技术问题，根据本专利技术的一个方面，本专利技术提供了如下技术方案：一种解酒口服液的制备方法，包括，红树莓原浆的制备：将新鲜的红树莓榨汁，加入0.5～10份的果胶酶，30℃～60℃，酶解0.5～2h后在60℃～90℃下加热0.1～0.5h灭酶，冷却后，过40～100目筛，得到红树莓原浆；以及，混合复配：将所述红树莓原浆、枳椇子提取物、葛根提取物按一定比例混合均匀形成解酒口服液。作为本专利技术所述解酒口服液的制备方法的一种优选方案，其中：所述红树莓原浆、枳椇子提取物、葛根提取物按照600～1000：10～40：1～20比例进行混合。作为本专利技术所述解酒口服液的制备方法的一种优选方案，其中：所述红树莓原浆中以质量百分比计，黄酮的含量≥0.2％，鞣花酸含量≥0.008％。作为本专利技术所述解酒口服液的制备方法的一种优选方案，其中：所述枳椇子提取物中以质量百分比计，黄酮含量≥0.06％。作为本专利技术所述解酒口服液的制备方法的一种优选方案，其中：所述葛根提取物中以质量百分比计，葛根素含量≥2.4％。作为本专利技术所述解酒口服液的制备方法的一种优选方案，其中：还包括，将低聚果糖、L-半胱氨酸、牛磺酸、维生素B6、维生素B2添加至所述解酒口服液中，其中，枳椇子提取物：低聚果糖：L-半胱氨酸：牛磺酸：维生素B6：维生素B2为10～40：30～60：5～40：0.1～0.6：0.0004～0.0016：0.002～0.005。作为本专利技术所述解酒口服液的制备方法的一种优选方案，其中：还包括，产品分装：将混合好的所述解酒口服液，封装到的洁净容器中，包装产品；以及，产品灭菌：将包装好的产品，放入到70℃～90℃水浴中加热0.5h，结束后，冷却，倒置，直到样品温度降到常温。本专利技术另一个目的是，提供一种产品口感良好，能满足消费者的需求的解酒口服液。为解决上述技术问题，根据本专利技术的一个方面，本专利技术提供了如下技术方案：一种解酒口服液，包括，树莓果浆600～1000份、低聚果糖30～60份、枳椇子提取物、L-半胱氨酸5～40份、葛根提取物1～20份、牛磺酸0.1～0.6份、维生素B60.0004～0.0016份以及维生素B20.002～0.005份。作为本专利技术所述解酒口服液的一种优选方案，其中：所述红树莓原浆中以质量百分比计，黄酮的含量≥0.2％，鞣花酸含量≥0.008％。作为本专利技术所述解酒口服液的一种优选方案，其中：所述枳椇子提取物中以质量百分比计，黄酮含量≥0.06％；所述葛根提取物中以质量百分比计，葛根素含量≥2.4％。本专利技术的有益效果：1、本专利技术系国内首次采用红树莓汁作为主要原料的解酒口服液，红树莓是一种含有大量花青素的浆果，富含维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素，也是益肾养肝的食材；2、本专利技术作为普通食品，采用红树莓汁为主要原料，搭配枳椇子、葛根等药食同源的食材，同时添加L-半胱氨酸、牛磺酸、果糖等原料，在解酒护肝的同时，补充营养，能够加速酒精在体内的分解，同时缓解酒精中毒的效果十分显著；3、本产品不受食用量和食用人群的限制，可以是一款高效的解酒口服液，也可以是一款营养丰富的特殊风味饮料。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。其中：图1为两种试验条件下解酒效果的比较示意图。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合说明书附图对本专利技术的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术，但是本专利技术还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似推广，因此本专利技术不受下面公开的具体实施例的限制。其次，此处所称的“一个实施例”或“实施例”是指可包含于本专利技术至少一个实现方式中的特定特征、结构或特性。在本说明书中不同地方出现的“在一个实施例中”并非均指同一个实施例，也不是单独的或选择性的与其他实施例互相排斥的实施例。实施例1：原料的选择及处理→原料配制→产品的分装→产品的灭菌，具体步骤如下：原料选择及处理：选取优质红树莓鲜果，洗净后榨汁，加入0.5～10份的果胶酶，30℃～60℃,酶解0.5～2h后在60℃～90℃下加热0.1～0.5h灭酶。冷却后，过40～100目筛，得到树莓原浆。原料配制：将红树莓汁、枳椇子提取物、葛根提取物等成分按一定比例混合均匀，其中，红树莓原浆600份、枳椇子提取物20份、葛根提取物10份。产品分装：将混合好的解酒口服液，封装到50ml的洁净容器中。产品灭菌：将包装好的产品，放入到70℃～90℃水浴锅中加热0.5h，结束后，迅速冷却，倒置，直到样品温度降到常温。制得产品中，树莓果浆600份、枳椇子提取物20份以及葛根提取物10份。解酒口服液测试a.仪器和设备气相色谱仪、顶空进样瓶、人体平衡实验所需器械b.人员志愿者10名，男7女3，年龄25～50岁，体重50～75kg,实验前健康状况良好。c.实验用酒贵州茅台酒,酒精度本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种解酒口服液的制备方法，其特征在于：包括，红树莓原浆的制备：将新鲜的红树莓榨汁，加入0.5～10份的果胶酶，30℃～60℃，酶解0.5～2h后在60℃～90℃下加热0.1～0.5h灭酶，冷却后，过40～100目筛，得到红树莓原浆；以及，混合复配：将所述红树莓原浆、枳椇子提取物、葛根提取物按一定比例混合均匀形成解酒口服液。

【技术特征摘要】
1.一种解酒口服液的制备方法，其特征在于：包括，红树莓原浆的制备：将新鲜的红树莓榨汁，加入0.5～10份的果胶酶，30℃～60℃，酶解0.5～2h后在60℃～90℃下加热0.1～0.5h灭酶，冷却后，过40～100目筛，得到红树莓原浆；以及，混合复配：将所述红树莓原浆、枳椇子提取物、葛根提取物按一定比例混合均匀形成解酒口服液。2.如权利要求1所述的解酒口服液的制备方法，其特征在于：所述红树莓原浆、枳椇子提取物、葛根提取物按照600～1000：10～40：1～20比例进行混合。3.如权利要求1或2所述的解酒口服液的制备方法，其特征在于：所述红树莓原浆中以质量百分比计，黄酮的含量≥0.2％，鞣花酸含量≥0.008％。4.如权利要求3所述的解酒口服液的制备方法，其特征在于：所述枳椇子提取物中以质量百分比计，黄酮含量≥0.06％。5.如权利要求1、2或4任一所述的解酒口服液的制备方法，其特征在于：所述葛根提取物中以质量百分比计，葛根素含量≥2.4％。6.如权利要求5所述的解酒口服液的制备方法，其特征在于：还包括，将低聚果糖、L-半胱氨酸、牛磺酸、维生素B6、维生素B2添加至所述解酒口服...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹俊杰，舒娜，
申请(专利权)人：美安康质量检测技术上海有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31