一种耐酸、耐高温酵母菌株的筛选方法技术

本发明专利技术公开了一种耐酸、耐高温酵母菌株的筛选方法。它包括下列步骤：ａ）聚乙烯醇复合凝胶的合成方法；ｂ）混合，将１０ｍＬ１０％的酵母菌悬浮液加入到９０ｍＬ聚乙烯醇海藻酸钠复合凝胶溶液中，搅拌均匀后倒入培养皿中铺成平板；ｃ）冷冻、切块，在－２０℃下冷冻处理４８ｈ，成型后取出切成块状，外形尺寸为：１２ｍｍ×１０ｍｍ×１２ｍｍ；ｄ）培养，在硫酸含量为２～１０％、１２波美度的玉米糖液中培养，培养温度为３０℃～４５℃；如此反复培养数批，则固定化载体内的酵母细胞即为耐酸、耐高温酵母。本发明专利技术操作简单、快速。所筛选的固定化酵母具有化学稳定性好、耐酸、耐高温特点，具有抗杂菌能力强，发酵效率高等优势。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种耐酸、耐高温酵母菌株的筛选方法，其特征在于：它包括下列步骤：ａ）、聚乙烯醇复合凝胶的合成方法，将１００份的水加热到８５℃～９５℃，将１０～１５份聚乙烯醇缓慢溶解到水中，边加边搅拌，待聚乙烯醇完全溶解后，加入３～５份的丙三醇，搅拌均匀后，然后在不断搅拌的同时加入已溶解好的０．５～２份的硼砂，边加边搅拌，进行凝胶化处理，交联时间为２～１５分钟，优选凝胶化反应时间为２～５分钟；然后缓慢地加入０．５～２份的顺丁烯二酸酐，不断搅拌，直至凝胶溶液中无絮状凝固物为止，然后与２０ｍＬ、５％的海藻酸钠溶液混合，搅拌均匀，所得透明、略带乳白色的粘稠溶胶，即为聚乙烯醇复合凝胶；ｂ）、混合将１０ｍＬ１０％的酵母菌悬浮液加入到９０ｍＬ聚乙烯醇海藻酸钠复合凝胶溶液中，搅拌均匀后倒入培养皿中铺成平板；ｃ）、冷冻、切块在－２０℃下冷冻处理４８ｈ，成型后取出切成块状，外形尺寸为：１２ｍｍ×１０ｍｍ×１２ｍｍ；ｄ）、培养在硫酸含量为２～１０％、１２波美度的玉米糖液中培养，培养温度为３０℃～４５℃；如此反复培养数批，则固定化载体内的酵母细胞即为耐酸、耐高温酵母。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：周剑平，王治业，杨晖，魏甲乾，
申请(专利权)人：周剑平，
类型：发明
国别省市：62[]