一种液体发酵培养富硒、锌元素的金针菇菌丝体的方法技术

一种液体发酵培养富硒、锌元素的金针菇菌丝体的方法，属于生物工程技术领域。本发明专利技术主要包括菌种的培养，液体种子培养，即二元素驯化，深层液体二元素富集发酵培养，菌丝体的收集、干燥、粉碎。用本发明专利技术方法得到的同时富含有机硒和有机锌的金针菇菌丝体干品中有机硒含量达３５μｇ／ｇ以上，有机锌含量达４．２５ｍｇ／ｇ。该菌丝体粉可以做为一种食品添加剂，与适当的食品配伍，制成功能型食品，对由于微量元素硒和锌的摄入量不足而处于亚健康状态的人群，具有良好的保健作用。本发明专利技术科技含量高，生产的产品有效成分含量高，附加值高，适宜工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种液体发酵培养富硒、锌元素的金针菇菌丝体的方法，其特征是将金针菇孢子接种至新鲜的固体斜面上进行培养，待斜面长好后接种至含较低浓度无机硒与无机锌的液体培养基中进行种子的培养，即对菌种加以驯化；再接入添加了适量硒元素、锌元素的发酵培养基中进行深层液体发酵培养，利用金针菇菌的富集与转化功能，使丝体中积累高浓度的有机硒和有机锌。发酵结束后，通过对菌体的收集、烘干、粉碎，得到同时富含有机硒元素、有机锌元素的金针菇菌丝体粉。　　　　步骤为：　　　　１）待用菌种的培养：　　　　出发菌株为金针菇（Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ　　Ｖａｌｕｔｉｐｅｓ）Ｆ１２；　　　　①斜面培养：　　　　培养基配方以ｇ／Ｌ计：麸皮４０，蔗糖２０，磷酸二氢钾３．０，硫酸镁１．５，琼脂２０．０，ｐＨ自然；　　　　培养方法：将保存在木屑上的菌种接种到新鲜的空白斜面上，在２６±１℃下培养７－１０天；　　　　②一级摇瓶种子培养，装液量１５０ｍＬ／５００ｍＬ：　　　　培养基配方以ｇ／Ｌ计：葡萄糖２０，黄豆粉１０，玉米粉２５，磷酸二氢钾１．０，硫酸镁０．５和维生素Ｂ↓［１］０．０５，ｐＨ自然；　　　　培养方法：将培养好的斜面接种至事先灭菌的摇瓶中，在２６±１℃，转速１１０ｒｐｍ下培养７天；　　　　③二级摇瓶种子培养，装液量４００ｍＬ／１０００ｍＬ：　　　　培养基配方：与一级摇瓶种子培养基配方相同；　　　　培养方法：将培养好的一级种子以１０％的接种量接种至事先灭菌的摇瓶中，在２６±１℃，转速１１０ｒｐｍ下扩大培养２天，即成待用菌种；　　　　２）５０Ｌ一级液体种子培养，装液量２５－３０Ｌ：　　　　①一级液体种子培养基配方以ｇ／Ｌ计：葡萄糖２０，黄豆粉１０，玉米粉２５，麸皮５０，麸皮水煮后取水溶性麸皮汁，酵母膏３．０，维生素Ｂ↓［１］０．０５，硫酸镁０．５，磷酸二氢钾１．０，亚硒酸钠０．０１，硫酸锌０．２，豆油２．０，ｐＨ自然；　　　　②控制工艺：在０．１Ｍｐａ下灭菌３０分钟，冷却后按接种量５％－１０％接入待用菌种，温度２６±１℃，罐压０．０５Ｍｐａ，通气量１∶０．３，Ｖ／Ｖ，搅拌转速１００ｒｐｍ；　　　　③转罐标准：发酵时间３０－３５小时，菌丝球上浮三分之一，镜检有锁状联合，无杂菌；　　　　３］５００Ｌ二级液体种子培养，装液量２５０－３００Ｌ：　　　　①培养基配方与一级液体种子配方相同：　　　　②控制工艺：在０．１Ｍｐａ下灭菌３０分钟，冷却后按接种量１０％－１５％接入一级...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：沈国强，杨春霞，张栋，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]