一种富含有机硒和有机锌的复合益生菌制剂制造技术

本发明专利技术涉及一种富含有机硒和有机锌的益生菌制剂，属于食品工程和添加剂领域。以产朊假丝酵母、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜热链球菌作为菌种，按１∶２∶２∶２的比例混合接种于添加亚硒酸钠、硫酸锌和有机硒锌转化及益生菌生长促进剂的适宜培养基中，培养，真空冷冻干燥，得到一种富含有机硒和有机锌的复合益生菌产品。产品中ＣＦＵ数分别达１０↑［８］／ｇ、１０↑［９］／ｇ、１０↑［８］／ｇ和１０↑［８］／ｇ以上，有机硒含量为５０～１５０μｇ／ｇ，有机锌含量为２．５～７．５ｍｇ／ｇ。该产品具有有机硒、有机锌和益生菌的三重功效，能调节肠道菌群，拮抗病原微生物，增进食欲，有利于正常生长发育，提高机体免疫力和抗病力，降低血脂，延缓衰老，是一种安全、无残留、效价高的新型保健食品和添加剂。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种富含有机硒和有机锌的复合益生菌制剂，其特征在于，该制剂是由以下方法生产而成的：　　　　１）菌种：产朊假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａ　　ｕｔｉｌｉｓ）、嗜酸乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ．ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ）、鼠李糖乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　　ｒｈａｍｎｏｓｕｓ）、嗜热链球菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ　　ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ）；　　　　２）菌剂生产培养基质量比：０．５％～２％葡萄糖，０．５％～２％酵母浸膏，０～１％牛肉浸膏，ｐＨ自然，１００～１２０℃，高压蒸汽灭菌１５ｍｉｎ，备用；　　　　３）斜面活化培养基：　　　　产朊假丝酵母活化培养基：５ｇ酵母浸膏、１０ｇ蛋白胨、２０ｇ葡萄糖、２０ｇ琼脂、１０００ｍｌ水，ｐＨ为６．６～７．０，１１５℃，高压蒸汽灭菌１５ｍｉｎ，备用；　　　　嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌活化培养基：蛋白胨１０ｇ，酵母膏５ｇ，葡萄糖２０ｇ，牛肉膏１０ｇ，乙酸钠５ｇ，柠檬酸三铵２ｇ，吐温８０１ｍｌ，ＭｇＳＯ↓［４］.７Ｈ↓［２］Ｏ０．５８ｇ，ＭｎＳＯ↓［４］.４Ｈ↓［２］Ｏ０．０５ｇ，Ｋ↓［２］ＨＰＯ↓［４］２ｇ，琼脂２０ｇ，水１０００ｍｌ，ｐＨ为６．２～６．４；１１５℃，高压蒸汽灭菌１５ｍｉｎ，备用；　　　　嗜热链球菌活化培养基：胰蛋白胨５ｇ，鱼蛋白胨５ｇ，牛肉膏５ｇ，酵母浸膏２．５ｇ，抗坏血酸０．５ｇ，硫酸镁０．２５ｇ，甘油１０ｇ，乳糖３ｇ，磷酸氢二钾５ｇ，琼脂２０ｇ，水１０００ｍｌ，ｐＨ为６．７～７．１，１１５℃，高压蒸汽灭菌１５ｍｉｎ．，备用；　　　　４）液体活化培养基：斜面活化培养基中不加琼脂；　　　　５）无机硒源：配制含硒量０．２～２ｍｇ／ｍｌ的亚硒酸钠溶液，１００～１２５℃，高压蒸汽灭菌２０～３０ｍｉｎ，备用；　　　　６）无机锌源：配制含锌量１０～１００ｍｇ／ｍｌ的硫酸锌溶液，１００～１２５℃，高压蒸汽灭菌２０～３０ｍｉｎ，备用；　　　　７）硒锌转化及益生菌生长促进剂配制：按每升水中含有５０ｇ寡糖、０．５ｇ蛋氨酸、５０ｇ硫酸铵、１０ｇ磷酸氢二钾和１０ｇ磷酸二氢钾配制成混合溶液，１１５℃，高压蒸汽灭菌１５ｍｉｎ；　　　　８）菌种的活化与种子液的获得　　　　将保存在４℃的产朊假丝酵母接种于斜面活化培养基上，２０～３０℃，培养３０～４０ｈ；如此连续活化３～５次后，再接种于液体活化培养基中，２０～３０℃，２２０ｒ／ｍｉｎ，摇床培养３０～４０ｈ，得到产朊假丝酵母液体种子液，其ＣＦ...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄克和，赵治平，杨家军，张克春，卫程武，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]