一种柑桔蜜汁鸭脚制造技术

本发明专利技术公开了一种柑桔蜜汁鸭脚，属于食品技术领域。由以下原料组成：鸭脚1000‑1800份、柑桔皮16‑30份、蜂蜜6‑14份、麦芽糖2‑5份、鸡蛋3‑5份、香芝麻1‑3份、花生米2‑5份、枸杞1‑3份、薄荷0.8‑1.4份、金银花0.7‑1.1份、甘草1‑2份、百合2‑4份、杜仲0.6‑1.0份、生姜3‑5份、黄酒5‑7份、精盐2‑3份、香油3‑5份。本发明专利技术提供的柑桔蜜汁鸭脚，口味香甜酥软，有滋阴养血、补肾强筋、补中润燥、清热去火、化痰止咳和清心安神等的功效，经常食用不易上火，且对人体内分泌系统疾病有辅助治疗的作用，增强人体免疫力。

A kind of orange nectar duck foot

The invention discloses a kind of orange honey juice duck foot, which belongs to the field of food technology. Consists of the following ingredients: 1000 duck feet 1800, orange peel 16 30 copies, 14 copies, 6 honey maltose 2 5 copies, 5 copies, 3 egg sesame seed 1 3 copies, 5 copies, 2 peanut medlar 1 3 copies, 1.4 copies, 0.8 Mint honeysuckle 0.7 1.1 copies, 2 copies, licorice 1 Lily 2 4 copies, 1 copies, 0.6 Eucommia ginger 3 5 copies, 7 copies, 5 Yellow Wine salt 2 3 copies, 5 copies of sesame oil 3. The present invention provides citrus honey duck feet, taste sweet soft, with nourishing Yin, kidney gluten, Buzhong Runzao, clearing away heat, resolving phlegm and relieving cough and tranquilize the effect, often eat easy to get angry, and the role of adjuvant treatment of endocrine system diseases, increase the immunity of the human body.

【技术实现步骤摘要】
一种柑桔蜜汁鸭脚
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种柑桔蜜汁鸭脚
技术介绍
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌富含蛋白质，低糖，低脂肪，故可以称鸭掌为绝佳减肥食品。鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者，有均衡营养:有平衡膳食的作用。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种柑桔蜜汁鸭脚本专利技术采取的具体技术方案是：一种柑桔蜜汁鸭脚，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：鸭脚1000-1800份、柑桔皮16-30份、蜂蜜6-14份、麦芽糖2-5份、鸡蛋3-5份、香芝麻1-3份、花生米2-5份、枸杞1-3份、薄荷0.8-1.4份、金银花0.7-1.1份、甘草1-2份、百合2-4份、杜仲0.6-1.0份、生姜3-5份、黄酒5-7份、精盐2-3份、香油3-5份。本专利技术还提供了一种柑桔蜜汁鸭脚制作方法，包括以下步骤：(1)鸭脚洗净汆水后捞出晾干，生姜切成碎末，用精盐、黄酒和姜末腌渍鸭脚20分钟；(2)将柑桔皮、枸杞、薄荷和金银花等捣碎，装入一纱布袋中，扎紧袋口，起锅加水适量，投入纱布袋，大火烧开后转小火慢炖，待汤液颜色不变可取出纱布袋，汤液保持加热；(3)另起一锅，倒入香油、蜂蜜和鸭脚，大火烧开，加入香芝麻和花生米，同时打碎鸡蛋搅匀后倒入，一起爆炒出香，熄火待用；(4)将步骤2所制汤液尽数倒入步骤3锅中，中火煮开30分钟，转小火1小时，熄火浸泡即可。本专利技术的优点是：口味香甜酥软，有滋阴养血、补肾强筋、补中润燥、清热去火、化痰止咳和清心安神等的功效，经常食用不易上火，且对人体内分泌系统疾病有辅助治疗的作用，增强人体免疫力。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种柑桔蜜汁鸭脚，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：鸭脚1000份、柑桔皮16份、蜂蜜6份、麦芽糖2份、鸡蛋3份、香芝麻1份、花生米2份、枸杞1份、薄荷0.8份、金银花0.7份、甘草1份、百合2份、杜仲0.6份、生姜3份、黄酒5份、精盐2份、香油3份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)鸭脚洗净汆水后捞出晾干，生姜切成碎末，用精盐、黄酒和姜末腌渍鸭脚20分钟；(2)将柑桔皮、枸杞、薄荷和金银花等捣碎，装入一纱布袋中，扎紧袋口，起锅加水适量，投入纱布袋，大火烧开后转小火慢炖，待汤液颜色不变可取出纱布袋，汤液保持加热；(3)另起一锅，倒入香油、蜂蜜和鸭脚，大火烧开，加入香芝麻和花生米，同时打碎鸡蛋搅匀后倒入，一起爆炒出香，熄火待用；(4)将步骤2所制汤液尽数倒入步骤3锅中，中火煮开30分钟，转小火1小时，熄火浸泡即可。实施例2一种柑桔蜜汁鸭脚，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：鸭脚1400份、柑桔皮23份、蜂蜜10份、麦芽糖3.5份、鸡蛋4份、香芝麻2份、花生米3.5份、枸杞2份、薄荷1.1份、金银花0.9份、甘草1.5份、百合3份、杜仲0.8份、生姜4份、黄酒6份、精盐2.5份、香油4份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)鸭脚洗净汆水后捞出晾干，生姜切成碎末，用精盐、黄酒和姜末腌渍鸭脚20分钟；(2)将柑桔皮、枸杞、薄荷和金银花等捣碎，装入一纱布袋中，扎紧袋口，起锅加水适量，投入纱布袋，大火烧开后转小火慢炖，待汤液颜色不变可取出纱布袋，汤液保持加热；(3)另起一锅，倒入香油、蜂蜜和鸭脚，大火烧开，加入香芝麻和花生米，同时打碎鸡蛋搅匀后倒入，一起爆炒出香，熄火待用；(4)将步骤2所制汤液尽数倒入步骤3锅中，中火煮开30分钟，转小火1小时，熄火浸泡即可。实施例3一种柑桔蜜汁鸭脚，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：鸭脚1800份、柑桔皮30份、蜂蜜14份、麦芽糖5份、鸡蛋5份、香芝麻3份、花生米5份、枸杞3份、薄荷1.4份、金银花1.1份、甘草2份、百合4份、杜仲1.0份、生姜5份、黄酒7份、精盐3份、香油5份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)鸭脚洗净汆水后捞出晾干，生姜切成碎末，用精盐、黄酒和姜末腌渍鸭脚20分钟；(2)将柑桔皮、枸杞、薄荷和金银花等捣碎，装入一纱布袋中，扎紧袋口，起锅加水适量，投入纱布袋，大火烧开后转小火慢炖，待汤液颜色不变可取出纱布袋，汤液保持加热；(3)另起一锅，倒入香油、蜂蜜和鸭脚，大火烧开，加入香芝麻和花生米，同时打碎鸡蛋搅匀后倒入，一起爆炒出香，熄火待用；(4)将步骤2所制汤液尽数倒入步骤3锅中，中火煮开30分钟，转小火1小时，熄火浸泡即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柑桔蜜汁鸭脚，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：鸭脚1000‑1800份、柑桔皮16‑30份、蜂蜜6‑14份、麦芽糖2‑5份、鸡蛋3‑5份、香芝麻1‑3份、花生米2‑5份、枸杞1‑3份、薄荷0.8‑1.4份、金银花0.7‑1.1份、甘草1‑2份、百合2‑4份、杜仲0.6‑1.0份、生姜3‑5份、黄酒5‑7份、精盐2‑3份、香油3‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种柑桔蜜汁鸭脚，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：鸭脚1000-1800份、柑桔皮16-30份、蜂蜜6-14份、麦芽糖2-5份、鸡蛋3-5份、香芝麻1-3份、花生米2-5份、枸杞1-3份、薄荷0.8-1.4份、金银花0.7-1.1份、甘草1-2份、百合2-4份、杜仲0.6-1.0份、生姜3-5份、黄酒5-7份、精盐2-3份、香油3-5份。2.根据权利要求1所述的柑桔蜜汁鸭脚，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：鸭脚1200-1600份、柑桔皮20-26份、蜂蜜8-12份、麦芽糖2.7-4.3份、鸡蛋3.5-4.5份、香芝麻1.5-2.5份、花生米2.7-4.3份、枸杞1.5-2.5份、薄荷0.95-1.25份、金银花0.8-1.01份、甘草1.2-1.8份、百合2.5-3.5份、杜仲0.7-0.9份、生姜3.5-4.5份、黄酒5.5-6.5份、精盐2.3-2.7份、香油3.5-...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏智德，
申请(专利权)人：柳城奇货居企业管理服务有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45